Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Что у нас на второе

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 220 RSS
←   Сентябрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
21.09.2013
12:21:27
12:52:14
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vseprodom.com/
Открыта: 22-12-2010

Автор
Белоусова Лидия Александровна

Статистика

220 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Что у нас на второе Ризотто из морепродуктов, манты по-русски, манты


Здравствуйте дорогие друзья!

Выпуск № 124

    Сегодня у нас на второе - Ризотто с морепродуктами

    Лук нарезать кубиками, морковь - тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс. Обжарить овощи в глубо­кой сковородке на растительном масле в течение 5минут, после чего добавить кукурузу и рубленую зелень. Готовить под крышкой 5-6 минут, влив соевый соус и постный майонез. С мидий слить жидкость и добавить их вместе с креветками к овощам. Слегка подсолить, перемешать и прогреть 2-3 минуты. Отварить рассыпчатый рис. Добавить его в сковородку к овощам и аккуратно перемешать двумя вилками. Украсить листочками укропа и петрушки и подавать с белым хлебом.

    200 г риса, 1 луковица, 1 морковка, 1 красный сладкий перец, 3 ст. л. консервированной куку­рузы, 2 зубчика чеснока, 200 г очищенных креветок, 200 г консервированных мидий, зелень петрушки и укропа, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. постного майонеза, 2 ст. л. растительно­го масла, соль по вкусу.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Манты по-русски

    Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды,  большая щепотка соли.

    Для мясного фарша: 500 свинины, 200 г говядины, 4 луковицы, соль, перец, сметана, сливочное масло.

    Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто, накрыть его влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным). Приготовить начинку. Мясо порубить на мелкие кусочки, лук мелко нарезать. Соединить мясо с луком, посолить, поперчить, влить 4-6 ст. ложек воды. Мясной фарш хорошо  перемешать.

    Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько жгутиков, длиной 3 см. Из этих жгутиков скатать шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку толщиной 2 мм. На середину лепешки выложить 1 ст. ложку фарша. Взяться большими и указательными обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами. Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину,  подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру. Затем защипать тесто по обоим краям, чтобы начинка была полностью закрыта. Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия,  защипав второй край. Повернуть  к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху, был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом. Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом. Пока вы лепите манты, прикройте  уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало. Ярусы пароварки смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару 40-45 минут. Готовые манты можно подать  со сметаной или  сливочным маслом.

«Православный календарь», 2011 г

Манты

    Манты – это особый вид пельменей. Узбекские манты: нарубить мелко (кусочками с горошину) 500г баранины, мелко нашинковать 3-4 головки лука, нарезать мелкими кубиками 50г курдючного сала. Приготовить обычное пресное тесто, раскатать его в большую и очень тонкую лепешку, нарезать квадратами 10 на 10см, положить на каждый квадрат теста столовую ложку начинки и кубик сала, соединить кончики квадрата по диагонали и защипать углы. Варить манты надо в мантоварке или в паровой кастрюле. Края кастрюли смазать маслом, уложить манты, сбрызнуть холодной водой и варить их на пару 45 минут. Готовые манты смазать маслом, подать в мясном бульоне.

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное