Рецепты от Марины.

Сайт поддержки - Семья Эндеберы

Выпуск N66 от 29 апреля 2002

Здравствуйте, уважаемые подписчики.
Если Вам захотелось чего-нибудь "эдакого" :) - приготовьте "Рагу из рыбы с ананасом" по рецепту, присланному Дмитрием Цыгановым.

"Рагу из рыбы с ананасом".

Состав: 500 г пикши или другой рыбы по вкусу, 100 мл ананасового сока, 1 ананас, 3 cт. ложки растительного масла, 2 cт. ложки карри, 100 мл рыбного бульона, 120 мл жирных сливок, соль, черный молотый перец, 1 ч. ложка крахмала, 100 г крабов, сахар.

Приготовление: Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Подавать с рисом.

(Прислал: Дмитрий Цыганов)

Большое спасибо за Ваши письма. Можете присылать также фотографии. В разделе "Рецепты от Артуро Пепперони" уже размещены некоторые иллюстрации :)

Приятного Вам аппетита.
Выпуск подготовили: Марина и Владимир Эндеберы.
endebera@ukr.net
Семья Эндеберы