Сыр твердый шариками это и закуска, и самостоятельное блюдо. Если растворить такой шарик в воде, получим потрясающий сливочный кисломолочный напиток. Сами готовим вкуснейший узбекский курт, сыр для жарких стран. Кстати, хорошо высушенный сыр хранится до 8 лет. То есть, чем более твердый сыр, тем лучше он хранится.
Чтобы приготовить Сыр твердый шариками, закупаем следующие продукты:
- молоко коровье (1 литр).
- закваска кисломолочная, например, кумыс или кефир (100 миллилитров).
- соль поваренная (1/3 ложки столовой или по вкусу).
- перец или другие специи (по вкусу).
Сквашиваем коровье молоко.
- ополаскиваем кастрюлю из нержавеющего металла холодной водой, чтобы при кипячении молоко не подгорело. То есть, вода образует паровую подушку между дном кастрюли и молоком.
- в подготовленную кастрюлю заливаем молоко.
- ставим на огонь.
- ждем, чтобы молоко закипело.
- чтобы молоко неожиданно не «убежало», несколько раз его размешиваем столовой ложкой. Тем самым разгоняем пузырьки воздуха по всему объему молока.
- как только молоко закипело, выключаем огонь.
- прикрываем неплотно кастрюлю крышкой.
- дожидаемся, чтобы температура молока упала до 30-37 градусов. Так как для развития молочнокислых бактерий, это оптимальная…
Продолжение Сыр твердый шариками. Сами готовим вкуснейший узбекский курт.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
20240426202530