Юденков Андрей (Бенцион)
О себе
Обед за 15 минут с Джейми Оливером
Лучшее видео в новой рассылке кулинарного сайта www.arborio.ru! Видео-рецепты, кулинарные передачи, документальные фильмы, отрывки, трейлеры и многое другое. Все, что вы хотели увидеть, но не знали, где.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Обед за 15 минут с Джейми Оливером 2012-11-08 08:59 Алексей Онегин Джейми Оливер , в свое время научивший Великобританию и весь мир, как приготовить обед за полчаса , на этот раз решил пойти дальше и установил новый норматив: 15 минут - и ни секундой больше! Именно столько времени занимает приготовление каждого обеда в новом телешоу Джейми. Очевидно, что просто так обед (пусть даже небольшой, состоящий обычно из основного блюда с гарниром) за 15 минут не приготови...
Джем из острого перца
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Джем из острого перца 2012-11-07 08:19 Алексей Онегин Джем из острых перчиков - штука настолько универсальная, что сейчас я и сам удивляюсь, как раньше без нее жил. Этот джем можно подать к любым холодным закускам, от буженины и отварного мяса до сыров и копченостей, можно добавлять в супы, лапшу и к тушеному мясу, можно использовать вместо обычного острого перца, да и просто с хлебом или крекерами такой джем тоже весьма хорош. Сейчас как раз то самое время года, ...
Замороженный желток
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Замороженный желток 2012-11-06 09:09 Алексей Онегин Такая банальность, как яйцо, совсем не проста. Из-за большого количества разнообразных белков, которые содержатся в яйцах, они стали излюбленным предметом для экспериментов всех известных шеф-поваров мира - ведь стоит изменить температуру приготовления буквально на 1 градус, и результат получается совершенно другим. Здесь можно посмотреть неплохую инфографику на эту тему, где наглядно показаны различия между яйца...
Оладьи с пореем
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Оладьи с пореем 2012-11-02 08:59 Алексей Онегин На мой взгляд, лук-порей - настоящая гастрономическая жемчужина, безумно разносторонний, но отчего-то очень недооцененный у нас овощ. Почему я так считаю? А вы сравните, как популярны в народе блюда из кабачков и, скажем, порей на гриле , шикарное и очень простое кушанье. Что ж, примем это как данность и приготовим оладьи с луком-пореем по немного адаптированному рецепту Йотама Оттоленги (уж больно меня его карамелиз...
Вкратце о кипрской кухне. Часть вторая
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Вкратце о кипрской кухне. Часть вторая 2012-10-31 09:01 Алексей Онегин Начало здесь Вино Новость номер один: вино на Кипре есть, и притом замечательное. Признаться, отправляясь на Кипр, я вспоминал прочитанные статьи о том, что-де кипрские вина (и то не все) лишь недавно начали подтягиваться к уровню, заданному приличными винами Старого света. Впечатления от прочитанного рисовали в моем мозгу безрадостные картины, на которых в обязательном порядке присутствовали к...
Запеченный сыр фета
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Запеченный сыр фета 2012-10-26 09:59 Алексей Онегин Ничего нового изобретать мы сегодня не будем: запеченный сыр фета - закуска хорошо известная и респектабельная. Иное дело - отойти от классического рецепта, чтобы слегка улучшить вкус блюда. Каждому ведь известно, что в сочетании с медом и орехами любой сыр радикально меняется, причем в лучшую сторону, так отчего же не проверить эту аксиому и с запеченной фетой? Если вы привыкли считать этот сыр в первую очередь ...
Еще один способ приготовить стейк
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Еще один способ приготовить стейк 2012-10-24 08:37 Алексей Онегин Бывают в жизни моменты - и не знаю, как у вас, а у меня они бывают довольно часто, - когда внутри вдруг просыпается память пещерных предков: копье, костер, истекающее соком мясо, и все в таком духе. Утолить зов первобытных духов довольно просто - достаточно откупорить бутылку терпкого вина, да зажарить хороший стейк, благо со времен первых людей технологии приготовления мяса шагнули далеко вперед. М...
Тарт татен
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Тарт татен 2012-10-23 09:55 Алексей Онегин Рецепт этого `перевернутого' яблочного пирога давно уже стал классикой французской кухни. Наверное, все знают легенду о том, как одна из сестер Татен, державших гостиницу в небольшом городке к югу от Парижа, по оплошности или недосмотру сгубила начинку для яблочного пирога и, спасая блюдо, накрыла его тестом и отправила в печь. Получившийся пирог, названный тарт татен, полюбился постояльцам гостиницы, а простота его приго...
Вкратце о кипрской кухне. Часть первая
Новости из мира гастрономии, всемирно известные рестораны и шеф-повара, кулинарные хитрости и мастер-классы, секреты здорового питания и счастливой жизни. Все это и многое другое вы найдете в новой рассылке от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Вкратце о кипрской кухне. Часть первая 2012-10-18 09:25 Алексей Онегин Интересная штука отпуск. Вроде бы только начался - и вот уже нет его. О хорошо проведенном времени напоминают лишь прореха в семейном бюджете, да фотографии: смотришь и понимаешь - да, а ведь и правда было. К чему это я? К тому, что у моего отсутствия была уважительная причина, и в качестве компенсации я решил рассказать вам о кипрской кухне. Кипр, остров с прекрасным климатом и историей, напол...
Карамелизированный фенхель с козьим сыром
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Карамелизированный фенхель с козьим сыром 2012-10-19 09:32 Алексей Онегин В последние время в этих ваших интернетах только и разговоров, что про Йотама Оттоленги, шефа лондонских NOPI и Ottolenghi, колумниста лондонской же Guardian, автора прекрасных кулинарных книг, умницу, красавца-гея, почти-вегетарианца, и проч, и проч. Ну а я чем хуже? Сперва решил прочитать про этого израильского самородка, а там уж вдохновился рецептом из его книги Plenty, найденном на прос...