Все о меде и других продуктах пчеловодства No 28 от 15.12.2001

------------------------------------------------------------------------

Выпуск 28.

Здравствуйте!

   После выделения некоторых тем в отдельные рассылки стали появляться
вопросы о том, сколько я зарабатываю на этом. Ни копейки, ни цента.
Я же ничего не рекламирую ни в рассылке, ни на создаваемом сайте.
В рассылках есть реклама, но это реклама от Subscribe.ru, служба должна
же на что-то существовать. Я же занимаюсь этим, можно сказать, на голом
энтузиазме. Более того, возможно, что реклама не появится и в будущем.
Мне запомнилась фраза: ~ "чем больше знают производители, чем меньше
знают потребители, тем больше некачественной продукции". Давайте будем
исправлять эту ситуацию, т.е. больше узнаем о продукции пчеловодства.
Хотя в данной ситуации мне себя трудно называть только потребителем, тем
не менее, отказавшись от рекламы, я могу претендовать на объективность
информации. Меня, например, шокирует, что пчеловоды в интернете рассуждают
между собой о том, какую тару использовать для хранения меда для
собственных нужд, а не для покупателей. Конечно, в том, что часто
выпускается не совсем соответствующая для хранения меда тара, вины
пчеловодов нет. Но и среди имеющейся тоже можно выбрать более подходящую
для этих целей.
   Есть моменты, где качество продукции во многом зависит и от пчеловода.
Не так давно мне пришлось побывать на крупной пасеке, которая считалась
лучшей в области и на которой проводились различные общественные
мероприятия. Но на этой образцово-показательной пасеке использовались ульи,
от которых давно рекомендовано отказаться, так как уже несколько
десятилетий назад было доказано и опубликовано во всех пчеловодческих
книгах и журналах, что в них невозможно производить качественную продукцию.
Для тех, кто знает - это были двенадцати рамочные ульи с одной надставкой
на полурамку. Очень маленьких объем не позволяет производить зрелый мед
без существенной потери количества товарного меда. Пчелы быстро заполняют
имеющиеся небольшое количество свободных ячеек сотов нектаром, поэтому
нужно либо откачивать еще не до конца переработанный нектар в мед, либо
позволить бездействовать летным пчелам из-за отсутствия свободных ячеек
для складывания принесенного нектара, что не только делать их работу
неэффективной, но еще и "выбивает" пчел из рабочего ритма, что тоже
существенно. А очень предприимчивый пчеловод той пасеки не очень был
похож на того, кто пойдет на такие потери. Поэтому, скорее всего,
откачивался не зрелый мед.
   Впрочем, используемые на многих других пасеках ульи в этом смысле тоже
далеки от совершенства, но при соответствующем отношении в них уже можно
производить зрелый мед. Больше повезло американским пчеловодам. У них
конструкции наиболее распространенных ульев гораздо лучше приспособлены
для производства зрелого меда, есть подобные ульи и в других странах,
встречаются многокорпусные ульи и им подобные и у российских пчеловодов.
Технология разведения пчел в подобных ульях больше ориентирована на
производство именно зрелого меда. Конструкция улья и соответствующая
технология хотя и не полностью, но в определенной степени определяет
качество меда.
    Поэтому можно дать некоторые рекомендации. На рынке покупатели должны
(повторюсь немного) искать мед с меньшей влажностью и большим значением
диастазного числа (вот только всегда ли соответствуют эти параметры действительным?).
Более подробно о диастазном числе будет рассказано в
следующем выпуске. Если у вас есть возможность покупать мед непосредственно
на пасеке у пчеловода, то желательно присмотреться к конструкции ульев.
Как только будет возможность, в рассылке будут приведены рисунки-фотографии
ульев.
   Для начинающих пчеловодов (судя по письмам, среди читателей рассылки
есть несколько) рекомендуется подумать об ульях большого объема.

-------

Вопросы, замечания, пожелания по адресу mailto: beekeeping@e-mail.ru

http://www.beekeeping.km.ru

-------

Дополнительно:

Рассылка "Медовая кулинария и напитки"
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.honey

Рассылка "Апитерапия: профилактика и лечение продуктами пчеловодства"
http://subscribe.ru/catalog/science.health.apis

-------------------------------------------------------------------