Рецепты от Марины.

Сайт поддержки - Семья Эндеберы

Выпуск N65 от 22 апреля 2002

Здравствуйте, уважаемые подписчики.
Предлагаем Вашему вниманию блюдо казахской кухни от Галины:

"КАУРДАК".

Парное мясо барашка режут на куски 2*2, (можно использовать также ливер, но обязательно свежий). Растительное масло перекаливают, затем добавляют внутренний жир немного курдючного жира барашка, добавляют мясо и тушат почти до готовности. В отдельной сковородке тушат лук в топленном сливочном масле минут 40 на очень слабом огне до получения золотистого цвета. Затем лук добавляется в мясо и тушится еще минут 10. Затем добавляется холодная! вода (так чтобы мясо было закрыто водой выше на два пальца). Кипятится еще минут 5-7. Специи и соль по вкусу (перец красный, черный, лавровый лист) добавить перед готовностью. Для полноты ощущений можно приготовить одно мясо, но чаще всего в мясо после добавления воды добавляют крупно порезанную картошку. Когда картошка будет мягкой - блюдо готово, можно подавать на стол. Сюда подходят различные соусы - чесночный, морковный, луковый, да и просто майонез.

(Автор: Галина (Казахстан))

Большое спасибо за Ваши письма. Можете присылать также фотографии. В разделе "Рецепты от Артуро Пепперони" уже размещены некоторые иллюстрации :)

Приятного Вам аппетита.
Выпуск подготовили: Марина и Владимир Эндеберы.
endebera@ukr.net
Семья Эндеберы