Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты от Шеф-Повара на Куличках.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Август 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Lusi Buu

Статистика

1.502 подписчиков
-6 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты от Шеф-Повара на Куличках. #2. Рецепты от Шеф-Повара


Информационный Канал Subscribe.Ru

Рассылка "Шеф-Повар на Куличках"
     Выпуск #2 03.08.2005
Сайт   Письмо в рассылку   Форум  

 Свеженькое

Приветствую всех!

Сегодня на сайте добавлены рецепты, в состав которых входят грибы.
Ничего оригинальнее сказать вам не могу, кроме как опубликовать все рецепты полностью, как того пожелали большинство ответивших на вопрос - что я и делаю к вашей радости :)

 Рецепты


Салат "Охотничий"
Мясо 300 гр; морковь 2-3 шт; лук 1 шт; грибы 200-300 гр; огурец солёный 2 шт; майонез

Мясо (говядину или свинину) отварить, мелко порезать. Одновремено пережарить лук с морковкой до золотистого цвета. Затем добавить туда мясо, мелко нарезанные грибы и так же мелко нарезанный солёный огурец. Всё перемешать, накрыть крышкой и потушить на очень медленном огне минуты три. Затем всё это добро смешать с майонезом. Одинаково приятно на вкус, как в горячем виде, так и в холодном.

Салат с кукурузой
Кукуруза сладкая 2-3 банки; грибы 2-3 банки; огурец маринованный 400-600 гр; лук 1 шт; майонез по вкусу, сметана по вкусу; соль по вкусу

С консервированной кукурузы слить сок. Маринованые или солёные грибы (в банках по 300-400 гр) мелко порезать. Мелко порезать маринованые огурчики. При желании можно добавить мелко резаную луковку. Всё смешать, заправить майонезом или смесью майонеза и сметаны. Посолить по вкусу.

Ушки с рыбой и грибами для рыбного бульона
Рыба 300 гр; грибы 1,5 стакана; лук 50 гр; масло сливочное; тмин

Ушки называют белорусскими пельменями. Готовят ушки, как пельмени. Варёную или жареную рыбу без костей пропустить через мясорубку с жареным луком и варёными грибами, добавить чёрный молотый перец. Сделать пельмени так, чтобы каждый напоминал ушко. При подаче полить растопленным сливочным маслом, посыпать размолотыми семенами тмина. Подать к ушкам свежие помидоры.

Картофельные котлеты с овощами
картофель; хлеб; сыр; лук; перец; соль; сметана; грибы 250 гр; лук 1 шт; вода 2 стакана

Размять варёный картофель вместе с предварительно замоченными в воде и отжатыми несколькими ломтиками хлеба, добавить тёртый сыр и мелко нашинкованный лук, болгарский перец, соль. Сформированные котлеты опускать в воду, разболтанную с мукой, а потом обвалять в сухарях. Жарить на антипригарной сковороде почти без масла. Подавать со сметаной или грибным соусом. Соус из свежих грибов: мелко нарубить и прожарить с луком, добавить муки и через некоторое время - воды. Соус будет готов через 10 мин (на 250 гр грибов - 1 луковица, 2 стакана воды.) Соус из сушённых грибов: сварить, вынуть, мелко нашинковать, прожарить с нарубленной луковицей и развести соусом бешамель, приготовленным на грибном отваре, сметане.

Плакия из грибов
грибы, масло растительное, вода, мука 1 столовая ложка, зелень 4 столовая ложка; лимон

Нарезать грибы ломтиками, влить несколько столовых ложек растительного масла и стакан воды. Варить до мягкости и полного выпаривания жидкости (при необходимости - добавлять горячую воду). Развести 1 стол. ложку муки без верха водой до густоты сметаны и проварить вместе с грибами ещё 4-5 мин. Посыпать нарубленной зеленью петрушки, укропа (по 2 стол. ложки). Украсить ломтиками лимона.

Грибы с маслом
грибы; соль; масло растительное; сухари

Свежие грибы очистить, промыть, нарезать, отварить в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Слегка обжарить в масле, добавить несколько столовых ложек молотых сухарей.

Картофельная запеканка с грибами
картофель 1 кг, масло сливочное 100 гр; яйца 2 шт; грибы 300-400 гр; лук 1 шт; соль по вкусу.

Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставшегося картофельного пюре. Верхний слой смазать маслом. Поставить в духовку и держать там до того момента, пока верхний слой не подрумянится. Вытащить и выложить на блюдо.




 Секрет Шеф-Повара


Чтобы грибы не чернели
Чтобы очищенные грибы не чернели, нужно положить их в подсоленную воду и добавить немного уксуса

Сухие грибы
Чтобы сухие грибы не уступали по вкусу свежим, замочите их в слегка подсоленном молоке и подержать 2-3 часа.







Вот коротко о рецептах на сегодня.
Готовьте, наслаждайтесь и набирайтесь опыта :)
Присылайте нам также и свои наработки!

Ведущая рассылки Lusi Buu

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора 		Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.cooklist 		Отписаться
Вспомнить пароль
В избранное