Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вопросы качества и полезные свойства продукции пчеловодства

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Интересные статьи для Женщин" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Ноябрь 2001   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Владимир

Статистика

780 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Все о меде и других продуктах пчеловодства No 23 от 30.11.2001


Служба Рассылок Subscribe.Ru 
------------------------------------------------------------------------

Выпуск 23.            Влажность меда.


Здравствуйте!

   На этой неделе выпуски были каждый день, причиной тому предстоящий
вынужденный перерыв дней на пять.
   А сегодня поговорим немного о качестве меда.
   Если вы покупаете мед на рынке у частников, то следует обратить
внимание на 2-3 параметра на небольшой бумажке из лаборатории рынка,
которая должна быть приклеена к каждой емкости (фляге, бидону). Если
ее нет и продавец отказывается ее предъявить, то такой мед точно покупать
не следует. На ней указывается влажность и диастазное число меда, возможно
и наличие оксиметилфурфурола (ОМФ). Какое значение ОМФ у качественного
свежего меда должно быть мы уже рассматривали в одном из предыдущих
выпусков. Про диастазное число поговорим со следующего выпуска (оно во
многом определяет качество меда). А пока рассмотрим влажность меда -
процент содержания воды в меде.
   Количество влаги в нектаре до 80 %, в меде должно быть не более 21%, это
предельное влажность для реализации меда. В ряде стран требования еще более
жесткие - 19%. Хотя для промышленной переработки и в системе общественного
питания допускается использовать мед с влажностью 25%.
   Мед с влажностью выше 21% содержит повышенное количество влаги. Такой
мед легко может забродить. В созревшем меде обычно влаги менее 19%. Никогда
не закисает мед с влажностью 17%. Поэтому при покупке следует выбирать мед
как можно с меньшей влажностью. Это будет некоторой гарантией зрелости меда.

Литература: "Продукты пчеловодства и здоровье человека", "В чедесном мире
пчел", "Что мы знаем о меде", "Заготовка и переработка меда", "Учебник
пчеловода".

-----

Вопросы, пожелания, замечания по адресу:    beekeeping@e-mail.ru

Сайт ведущего рассылки: http://www.beekeeping.km.ru (это только начало :)

------------------------------------------------------------------------
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное