Юденков Андрей (Бенцион)
О себе
Суп из запеченных перцев
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru ! Мы перезапустили группу ВКонтакте - подписывайтесь ! - Суп из запеченных перцев 2014-11-28 11:00 Алексей Онегин Болгарский перец - сущий двуликий Янус, Джекилл и Хайд из мира овощей. В свежем виде он похож на огурец - такой же водянистый и такой же хрустящий. Но стоит его запечь, и перец совершенно преображается: теперь это мягкий, нежный овощ с очень насыщенным вкусом, который одинаково хорош и в холодном (вспомним маринованные перцы , и в горячем виде (тут нельз...
Наполовину приготовленный лосось с лимонно-укропным йогуртом
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru ! Мы перезапустили группу ВКонтакте - подписывайтесь ! - Наполовину приготовленный лосось с лимонно-укропным йогуртом 2014-11-11 10:00 Алексей Онегин Единожды попробовав лосося, приготовленного в сувиде , хочется забыть все прочие методы его приготовления как страшный сон: рыба эта превращается в нечто совершенно космическое, что по вкусу, что по текстуре. Наполовину приготовленный лосось (это не я придумал, а французы, которые называют такой метод mi-cuit) в холодн...
Стейк и автомобилестроение
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Стейк и автомобилестроение 2014-11-10 11:00 Алексей Онегин У стейков и автомобилей есть кое-что общее, и это не только мясная порода лимузен. Есть расхожее суждение о том, почему некоторые страны летают в космос, но при этом не могут сами произвести качественный автомобиль. Дело в том, что автомобиль - это показатель среднего уровня развития страны в большинстве его аспектов. Для серийного производства качественных автомобилей нужны: - грамотные инженеры, а значит...
Как приготовить идеальное яйцо-пашот
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru ! Мы перезапустили группу ВКонтакте - подписывайтесь ! - Как приготовить идеальное яйцо-пашот 2014-11-25 11:02 Алексей Онегин Когда я только учился готовить, яйцо пашот казалось мне чем-то из области высшей кулинарии: шутка ли, сварить яйцо без скорлупы, да еще и не разломать его на пути к тарелке! Но когда я худо-бедно освоил варку таких яиц, оказалось, что проблемы только начались: мои бесформенные `медузы, хотя и имели удовлетворительную консистенцию, и растекали...
Фуд-фотограф Денис Карпенков
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Фуд-фотограф Денис Карпенков 2014-11-24 11:02 Алексей Онегин Думаю, многие из вас заметили, что не так давно мои статьи и заметки на разнообразные кулинарные темы стали сопровождаться красивыми фотографиями, сделанными специально для моего сайта фуд-фотографом Денисом Карпенковым. Само собой, в портфолио Дениса немало и других впечатляющих работ, которые здесь еще не публиковались. По-моему, это достаточный повод для того, чтобы сегодня немного отвлечься и провест...
Колбаса чоризо
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Филе ягненка с винным соусом...
Как правильно хранить сыр
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Как правильно хранить сыр 2014-11-06 11:00 Алексей Онегин Каждый любитель сыра - а среди моих читателей таких, я уверен, немало - хотя бы раз в жизни сталкивался с ситуацией, когда купленный сыр не удается съесть быстро. Неплохим выходом будет сырное печенье , но не каждый сыр для него подходит, а чем сложнее раздобыть хороший сыр, тем дольше хочется его сохранить. В этом вам помогут правила хранения сыра, которые позволят сыру дольше не портиться и сохранять свой...
Божоле Нуво прибыло!
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Божоле Нуво прибыло! 2014-11-20 11:00 Алексей Онегин Бросив беглый взгляд на календарь, нетрудно догадаться, что сегодня - третий четверг ноября. Он был бы совсем не примечательным днем, если бы не одно но: именно в третий четверг ноября во всем мире отмечается праздник молодого вина Божоле. По моим наблюдениям, в последнее время популярность этого вина в нашей стране начала постепенно сходить на нет, но еще пару лет назад каждый уважающий себя ресторан зазывал го...
Идеальная гречневая каша
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru ! Мы перезапустили группу ВКонтакте - подписывайтесь ! - Идеальная гречневая каша 2014-11-18 12:07 Алексей Онегин Если вы думаете, что единственное достоинство гречки - это ее невысокая цена, то вы жестоко ошибаетесь. Гречка - один из самых полезных из доступных нам продуктов: в Европе и США лишь недавно открыли гречку как очередной супер-фуд, а у нас каждый знаком с ней с детства. Состав гречки сбалансирован и в нем нет ничего лишнего: питаясь только гречневой каше...
Ресторан Officina della Bistecca
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Ресторан Il Colombaio...