Наверняка о батате хоть что-то слышали многие Кто-то даже выращивает его на своем участке Сладкий картофель (батат) дает богатые крахмалом крупные клубни Вот только картофель ему совсем не родственник – это совсем другой ботанический вид. Поэтому и колорадский жук его не любит.

Батат относится к семейству вьюнковых. Его родина – Перу и Мексика. В тропиках и субтропиках он – основное пищевое растение, также, как у нас картофель. В пищу употребляют клубни, которые по урожайности и питательности превосходят картофель. Батат полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, это – полезное общеукрепляющее средство.

Существуют также сорта батата, которые не образуют клубней, а дают много зеленой массы – это салатные сорта, пользующиеся популярностью в Японии. Там же выращивают кулинарные сорта батата, которые отличает повышенная лежкость и высокое качество клубней. По цвету они могут быть и розовыми, и оранжевыми, и белыми. Есть несладкие сорта, очень похожие по вкусу на картофель.

Кстати, если при хранении клубни батата быстро грубеют и теряют свои качества, то, скорее всего, вы выращивали сорта кормового назначения. Попробуйте найти другой сорт у любителей – сортов батата существует не меньше, чем картофеля.

Батат (лат. Ipomoea batatas) – теплолюбивое многолетнее растение со стеблями, вырастающими до 2-5 м в длину. Конечно, в нашем климате он не зимует в открытом грунте.

Далее...