Продукты, содержащие сою, относятся к так называемым потенциально опасным продуктам. Понизить вредность сои для организма можно при помощи длительного брожения - такая вид сои называется ферментированным.
Частое употребление в пищу продуктов, которые содержат сою, намного ускоряет процесс старения организма, утверждают ученые.
Специалистами Российской Академии Наук проведено исследование на хомяках, в ходе которого этим грызунам регулярно добавляли в пищу продукты, содержащие сою. Результаты эксперимента показали, что участвующие в исследовании животные постарели намного быстрее своих собратьев, находившихся в контрольной группе и принимавших обычную пищу.