Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вопросы качества и полезные свойства продукции пчеловодства

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Интересные статьи для Женщин" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2001   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Владимир

Статистика

780 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Все о меде и других продуктах пчеловодства No 27 от 10.12.2001


Служба Рассылок Subscribe.Ru 
------------------------------------------------------------------------

Выпуск 27.

Здравствуйте!

От читателей рассылки поступило несколько писем с просьбой рассказать
о других продуктах пчеловодства: пыльце, прополисе, сотовом меде и пр.
Хотя у нас еще по меду не рассмотрено много вопросов, с учетом этих
пожеланий некоторые выпуски будут по другой продукции пчеловодства,
а некоторые вопросы по кулинарии, напиткам и лечебно-профилактическим
рецепты решено вынести в отдельные рассылки (чтобы не мешались :))),
поэтому приглашаю всех желающих подписаться на эти рассылки (см. внизу).
Просьба не отписываться от основной рассылки, так как не исключено, что
в случае недостаточного интереса вернется все обратно.

Вчера зашел в обычный "супермаркет", на полках стоит множество красивых
баночек с медом (такого изобилия не приходилось видеть даже в центральном
пчеловодческом магазине в Москве) весом от 200 до 1000 грамм меда.
Цены более чем в полтора выше, чем не фасованный мед на рынке или в
пчеловодческом магазине, но не это страшно. Среди них только одна емкость
непрозрачная (ну там цена вообще "заоблачная", но красивая тара :),
остальные же постоянно освещаются через прозрачные стены здания днем, а
ночью лампами (магазин круглосуточно работает). А в одном из выпусков уже
было показано, что для меда губителен и солнечный свет, и искусственное
освещение. Но хуже другое, во-первых, почти весь мед жидкий, т.е. его
возможно перегрели, а во-вторых, в некоторых баночках мед расслоился, что
тоже подозрительно.
Вряд ли такой мед пойдет для лечебно-профилактических целей.

Хотел посмотреть в выходные, какой мед продается на рынках. На ближайшем
талон с результатами анализов из лаборатории рынка мне не показали, хотя
ну очень хвалили мед ..., опять же фляги алюминиевые, торговали явно не
специалисты по меду и пчеловодству. К сожалению, на другие рынки не смог
съездить (совсем погряз в делах в конце года). Так что "эксперимент" не
удался. А что хотелось найти? Как уже рассказывалось в предыдущих выпусках,
следует искать мед с низким содержанием влаги (желательно менее 19%) и с
высоким диастазным числом (хотя бы единиц 25-30 по Готе). К сожалению,
если ограничения на содержание оксиметилфурфурола у нас жесткие, то по
влажности и по диастазному числу довольно-таки мягкие требования: 21%
и 5 ед. Поэтому, даже удовлетворяющий этим установленным требованиям
натуральный мед (а фальсифицированный тоже может подходить под эти
требования, но об этом позже), далеко не всегда можно назвать
высококачественным с хорошими лечебно-профилактическими свойствами.

Но и этими двумя-тремя параметрами проблемы с качеством не ограничиваются. Почему
так сложно?
Дело в том, что условия содержания пчел в настоящее время часто сильно
отличаются от естественных, а также не все технологии разведения пчел
можно назвать удачными, опять же не мало упущений есть при переработке
и хранении меда. Попытки поговорить на эту тему с пчеловодами не всегда
были удачными. В ответ приходилось слышать "наши деды так пчел водили и
мы так будем". Деды может и так, но прадеды то по другому мед добывали.
Тем не менее, не мало производится и действительно качественного меда!
Нужно только найти его. Поэтому приобретение высококачественного меда,
можно сказать, требует творческого и квалифицированного подхода.

Немного интересной информации. Как известно, человек начал употреблять
мед еще в каменном веке.     "Значение меда не исчерпывалось чисто
потребительскими целями. Он сыграл роль своеобразного катализатора,
ускорившее как физическое, так и умственное формирование человека.
Включение в рацион человека, содержащего необходимую для формирования
мозга глюкозу, не могла не оказать влияние на увеличение серого вещества
мозга, которое, как в настоящее время достоверно доказано, весьма
чувствительно к составу пищи.   Благотворное влияние меда на организм
человека объясняется существенным отличием его химического состава от
всех других продуктов питания" (В.С. Гурков, С.Ф. Терехин. Занятие
издревле благородное. Минск: "Полымя", 1987г.)

-------

mailto: beekeeping@e-mail.ru

http://www.beekeeping.km.ru

-------

Новая рассылка "Медовая кулинария и напитки"
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.honey

Новая рассылка "Апитерапия: профилактика и лечение продуктами пчеловодства"
http://subscribe.ru/catalog/science.health.apis

-------------------------------------------------------------------
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное