Основу миндального пирога с черной смородиной будем готовить из песочного теста на сливочном масле и яичными желтками. Смотрите видео. . .
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло -75 грамм
Сахар - 70 грамм
Куриные желтки - 3 шт.
Мука - 160 грамм
Какао - 20 грамм
Крем:
Сливочное масло - 65 грамм
Сахарная пудра - 135 грамм
Миндальная пудра - 135 грамм
Куриное яйцо - 2 шт.
Миндальный экстракт 1 ч.л.
Коньяк – 15 миллилитр
Свежая смородина - 100-200 грамм
Миндальные лепестки - 20 грамм
Для украшения:
Ягода смородины, сахарная пудра или взбитые сливки.
Приготовление:
- В муку всыпать какао и перемешать венчиком.
- Желтки отделить от белков.
- В чашу переложить сл. масло комнатной температуры, перетереть венчиком, добавить сахарную пудру и перетереть до состояния крема. Ввести желтки и вмешать до полного соединения. В завершении всыпать муку с какао и всю массу хорошо перемешаем лопаткой, долго не мешаем, чтобы всё соединилось вместе в комок. Заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приступаем к приготовлению крема. В миске перетираем венчиком сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Добавляем яйца комнатной температуры, перемешиваем до однородной кремовой массы. Добавляем миндальную муку и также венчиком всё перемешиваем до полного соединения всех ингредиентов. В самом конце добавляем миндальный или ванильный экстракт и коньяк. Хорошо смешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник для охлаждения на 30-60 минут. Можно крем приготовить заранее, поставить на ночь в холодильник, при этом плёнку нужно накрыть в контакт.
- Достаёт тесто их холодильника, присыпаем поверхность и тесто слегка мукой, раскатываем в пласт по диаметру формы, переносим тесто в форму, формируем бортики и срезаем излишки теста, если они есть, прокалываем вилкой по дну и ставим в морозильную камеру для охлаждения на 30 минут.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Достаём охлаждённую форму с тестом, выкладываем крем и равномерно его распределяем и слегка разравниваем. Сверху раскладываем ягоды смородины на расстоянии друг от друга. Сверху присыпаем миндальными лепестками и ставим выпекаться в духовку на 40-45 минут, всё зависит от технических возможностей духовки, тарт должен подняться, слегка подрумяниться.
- Готовому тарту даём остыть, вынимаем из форму. Украшаем ягодами, сахарной пудрой или взбитыми сливками, всё, что вам нравится. Нарезаем на порции и можно наслаждаться вкусным и нежным десертом. Всем приятного чаепития.
- Миндальный тарт со смородиной готов. Спасибо что были со мной. С вами была Марина. Если вам понравился такой десерт, приготовьте его обязательно. Подписывайтесь, делитесь своими комментариями, а я буду ждать вас снова у себя в гостях. До новых встреч. Готовьте с хорошим настроением и у вас всё обязательно получится.
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
20240430130313