Холодец и студень из кулинарии

Холодец и студень сегодня – два наименования одного и того же продукта мясной кулинарии Однако далеко не всегда это было так.

Чем холодец отличается от студня

Долгое время на Руси, по мнению специалистов, изучающих русскую кухню, холодцом называли холодный десерт из ягод.

Свиной холодец – мясное блюдо украинской кухни. Говяжий студень – популярное русское кушанье.

Название «студень», как нетрудно догадаться, происходит от слов «студеный», «стужа». Ели это холодное блюдо в самое суровое время года – от Рождества до Крещения. Для приготовления студня обычно использовали говяжьи ноги, головы, уши, хвосты, содержащие большое количество желирующих веществ.

В современном товароведении холодец отличается от студня более плотной консистенцией, его можно изготавливать с добавлением желатина. Но разница между этими двумя понятиями практически исчезла, тем более что не существует ГОСТа на изготовление холодца и студня.

Холодец и студень сегодня

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Холодец и студень из кулинарии Холодец и студень сегодня – два наименования одного и того же продукта мясной кулинарии Однако далеко не всегда это было так Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/uyutnyij-dom-svoimi-silami/18408519/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Холодец и студень из кулинарии </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">Холодец и студень сегодня – два наименования одного и того же продукта мясной кулинарии Однако далеко не всегда это было так </div> </div> Холодец и студень из кулинарии <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/uyutnyij-dom-svoimi-silami/18408519/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Холодец и студень из кулинарии</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">Холодец и студень сегодня – два наименования одного и того же продукта мясной кулинарии Однако далеко не всегда это было так </div> </div>

IrinaSkl

31.01.2024

В избранное Пожаловаться Просмотров: 58

Комментарии ⁰

Уютный дом своими силами 24353

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Холодец и студень из кулинарии

Комментарии временно отключены

Открытая группа
22261 участник