Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

"Кулинарная кладовая от Александра"

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусная неделя от Поваренок.ру" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Povarenok

Статистика

3.512 подписчиков
-4 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарная кладовая от Impraimis Impraimis предлагает попробовать


Информационный Канал Subscribe.Ru

Кулич сдобный

 

 

Приготовление

1 стакан растопленного горячего сливочного масла соединить с горячими жирными сливками (2 стакана), всыпать 2 горсти просеянной муки высшего сорта, хорошо перемешать. Когда смесь остынет до комнатной температуры, вбить 1 яйцо и влить 1 стакан жидких дрожжей, подбить тесто и поставить в теплое место. Когда поднимется, добавить 8 желтков, растертых с сахаром (2 стакана), и остальную муку (всего потребуется 1 кг). Замесить, снова дать подняться (примерно 2 часа). Энергично вымесить руками, выбить так, чтобы отставало от рук и стенок посуды. Переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, дать еще раз подняться и поставить в духовку.

Примечание

Журнал "Крестьянка"

 

Пирог с марципаном

 

Состав

масло сливочное - 250 г

лимоны - цедра от 2

пудра сахарная - 250 г + 100 г

яйца - 4 крупных взбить + 1 для смазки

мука - 250 г

миндаль молотый - 75 г

корица - 1/2 ч.л.

смородина черная (можно из варенья) - 150 г ягод

изюм - 300 г вымыть и подсушить

вишни без косточек газированные - 75 г (можно заменить вишней из варенья)

масло растительное для смазки

марципан белый - 600 г

мед - 2 ст.л.

Приготовление

Сливочное масло смешать в кухонном комбайне с лимонной цедрой. Взбивать до мягкой массы. Постепенно добавить сахарную пудру и продолжать взбивать. Добавить по одному 4 яйца и вновь взбивать - смесь должна приобрести атласный блеск. На низкой скорости всыпать муку, миндаль, корицу. Затем положить смородину, изюм, вишни и перемешать тесто. Отставить в сторону.

 

Смазать глубокую цилиндрическую форму и выстелить дно и стенки промасленным пергаментом. Половину теста выложить в форму и разровнять. Посыпать стол сахарной пудрой и из 1/3 марципановой массы раскатать круг.

 

Положить его на тесто и на него выложить остальную часть теста. Разровнять, сделать небольшое углубление в середине. Смочить пирог и выпекать на небольшом огне 1 час 15 минут. Накрыть промасленной бумагой и вновь поставить в духовку на маленький огонь на 1,5 часа, пока пирог не пропечется в середине. Охладить, вынуть из формы.

 

Раскатать 200 г марципана в круг, вырезать в центре отверстие диаметром 7 см. Пирог смазать медом и накрыть марципановым кольцом. Сформировать зубчатые края.

 

Из оставшегося марципана скатать маленькие шарики и положить их на смазанный взбитым яйцом пирог. Смазать их тоже яичной смесью. Закрыть отверстие в центре фольгой и поставить пирог на гриль, чтобы зарумянился марципан.

 

Сахарную пудру смешать с 3 ст.л. теплой воды, снять фольгу и вылить массу в середину пирога. Дать глазури застыть. Перед подачей на сто обвязать пирог красивой ленточкой и прикрепить ее глазурью.

Примечание

Журнал "Домашний Очаг"

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.best		 Отписаться
В избранное