Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Поваренная книга online - Обмен рецептами!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кушать подано! Проверенные домашние рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2001   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
yuri gukasov

Статистика

2.384 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Армянская кухня


Служба Рассылок Subscribe.Ru проекта Citycat.Ru 
Избранные рецепты армянской кухни!!!

Варенье из зеленых помидоров

Мелкие зеленые помидоры перебрать, промыть в холодной воде,
 а затем опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут. Воду
 слить, помидоры охладить, переложить в таз, залить горячим
сахарным сиропом, дать постоять 2 - 3 часа, а затем варить
 20-25 минут, снять с огня и выдержать в сиропе 2 часа.
Варку помидоров в сиропе следует повторить три раза,
после чего сварить варенье до готовности. Для ароматизации
 в конце варки надо опустить в таз в марлевом мешочке гвоздику,
 корицу и кардамон, а затем мешочек с пряностями удалить.
На 1кг помидоров: 1,3 кг сахара, 400 г воды, 5 шт. гвоздики,
6-8 г корицы, 2-3 зернышка кардамона.


Варенье из грецких орехов

Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить
холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 -
4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить,
 а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение
 суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной
 извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить
 через марлю. Подготовленные орехи тщательно промыть
в холодной воде, проколоть каждый орех в 12-15 местах вилкой,
 снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую
 воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды).
Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито,
переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в
течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп
поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон
(в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять
с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить
 три раза, после чего сварить варенье до готовности,
 мешочек с пряностями удалить.
На 100 шт. грецких орехов: 3 кг сахара, 10 г гвоздики, 10 г корицы, 5 шт. кардамона.


Понравилось? Хочется узнать еще рецептов армянской кухни - заходите на www.hats.cjb.net
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу 		Рейтингуется SpyLog
В избранное