Вам понадобится :

• 1-1,2 кг говяжьей вырезки одним куском,
• 6 хрустящих малосольных огурцов,
• 4 ст. ложки сливочного хрена,
• 2 ст. ложки самой жирной сметаны,
• 1 большой пучок шнитт-лука,
• оливковое масло,
• табаско  по желанию,
• соль,
• свежемолотый черный перец

Приготовление :

1 . Удалите с вырезки все пленки. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом, дайте полежать при комнатной температуре от 30 минут до 2 часа. Разогрейте духовку до 220 °С, в середину поставьте противень.

2 . Разогрейте большую сковороду с толстым дном (сухую, без масла) на среднем огне, 3 минуты. Положите вырезку в сковороду, обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Выложите обжаренную вырезку на большой, смазанный оливковым маслом кусок фольги и заверните.

3 . Уменьшите температуру духовки до 170 °С и положите вырезку на горячий противень. Запекайте ростбиф 20-25 минут.

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!