Сироп - это концентрированный фруктовый или овощной сок с сахаром. Для сиропов подходят зрелые и непорченные ягоды. Мята, мелисса лимонная и розмарин также используются в сиропах. Можно извлечь сок из сырых фруктов и трав и оставить сбраживаться в теплом месте. Другой способ: фрукты сварить и затем процедить через тонкую ткань. Высокое содержание сахара надолго сохранит сиропы свежими.

МАЛИНОВЫЙ СИРОП	МЯТНЫЙ СИРОП	СИРОП ИЗ РЕВЕНЯ
Немного сиропа в газированной минеральной воде - охлаждающий напиток.	Мятный сироп, разбавленный водой, очень нравится детям	Ревень приобретет менее острый вкус, если в сок добавить имбирь
1,2 кг малины 1 кг сахара 15 г лимонной кислоты	1 пучок свежих листьев мяты 1,2 л воды 350 г сахарного песка несколько капель пищевого зеленого красителя (по желанию)	15 стеблей ревеня 1 л воды сахарный песок щепотка молотого имбиря
Малину разомните в миске. Медлнно процедите сок через мешочек для желе или тонкую ткань. Перелейте в кастрюлю, смешайте с сахаром и кислотой и варите 10 минут на слабом огне. Охладите, перелейте в бутылки и закупорьте.	Промойте мяту, залейте водой и варите на слабом огне 10 минут. Оставьте на полчаса, процедите через мелкое сито. Смешайте 500 мл сока с сахаром и варите на слабом огне 15 минут, помешивая, пока сахар не растворится. Когда сироп остынет, перелейте в бутылки и закупорьте.	Вымойте ревень и нарежьте кусочками. положите в кастрюлю с водой и кипятите 6-8 минут. Процеживайте сок через тонкую ткань в течение нескольких часов. Перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, имбирь варите 15 минут. Перелейте в бутылки и закупорьте.

В следующем выпуске: домашние фруктовые джемы и варенья

• джем из тернослива
• варенье из малины
• ежевичный джем
• варенье из персиков
• варенье из земляники