Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

"Подарокъ молодымъ хозяйкамъ"

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
СветLana

Статистика

131 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

"Подарокъ молодымъ хозяйкамъ".


Пасхальные традиции.

Выпуск 6
2010-03-29

    Праздников праздник.


Пасха - великий светлый христианский праздник, установленный в честь воскресения Иисуса Христа.

Пасху предваряет последняя Страстная неделя Великого поста. Она служит подготовкой к празднику.

 В это время помимо строгого поствования прибираются в доме, разбираются во всех самых дальних уголках, наводят порядок на кладбищах, рисуют поздравительные открытки, закупают продукты и подготавливают все необходимое для праздничного стола, за которым происходит разговение.


Последний четверг перед Пасхой называется Чистым четвергом.

 Именно к этому дню завершалась приборка и в чистоте начинали готовить обрядовою еду: замешивать куличи и творожную пасху, красить яйца. По народному поверью, в Чистый четверг следует обязательно помыться, чтобы не болеть весь оставшийся год.Православные проводят этот день в пасхальных хлопотах. Обычно в Чистый четверг совершают обряд омовения (от этого и пошло название – Чистый). Считалось, что соприкосновение с водой принесет человеку силу и здоровье на весь год. Поскольку вода для омовения должна была быть непременно проточной, глухой ночью со среды на четверг женщины шли на речку с ведрами и кувшинами, черпали воду на восходе солнца и, невзирая на погоду, обливались перед домом сначала сами, а потом будили мужа и взрослых детей и также заставляли их обливаться. Маленьких детей мыли в теплой воде. Обязательным было и купание в бане. Причем в баню старались сходить еще до восхода солнца. Умываться в Чистый четверг было принято "с серебра". Для этого в кувшин с водой накануне, в среду вечером, клали серебряную монету.
Хозяйки по традиции в Чистый четверг проводят генеральную уборку: чистят дом, двор, огород от накопившейся за зиму грязи, тщательным образом моют полы, окна, стены, расстилают чистые праздничные половики, развешивают красивые полотенца и занавески. Говорят: "Если в чистый четверг чистоту да порядок кругом наведешь, весь год в чистоте проведешь".


Сугубо великочетверговое дело и приготовление четверговой соли.

Обычную крупную соль заворачивали в тряпочку и перепекали в печи. Пережженную соль толкли и просеивали. Такая соль считалась очищенной от скверны, то есть прикосновения руки Иуды-предателя, поэтому она обладала целебными свойствами и хранилась в течение года как лекарство от разных хворей. Ею же солили освященные пасхальные яйца.


Яйцо – это главный символ Пасхи, который означает для христиан новую жизнь и возрождение.


Сейчас пасхальные яйца красят не только в красный и пурпурный цвета. Разнообразная цветовая гамма окрашенных яиц радует глаз. Часто яйца украшают символическими аппликациями, рисунками и орнаментами. Окрасить пасхальные яйца в современных условиях не составляет большого труда: купи краски в магазине, следуй инструкциям и составляй различные оттенки. Для этого метода окрашивания яйца сначала варят вкрутую, а затем на 10-15 минут погружают в раствор теплой воды с пищевым красителем.
Но все-таки большинство людей предпочитает использовать старинные методы окрашивания пасхальных яиц, так как занятие это не только увлекательное, но и творческое. По методу окрашивания пасхальные яйца и называют по-разному.


«Крашенки» — от слова «красить», разноцветные пасхальные яйца. Самый распространенный способ – окрашивание в луковой шелухе. Сырые яйца помещают в кастрюлю с водой, в которую добавляют луковую шелуху и варят 15-20 минут, пока яйца не приобретут нужный цвет. Интенсивность цвета зависит от количества шелухи (чем ее больше, тем насыщеннее цвет – от светло-коричневого до темно-коричневого).


Способы окрашивания пасхальных яиц натуральными красителями передавались из поколения в поколение и сохранились в наши дни. Я помню, как в детстве ходила с мамой на рынок, и мы покупали у бабушек какой-то удивительный «красный корень». Яйца, окрашенные в его отваре, получались от алого до красивого темно-красного цвета.


 
 И сейчас многие хозяйки используют натуральные красители и знают, какие цвета можно с их помощью получить. Яйца зеленого цвета получали, если в воду добавляли молодую зелень озимых всходов или замороженный еще с осени шпинат. Отвар высушенных цветков ольхи давал фиолетовый оттенок, а разные оттенки красного можно было получить, если варить яйца вместе с корой вишни или свеклой. Бронзовый цвет давала кора дуба, а золотой – шафран или желтая резеда.


Если вы решите воспользоваться натуральными красителями, то имейте в виду, что каждый из них дает определенный цвет (яйца красят в отваре того или иного продукта)
Светло-красный: свекла или черника.
Оранжевый: лук.
Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь.
Желтый: куркума, скорлупа грецкого ореха.
Светло-зеленый: листья шпината, крапивы.
Синий: листья красной капусты.
Бежевый или коричневый: кофе.


Для окрашивания яиц используют так же клюквенный и виноградный сок и даже лепестки фиалки.


Часто крашенки украшают различными рисунками и орнаментами. Например, можно привязать к яйцу перед крашением какой-то резной листочек (петрушка, сельдерей  или папоротник), чтобы получить красивый бледный контур на ярком фоне основного цвета.

Copyright (C) 2010 Светлана Kaffs_Lana777@yahoo.com
Все материалы рассылки охраняются законом об авторском праве.
В избранное