Сочетание
творога и овощей поначалу кажется необычным, хотя в южных краях этим никого не удивишь. Такая еда ассоциируются со свежестью и здоровьем. Предлагаю вам попробовать приготовить такую творожно-овощную закуску. Это легкое диетическое блюдо напоминает пасту. Использовать его можно разными способами.
Во-первых, как «намазку» на хлеб или, еще лучше, гренки. Особенно удачно сочетается с ржаным хлебом
и отлично подходит к утреннему кофе.
Во-вторых, как весеннюю закуску для праздничного стола. Небольшое количество пасты (1-2 столовые ложки) красиво заворачиваю в лист салата, как в кулек. Сверху творог должен быть виден. «Кульки» аккуратно укладываю на блюдо. Сочетание белого, красного и зеленого цветов смотрится очень нарядно. Эта закуска обычно уходит одной из первых.
Есть еще одно специфическое применение — в качестве «наполнителя» для разгрузочного дня. В течение такого
дня ем только эту пасту, разделив всю порцию на 5-6 частей. В качестве основы использую нежирный творог, а вместо майонеза добавляю несладкий низкокалорийный йогурт. Калорий и углеводов почти нет, так что желаемый эффект (стройность) достигается быстро.
Как готовить. «Жесткого» рецепта нет. Основа творог. Овощи и зелень добавляются по желанию. Примерно нам понадобятся:
200 грамм творога (любого, жирность подбирается в зависимости от целей)
2 средних помидора
пучок зелени, в который
могут входить: петрушка, укроп, салат, базилик, леуштень, кинза, руккола, кресс-салат (составляющие и их количество выбираются по вкусу, это дело тонкое)
молодые нежные перья зеленого лука или чеснока (необязательный компонент)
100-200 грамм майонеза или сметаны (количество должно быть достаточном для «смягчения» смеси)
соль
молотый перец любого цвета по желанию
Приготовление:
1. Творог разминаем вилкой.
2. Помидоры режем очень мелко и вместе с соком, который неизбежно
вытекает при нарезании, добавляем к творогу.
3. Зелень освобождаем от грубых веточек и мелко режем. Мелко крошим перья лука и чеснока. Все тщательно перемешиваем.
4. Сдабриваем майонезом, сметаной, или их смесью. Тот, кто считает калории, в качестве заправки может использовать несладкий низкокалорийный йогурт. Солим по вкусу, при желании перчим.
