Если классический поке готовят из рыбы и морепродуктов, то в современной кухне можно встретить и такой вариант - поке с жареной курицей. Ингредиенты идеально подходят друг к другу, поэтому готовое блюдо получается вкусным и необычным.

Для приготовления вам потребуется:

рис - 150г
вода - 200 мл
курица (филе грудки) - 300г
манго - 1 шт.
авокадо - 1 шт.

для соуса:

масло растительное - 45 мл
соевый соус - 45 мл
лимон (сок) - 15г
соус шрирача (или соус чили) - по вкусу.

Рецепт:

Сварить рис для поке. Крупу промыть под проточной холодной водой, переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы её уровень был на 1 см выше уровня риса.

Поставить кастрюлю на средний огонь и как только вода закипит, убавить нагрев до минимального, накрыть крышкой и варить 12 минут. После снять кастрюлю с плиты, убрать крышку и дать вареному рису постоять ещё 10 минут.

Манго почистить и нарезать кубиками. Как это просто сделать, показывала здесь.

Авокадо разрезать пополам (надрезать кожицу и мякоть вдоль по окружности), удалить косточку и ложкой поддеть мякоть, отделяя её от кожицы. Нарезать мякоть авокадо дольками толщиной около 5 мм (или кубиками).

Филе куриной грудки нарезать небольшими полосками,

Бросить на сковороду с маслом, добавить рубленый зубчик чеснока

и полить соусом терияки. Готовить, помешивая, до готовности мяса. Куриное филе будет прожарится за несколько минут.

Приготовить соус для поке. В небольшой миске взбить венчиком смесь из растительного масла с соевым соусом и лимонным соком. Приправить по вкусу острым соусом шрирача (или любым другим соусом с чили).

Когда все составляющие будут готовы, можно собирать поке. В глубокую круглую миску выложить примерно треть вареного риса. Желательно, чтобы он оставался тёплым, а не холодным. Если остыл, то подогреть.

Полить рис несколькими ложками соуса.

Примерно треть жареной курицы уложить на рис, заполняя один из секторов.

Рядом положить горкой кусочки манго.

Между курицей и манго поместить ломтики авокадо. Полить поке соусом, украсить рубленым зеленым луком и обжаренными семенами белого кунжута. Подавать на стол, пока рис и курица еще горячие. Поке с курицей, манго и авокадо готово. Приятного аппетита!