Крамбль (англ. crumble) — это популярный в Британии и других англоязычных странах десерт. Представляет собой это блюдо фрукты или ягоды, запеченные в духовке под слоем «крошки» из песочного теста. Это очень простой десерт: возни с ним гораздо меньше, чем, например, с песочными ягодными пирогами. И еще крамбль очень хорошо подходит для быстрой и незамороченной «утилизации» сезонных фруктов. На вкус крамбль очень милый и душевный. Подают его теплым с мороженым или заварным кремом/соусом.

Я делала крамбль, в целом ориентируясь на рецепт с сайта Джейми Оливера, но внесла довольно много изменений: делала половинную порцию, для начинки использовала только сливы (в исходном рецепте были еще киви, яблоки и имбирь), добавила в начинку специй, а в песочную «крошку», помимо муки и овсяных хлопьев, положила еще и немного миндаля.

Ингредиенты:

70 г муки

30 г очищенного (или молотого) миндаля

50 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания формы

90 г коричневого сахара

щепотка соли

50 г овсяных хлопьев

500 г слив

немного ванилина или ванильной эссенции

щепотка корицы

щепотка гвоздики

щепотка душистого ямайского перца (allspice)

Как приготовить >>