Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

На вилке. Домашние кулинарные зарисовки

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 2.239 RSS
  Декабрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
20.12.2009
00:06:10
20:49:13
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://na-vilke.ru/
Открыта: 13-12-2009

Автор
Автор

Статистика

2.239 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

На вилке. Домашние кулинарные зарисовки Лазанья.


Лазанья – итальянское кулинарное блюдо. Состоит из слоёв теста вперемешку с начинкой, с соусом.

Лазанья

Ингредиенты

  • мясной фарш – 700 г;
  • тыква – 200 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сыр – 300 г;
  • сливки 10% – 300 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 50 г  (2 ст.л.);
  • оливковое масло – 50 г;
  • листы макарон лазаньи – 8 штук;
  • соль, специи (базилик, тимьян, красный сладкий перец) по вкусу.

Начинка

Обжарить фарш с луком на оливковом масле, добавить мелко нарезанную тыкву, посолить, приправить специями и потушить 2-3 минуты на медленном огне.

Соус

На тихий огонь поставить маленькую сковородку, в которой растопить сливочное масло. Добавить муки, быстро размешать и маленькими порциями влить сливки, не переставая помешивать. Сливки выпарить 2-3 минуты и выключить.

Сыр

В рецепте предпочтительно использовать два сорта сыров. Всё равно каких. Сыры натереть на крупной терке.

Тесто

Тесто можно готовить самостоятельно. Как-нибудь напишу об этом. А можно купить готовые пластины. В магазинах эти листы продают под названием «Макаронные изделия Лазанья».  Сейчас используем эти самые листы. Перед выкладыванием в форму листы кладём в тарелку с горячей водой на 2 минуты, чтобы листы немного обмякли.

Форма

Готовить будем в квадратной форме. Или прямоугольной. Форму смазываем оливковым маслом. На дно одним слоем кладём листы теста. В мою форму как раз укладывается 2 листа.

Композиция

Обычно я делаю трёхслойный пирог лазаньи. Вот его и буду описывать.

Начинку мысленно делим на 3 части, соус и тёртый сыр – на 4 части. Пластин тоже будет 4 слоя.

На макаронные листы выкладываем треть начинки, слоем примерно в 1 см, или как получится. Посыпаем сыром и заливаем соусом. Сверху кладём размягчённый в горячей воде слой листов лазаньи. И снова начинку, сыр, соус.

Последний слой начинки закрываем пластом макаронных изделий, равномерно посыпаем оставшимся сыром, заливаем соусом.

В духовке

Форму поставить либо в микроволновую печь на 15-18 минут в режиме гриль-свч, либо в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.

Достать из печи и дать немного остыть, для того чтобы соус загустел, и лазанья не рассыпалась при перекладывании в тарелки.

Ещё попробуйте приготовить Салат из говяжьего языка.
В избранное