Кулинарные рецепты,быстро и не дорого. # 26.Супы холодные.
День добрый!
С Вами автор и ведущий
рассылки Елена. Наш сайт http://www.womanbusiness.ruВ каждом
выпуске нашей рассылки рецептыВаших любимых блюд. Представляю выпуск # 26.
Супы холодные
Окрошка мясная
1/2 литра кваса, 250
г. говядины, телятины, языка в вареном виде, 2 - 3 свежих огурца, 150 г. зеленого лука, 2 - 3 вареных яйца, 3/4 стакана сметаны,
соль, сахар, горчица, зелень петрушки, укроп - по вкусу. Вареное мясо и огурцы нарезать кубиками. Мелко нарезанный зеленый
лук растереть с солью до появления сока. Белки сваренных в крутую яиц мелко изрубить, а желтки растереть со сметаной, солью,
сахаром и горчицей. Смешать заправленную сметану с белками и луком, развести квасом , затем положить мясо и огурцы. Тщательно
размешать перед подачей к столу положить в каждую тарелку кусочки пищевого льда. Посыпать окрошку мелко рубленной зеленью
петрушки и укропом. Все мясные продукты для окрошки должны быть без жира. По этому же ре- цепту можно приготовить окрошку
с дичью и птицей
Окрошка рыбная
1/2 литра кваса, 200
г. любой жареной рыбы, 50 г. отварной осетрины, 30 г. сельди, 4 шт. отварной свеклы, 100 г. зеленого лука, 2 - 3 свежих огурца,
3 - 4 столовые ложки оливкового масла, 1 - 2 столовых ложки хрена готового, зелень петрушки и укроп по вкусу. Мякоть обжаренной
рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонки-
ми ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. залить квасом, тщательно
размешать, поло- жить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.
Окрошка с редисом
на кефире
5 редисок с ботвой, 3 свежих
огурца, 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, по пол литра кефира и кипяченой воды, соль. Огурцы и редис нарезать
соломкой, добавить промытые и нарезанные листья редиса, зеленый лук, соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и ох- ладить
смесь, после чего добавить в нее подготовленные овощи.
3 - 4 свежих огурца, 200
г. кислого молока или простокваши, 0,4 л. воды, растительное масло, укроп, чеснок, грецкие орехи, соль. Огурцы очистить,
нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбить с водой, положить в эту смесь огурцы. Добавить растертый
чеснок, растительное масло, соль и укроп по вкусу. Перед подачей посыпать суп измельченными грецкими орехами.
Овощной суп со сметаной
(Болгарская кухня)
200 г. салатных огурцов,
400 г. помидоров, 2 столовые ложки укропа, 1 долька чеснока, 20 г. растительного масла, соль, уксус, молотый перец, 1 кг.
сметаны или 3/4 кг. сметаны и 1/4 л. молока или воды. Огурцы очистить и нарезать кубиками, добавить очищенные, раздавленные
помидоры, мелко нарубленный укроп, растертый чеснок, растительное масло, соль, уксус, молотый перец. Все залить сметаной,
перемешать и охладить. Подать с несколькими кусочками льда.
В следующем выпуске рассылки рецепты изделий из теста.
" 400 Технологий" .Новый уникальный магазин . Изобретения
,технологии , методики........Без предоплаты ! Каждый посетитель получает БЕСПЛАТНО в подарок методику "Как
бесплатно получить квартиру за несколько месяцев" Вы еще не читали эту методику ? Это реально! МЕТОДИКА
БЕСПЛАТНО! Заходите http://www.womanbusiness.ruи
ознакомьтесь с этой методикой !