Заголовок: Эффективная технология безопасного сохранения продуктов
Компания: Группа Компаний "Нижегородский масло-жировой комбинат"
Проблему увеличения сроков хранения скоропортящихся продуктов из мяса и рыбы
решили специалисты Группы компаний НМЖК совместно с ВНИИ пищевых ароматизаторов,
кислот и красителей (г. С-Петербург).
Ученые и технологи освоили технологию производства эффективной и абсолютно безвредной
пищевой добавки, которая повышает качество и безопасность продукции.
"Основное отличие пищевой добавки "Дилактин - S" от большинства консервантов
состоит в том, что это продукт, близкий человеческому организму, поскольку в
определенном количестве он в организме уже присутствует. Поэтому для человека
"Дилактин - S" абсолютно безвреден", - говорит ведущий маркетолог Завода пищевых
поверхностно-активных веществ ГК "НМЖК" Сергей Каленов.
"Дилактин-S" (Лактат натрия, Е325) обладает уникальным сочетанием физико-химических,
биохимических и технологических свойств:
* повышает микробиологическую стойкость продуктов;
* увеличивают сроки годности продуктов до 30-50% за счет торможения окислительных
процессов;
* улучшает органолептические свойства продуктов;
* оптимизирует величину рН;
* снижает содержание остаточного нитрита натрия в вареных колбасных изделиях;
* увеличивает до 10 % выход готовой продукции за счет повышения влагоудерживающей
способности;
* позволяет сократить продолжительность технологических процессов производства;
* повышает сохранность продуктов в вакуумной упаковке.
"Дилактин-S" может применяться в мясной, рыбной и кондитерской промышленности,
а также в производстве косметических средств.
Применение комплексной пищевой добавки "Дилактин-S" улучшает потребительские
свойства продукции, повышая ее конкурентоспособность.
Новый продукт выпускается на Заводе пищевых поверхностно-активных веществ Группы
компаний НМЖК с конца июня.
Группа компаний "НМЖК" постоянно изучает потребности своих партнеров при разработке
новой продукции. Наличие собственного научно-исследовательского центра, оснащенного
высокотехнологичными установками и аналитическим оборудованием, а так же тесное
сотрудничество с ведущими отраслевыми институтами России позволяет специалистам
Группы компаний "НМЖК" выпускать продукты с любыми требуемыми характеристиками.
Кроме того, Группа компаний "НМЖК" обеспечивает своих партнеров технологической
поддержкой, которая предусматривает выезд технолога на предприятие, предоставление
рекомендаций, контрольную выработку продукции и адаптацию продукта под потребности
клиента.
Совершенствуя ассортиментный ряд и тесно сотрудничая с отечественными производителями,
ГК НМЖК развивает социально значимое для России производство, призванное обеспечить
людей качественными и доступными продуктами питания.
ГК МНЖК(www.nmgk.ru)
В состав Группы компаний "НМЖК" входят предприятия, образующие полный производственный
цикл. Это три масложировых предприятия: ОАО "Нижегородский маслоNOжировой комбинат,
ОАО "Самарский жирокомбинат", ОАО "Пермский маргариновый завод "Сдобри", маслоNOэкстракционные
заводы: Шуйский (Ивановская область) и Оренбургский (г. Оренбург), элеваторы
и хлебные базы в Саратовской и Самарской областях.
Контактная информация:
------------------------------
Контактное лицо: Антропова Татьяна
руководитель БСО
E-mail: atu@nmgk.ru
Телефон: +7 (8312) 754-700