О молочной диете впервые заговорили еще 20-х годах прошлого столетия В то время основной задачей диеты не было снижение избыточного веса, она задумывалась как программа питания для лечения людей, страдающих серьезными заболеваниями.

Ее основатель, автор более ста книг о пользе физического воспитания и здорового образа жизни, Бернар МакФадден полагал, что молоко, особенно цельного типа, является продуктом с идеальным сочетанием всех необходимых для питания питательных веществ. Он опубликовал свои работы по молочной диете в 1923 году. По его мнению, оптимальное количество молока, рекомендуемое для этой лечебной диеты – около шести литров ежедневно.

Такая высокая калорийная нагрузка обусловлена тем, что людям для успешного выздоровления и восстановления организма необходимо вернуть вес тела, утраченный в период болезни. Для людей, страдающих такими болезнями, как диабет или диарея, вызванная излишним содержанием жиров в молоке, Бернар МакФадден рекомендовал использование обезжиренного молока.

Современная молочная диета

Сегодня ни у кого не осталось сомнений, что молоко имеет очень много полезных свойств. Великолепное сочетание белков и аминокислот, большое количество кальция, фосфора, калия, магния и ряда других необходимых минералов, богатый источник витаминов группы В (особенно В2, В5 и В12) и витамина D, умеренное содержание витамина А, В1, В6, Е, К и фолиевой кислоты – делает молочную диету поистине уникальной программой питания. Цельное молоко содержит полезные для организма Омега 3 и 6 ненасыщенные жирные кислоты.

В современной молочной диете для похудения используется обезжиренное молоко. Хотя это и уменьшает количество ежедневных калорий, но с другой стороны исключает поступление в организм Омега 3 и 6 жирных кислот.

Кроме того, так как некоторые витамины являются жирорастворимыми, а значит требуют наличия жира, чтобы быть поглощенными органами пищеварения, то обезжиренное молоко превращается в скудный источник витаминов А, D, E и K, оставив только несколько витаминов группы В.

Правила молочной диеты

Далее...