Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Здравствуйте! Или все о здоровом образе жизни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Раба еды? Восстание рабов!" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Александр Дружков

Статистика

553 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Здравствуйте! Или все о здоровом образе жизни #8


Информационный Канал Subscribe.Ru

Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть!

Здравствуйте!

Сегодня мы снова обратимся к теме еды и затронем одно из направлений, вокруг которого до сих пор идут нешуточные дискуссии - а именно, теорию раздельного питания.

"За" и "против" (или "понятно, что ничего не понятно")

Основоположником теории раздельного питания был американский врач Герберт Шелтон. Суть данной теории, как понятно из ее названия, сводится к раздельному употреблению продуктов (преимущественно белковых и преимущественно углеводных). Как известно, два данных типа еды требуют для переваривания различного pH среды желудка: белки - кислотного (при этом наиболее активен фермент пепсин, расщепляющий белки), углеводы - противоположного, щелочного. Отсюда делается вывод, что одновременное потребление белковых и углеводных продуктов (например, так любимых сердцу русского человека жареной картошки с котлетой) приводит желудок в химический "ступор". В итоге ни то, ни другое не могут полноценно расщепиться, а организм в попытке все-таки переварить поступившую пищу производит гораздо большее количество ферментов, чем нужно (а это очень трудная для организма энергетическая задача, вообще говоря). Кроме того, потом недопереваренная пища поступает в кишечник, где также излишне нагружает его.

Разумеется, у данной теории есть и серъезный контр-аргумент. Опять же ни для кого не секрет, что любая пища - это все-таки смесь белков, жиров и углеводов (существуют даже таблицы, где приводятся процентные соотношения компонентов). Поэтому не будет разницы в потреблении одного продукта за один прием пищи, или же нескольких - в любом случае, там одновременно окажутся и белки, и углеводы.

В целом, такие дискусии можно продолжать и дальше (например, для приведенного контр-аргумента есть тоже контр-аргумент), но лучше оставить их для специалистов-диетологов и физиологов. Мы же здесь остановимся на двух дополнительных принципах, обоснование которых вполне доступно.

Дополнительные принципы

За жаром дискуссий вокруг белков и углеводов многие забывают про еще некоторые эффекты раздельного питания, причем не менее важные, чем разделение белков и углеводов. Для того, чтобы понять их основу, нужно вначале кратко остановиться на том, как происходит пищеварение в желудке. Поступающая туда пища образует, образно говоря, вложенные друг в друга конусы (слои). При этом, естественно, первый слой прилегает напрямую к стенке желудка, а последний наиболее далек от нее. Желудочное пищеварение начинается в первых слоях, которые сразу пропитываются желудочным соком, тогда как во внутренних слоях еще довольно долго продолжают действовать ферменты слюны (до тех пор пока сок не пропитает и эти слои, нейтрализуя ферменты).

С этой точки зрения важно посмотреть, что будет происходить с фруктами или сладкими десертами, если они будут съедены в конце приема пищи (весьма распространенная практика). Стандартное время переваривания подобных продуктов в желудке - не более получаса (это очень легкая пища, и потому переваривается быстро). Но если они были съедены после тяжелой пищи (мяса, гарнира), которые находятся в желудке по много часов, то они будут вынуждены "затормозиться" и спустя положенных полчаса начнут просто гнить или бродить, выделяя токсические вещества и нарушая пищеварение. И как, мы уже сказали, спасительный желудочный сок, который, имея кислую среду, мог бы остановить такие пагубные процессы, пропитывает "десертные" слои лишь в последнюю очередь, то есть с большим опозданием.

Отсюда следует простое правило: желательно употреблять фрукты и сладости в отдельный прием пищи.

Еще одним несомненным плюсом раздельного питания является самодисциплина. Особенно актуально это для снижения веса - ведь в этом случае каждый прием пищи ограничивается одним (или несколькими, но совместимыми) блюдами, и желудок человека уже не уподобляется топке паровоза, куда можно накидать всяких продуктов, которые дадут огромное количество калорий.

И опыт - сын ошибок трудных... (в качестве постскриптума)

В науке, в том случае, если возникает спорная ситуация вокруг какой-то теории, самым верным критерием ее правильности или неправильности служит эксперимент. Аналогично можно сказать и о теории раздельного питания. Если вы сами следуете таким принципам (или, наоборот, категорически не следуете), или следует кто-то из знакомых - пишите на адрес рассылки. Мы будем рады обсудить с вами все доводы "за" и "против".

P.S. Кстати, одну из статей по теории раздельного питания вы можете прочитать на сайте


Приятная новость: мы начали сотрудничество с интернет-магазином товаров для здоровья Zempa.ru. Если вы будете приобретать в нем товары - укажите при покупке пароль "ЗОЖ", и вы получите скидку 5%.

Искренне ваш,
Дружков Александр
http://zozh.gorodok.net
zozh@gorodok.net

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: science.health.perfecthealth		 Отписаться
В избранное