Смажьте отдельные емкости
растительным маслом и отставьте в сторону. Положите на дно маленьких емкостей кусочки ананаса и ветчины. В мисочке смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и щепотку мускатного ореха. Отдельно соедините
яичную смесь, обезжиренное молоко, растопленный маргарин или масло и
ваниль. Потом влейте эту смесь в сухие компоненты. Перемешайте.В
средней кастрюле взбейте яичные белки - взбитая смесь должна не
оседать, а сохранять форму. Затем осторожно смешайте тесто со взбитыми
белками и вылейте смесь в форму. Выпекайте при температуре 220 С 15-18
минут до тех пор, пока кексики не станут пышными и золотистыми.