Ягодный сладкий пирог с творожным кремом из песочного теста можно приготовить по желанию в любое время года, используя как свежие ягоды, так и консервированные или замороженные.

Предлагаю рецепт летнего бездрожжевого пирога с сочными и душистыми сезонными ягодами.

Черника – самый подходящий вариант для ягодной начинки: без лишней кислоты и не очень приторно.

Также вкусно ягодный пирог получается с вишней, смородиной, малиной, крыжовником. Не лишними для домашней выпечки будут яблоки и ревень.

Для песочного  теста:

• размягченное сливочное мало – 100 г;
• мука белая пшеничная (высший сорт) – 100 г;
• пекарский состав – 1 ч. л;
• коровье молоко свежее – 1 ст. л;
• поваренная соль – ¼ ч. л;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• сахар ванильный – 1 ч. л;
• молотый миндаль – 100 г.

Для творожного крема:

• творог с низкой жирностью – 150 г;
• мягкое сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 75 г;
• ванильный сахар – 2 ч. л;
• апельсиновая цедра – 2 ч. л.

Для начинки бездрожжевой выпечки:

• ягоды для пирога – 300 г;
• желе для украшения;
• вода и сахар.