Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусные рецепты от MyJane

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Январь 2007   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
MyJane

Статистика

10.296 подписчиков
-10 за неделю
←   Все выпуски   →

Поварешка - вкусные рецепты на каждый день - 2/2007


 поварёшка      выпуск 2/2007      pov.ru 

Сегодня в выпуске: Торт

Тесто: 125 г масла (маргарина) взбить миксером с 125 г сахара + 8 г ванильного сахара, прдолжая взбивать добавить по одному 2 яйца, в пышную массу всыпать смесь из 150 г муки + 50 г крахмала + 1,5 чл порошка для выпечки

Глубокий лист смазать маслом, посыпать мукой (или выстелить бумагой для выпечки). Тесто размазать ровным слоем на подготовленный лист.

Начинка: 500 г обезжиренного творога смешать с 125 г сахара + 8 г ванильного сахара + лим. цедра по вкусу + 3 желтка + 2ст л сливок + 2 ст л сухой смеси для пудинга (можно заменить крахмалом или манкой) 3 белка взбить в устойчивую пену, осторожно вмешать в творожную массу.

Начинку вылить на тесто, на начинку уложить 400г свежих или консервированных (отцедить от сока) фруктов или ягод по вкусу (вишня, крыжовник, смородина, абрикосы, персики, мандариновые дольки), очень красиво выглядит разноцветная смесь.

Духовку 10 мин прогреть. Выпекать при 170-185 С в течение 50 мин.

После выпечки остудить и залить заливкой для тортов приготовленной из 2 пакетиков (500мл жидкости) или посыпать сах. пудрой.

Рецепт прислала Люба.

Подскажите пожалуйста рецепт салата Греческий с градиентами (помидоры, огурцы, перец, оливки, брынза или сыр, ветчина или курица, сухари, майонез может быть еще что-то). Ольга.

Греческий крестьянский салат

На 4 порции я беру 6 помидор порезанных на 4 части, 1 огурец тонкими кружочками, 1 шт сладкий красный перец полосками, 1 луковицу кольцами, 4 филе сардин, 4 вкрутую свареных яиц порезанных на 4 части, 150 г маслин, 150 г овечьего сыра (фета) порезанного кубиками.

Все составные кроме сыра и яиц смешать. Для соуса смешать 5 ст л оливкого масла, 2 ст л лимонного сока или светлого винного уксуса, соль и белый перец по вкусу. Заправить салат соусом и украсить сыром и яйцами.

Рецепт прислала Оксана.


Греческий салат

230 г зеленого салата, 100-150 г ветчины, половинка помидора, половина головки репчатого лука, 12 маслин, 8 небольших стручковых перцев, 50 г сыра фета, 0,5 чайной ложки сушеного орегано,

Для дрессинга: 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 0,5 чайной ложки чесночной соли, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1/4 чайной ложки сахара.

Листья салата порвать на кусочки, тонко порезать помидоры и лук, ветчину нарезать тонкой соломкой.В маленькой мисочке соедините все ингредиенты для дрессинга (заправки), хорошо перемешайте. В другую миску – салатную – положите слоями салат, ветчину, помидоры, лук, раскрошенный сыр фета, посыпьте орегано. Заправьте дрессингом, перемешайте, разделите салат на 4 порции, в каждую порцию положите по три маслины и два перца.

Рецепт прислала Люба.


Салат греческий

Салат листовой, нарезанный полосками.
Перец сладкий, нарезанный полосками.
Огурцы, очищенные от кожицы, нарезанные четвертушками кружков.
Помидоры, нарезанные кусочками
Целые маслины.
Сыр фета.
Всего примерно поровну, только салата в 2 раза больше, чем остальных ингредиентов.
Заправка - оливковое масло. Сверху - рубленая петрушка.

Фотографию блюда можно посмотреть по ссылке:
http://pov.ru/pvs_img/gr_salat.jpg

Рецепт прислала Света.

Подскажите рецепт круассанов, буду очень признательна.

Круассаны с корицей

Тесто: мука - 2 ст., сахар - 2 ст.л., молоко - 1 ст., яйцо - 2-3 шт., соль - по вкусу, сухие дрожжи - 8г, масло сливочное - 2 ст.л.

Начинка: корица - 1 ст.л., сахар - 4 ст.л.

Смешать муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль. Замесить тесто, сформовать шар, положить его в миску и накрыть полотенцем. Дать подняться тесту в тепле. В поднявшееся тесто вмесить порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставить тесто в теплое место и дать подняться. После этого поделить тесто на части (на 24 круасана) и скатать из них шарики, которые опять оставить, чтобы поднялись. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатать скалкой в длину, чтобы получились длинные треугольники из теста.

Для начинки перемешать сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпать по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника. После этого скатывать круасаны: возьмитесь за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик.

Тесто при закручивании не надо растягивать. Готовые рогалики опять оставить в тепле и дать последний раз подняться. Теперь можно смазать их взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке.

Рецепт прислала Люба.

Меня очень интересует как приготовить итальянские соусы для спагетти и равиоли, а именно:
соус "Сальса"
соус "Неаполитано"
соус "Песто"
Соус "Грибы со сливками"
соус "Красная рыба со сливками"
соус "Болонез".

Соус "Pesto alla Genovese"

На 4 персоны: 4 пучка базилика свежего, 2 зубка чеснока, 1.ч.л. кедровых орешков, 50 г. тертого сыра parmigiano, 50 г. оливкового масла vergine.

Разминать помытый базилик с чесноком и орешками в ступке пестиком до образования пасты. В конце добавить соль, сыр и масло.

Рецепт прислала Люба.


Соус "Salsa alla Bolognese"

500 гр. консервированных помидоров без кожицы или томатной пасты, 1 головка лука, 2 моркови, 1 стебель сельдерея, 300 гр. мясного говяжьего фарша, 1 стакан красного столового вина, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление мясного соуса Шинкуем лук, морковь и сельдерей. Вливаем немного оливкового масла на сковороду или в кастрюлю, ставим на огонь. Когда масло нагреется, кладём туда нашинкованные овощи и тушим все на слабом огне около 10 минут. Как минимум овощи должны размягчиться за это время.

Теперь добавим к ним мясной фарш, перемешаем и продолжаем всё тушить еще 5 минут, после чего вливаем стакан вина и продолжаем держать на огне, пока вино не испарится. Добавляем порезанные помидоры, перемешиваем и продолжаем тушить около 30 минут, накрыв сковороду крышкой, изредка проверяя содержимое. В конце варки добавить соль и перец.

Рецепт прислала Люба.

Давно ищу рецепт творожного торта. Если вы знаете, пожалуйста, напишите. Юлия.

Твороженый пирог с черникой

Тесто: 100 г масла 1 яйцо 100 г сахара 250 г муки.

Все перемешать. В форму выложить тесто и сформировать бока (у меня была форма 22 см диаметром).

Начинка: 400 г творога 2 яйца 100 г сахара черника.

Перемешать творог, сахар, яйца. И выложить смесь в форму на сырое тесто. Сверху засыпать все черникой (у меня была замороженная, не размораживала).

Выпекать 25-30 минут при 200 градусах. В моей семье съедается за 2-3 часа. Вкуснятина.

Фотографию блюда можно посмотреть по ссылке:
http://pov.ru/pvs_img/image001.jpg

Рецепт прислала Джесс.


Творожный пирог

1/2 кг творога, 3 яйца, 1 ст. сахара, ваниль.

Тесто: 1,5 ст. муки, 50 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ст.сахара, очень маленькая щепотка соли.


Всё хорошо растереть. Тесто разделить на 2 части. Первую часть выложить в форму для выпечки, предварительно смазав её (форму) не большим кол-вом масла, затем выложить приготовленный творог, и засыпасть второй частью теста. Выпекать, проверять на готовность спичкой. Главное не пересушить. И помните - этот пирог любит ваниль.

Рецепт прислала Джесс.


Творожный торт

Смешать полпачки (это 175г.) творога (можно плюс-минус 100г., сколько есть), 1ст. сахара, 2-3 яйца (сколько есть или сколько не жалко), около 100г. растопленного масла (маргарина) (опять же, можно чуть меньше, можно чуть больше, не бойтесь, вкус не пострадает), 0,5ч.л. гашеной соды и примерно стакан муки – получится примерно сметанообразное тесто.

В форму его (ну, маслом смазанную, конечно), и в духовку (220 С) примерно на полчаса, через 20мин. проверьте спичкой на всяк случай :). Можно кушать так, можно разрезать на 2 коржа и промазать сметанным кремом.

Сметанный крем: сметана + сахар, я еще нарезанные мандаринные дольки добавляю. В тесто можно лимонной кожуры немножко потереть.

Рецепт прислала Katy_Bel.


Творожный торт

Творог – 900 гр., яйца – 4-5 шт., сахар – 0,75 стакана, сметана (20%) - 100-120 гр., ваниль, цедра – по вкусу,.

Яйца взбить с сахаром, пока сахар не раствориться, добавить творог, вымешать, примешать сметану, ваниль, цедру. Вылить в форму на готовый корж. Установить форму в другую форму большего диаметра, наполненную горячей водой, и поставить в духовку, прогретую до 180-200 С. Воды в бОльшей форме должно быть не более 2/3 высоты формы с пирогом.

Если форма, в которой находится пирог, разъемная, то обернуть дно и бока фольгой, чтобы защитить от проникновения воды.

Я использую силиконовую форму, которую ставлю в сотейник большего диаметра. Выпекать, пока не зарумянятся края, но центр начинки должен оставаться "живым". Т.е. если форму потрясти, то середина "колышется".

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог остывать в духовке хотя бы полчаса. Затем достать из духовки, снять с бани, и, не вынимая из формы, затянуть плёнкой и отправить в холодильник, желательно на ночь. В результате такого "выстаивания" начинка становится более плотной.

Рецепт прислала Люба.

  комментарии
Конфеты "Каштаны"

Отварить 5 яиц, вынуть из них желтки. Растопить 200 г. сливочного масла, смешать с 3 ст.л. сметаны, содой на кончике ножа, ванилин, растертые желтки и всыпать 2-2,5 ст. муки.

Тесто тщательно вымесить и поставить в холодильник на 40 мин. Затем накатать шарики величиной с грецкий орех и запекать в духовке 30-40 минут. Приготовить глазурь из 100 гр.молока, 1 ст. л. сахара, 3-4 ст.л. какао и 100 г. сливочного масла. Натереть на терке любые вафли. Готовые шарики обмакнуть в глазурь и обвалять в молотых вафлях. Конфеты готовы!

Вопрос: не нужно ли класть сахар в тесто?

Валентина, г.Одесса

Этот рецепт из маминых "запасников", но она готовила эти конфеты еще при советской власти... говорит, что выполняла все предписания вышеуказанного рецепта и было достаточно вкусно. Видимо, сахар не добавляется в тесто, сладость конфетам придает "оболочка".

Но если в тесто добавить чуть-чуть сахара, думаю, это не будет лишним.

Вика.

  поиск рецептов и советов
Подскажите простой и вкусный рецепт приготовления мяса, курицы в микроволновке. Спасибо. Жанна.

Присылайте на mx@pov.ru свои рецепты, советы, вопросы и комментарии.

E-mail адреса подписчиков, пишущих в рассылку, сохраняются в тайне. Если хотите, чтобы адрес был опубликован - укажите об этом в письме.

Не стоит присылать рецепты с других сайтов, особенно с тех, которые запрещают перепечатку материалов. Присылайте свои рецепты, из тетрадок и записных книжек, любимые и опробованные.

 Максим Урбанович       mx@pov.ru      pov.ru 
В избранное