Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Мир вкусной еды.Мясные блюда.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Домашняя кухня. Пошаговые рецепты с фото" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Март 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор rivallv***@m*****.ru

Статистика

527 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Мир вкусной еды.Мясные блюда. Выпуск 5.


Антрекот из оленя.

Все составляющие рецепта Антрекот изоленя:

мясная мякоть лосятины (оленины) - 500г
лук репчатый - 3-4 луковицы
томат-пюре - 2-3 ст.л.
мука - 1-2 ст.л.
сметана (сливки или майонез)- 6-7 ст.л.
топленый жир - 3 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
соль, перец - по вкусу

Готовим Антрекот из оленя:

Для приготовления блюда берется междуреберная мякоть спинно-поясничной части лося (оленей).
Мясо зачищают, промывают, обсушивают, нарезают на тонкие куски, освобождают от сухожилий и лишнего жира.
Затем куски антрекота слегка отбивают, солят, перчат по вкусу и жарят перед самой подачей к столу в течение 5-7 минут на сковороде с сильно разогретым жиром.
Готовое блюдо поливают мясным соком, образовавшимся при жаренье мяса, добавляя кусочки (по 25-30 г) сливочного масла.
Антрекот можно готовить вместе с яичницей из 4-5 яиц или с 2-3 небольшими поджаренными луковицами, который затем раскладывают на каждый кусок мяса.
Отдельно обжаривают с жиром мелко порезанный лук, добавляя томат и заранее обжаренную белую муку, затемвливают бульон, полученный от тушения мяса, кладут по вкусу толченый чеснок и лавровый лист, добавляют сметану или майонез и кипятят.
В полученный соус укладывают мясо и доводят до полной готовности.
В избранное