кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 170 Торты Торт "Безе в снегу" Состав: сахар - 400 гр. желток яичный - 6 шт. мороженое - 1 кг. шоколад - по вкусу орех грецкий - по вкусу Приготовление: Сахар взбить с желтками. Половину полученной массы положить в круглую форму, застеленную пищевой бумагой. Оставшуюся массу выложить столовой ложкой на противень, смазанный маслом. Противень и миску поставить в разогретую духовку. Выпекать на умеренном огне в течение 1,5-2 часов. На основу, приготовленну...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 169 Блюда из субпродуктов Уши свиные под соусом "Бешамель" Состав: уши свиные - 6 шт. вода петрушка - 1 корень сельдерей - 1 корень лук репчатый - 2 шт. соль перец черный гвоздика соус "Бешамель" сыр - 100 гр. Приготовление: Свиные уши тщательно почистить и помыть. Отварить в большом количестве соленой воды с добавлением кореньев, гвоздики, перца и репчатого лука. Готовые уши нарезать ломтиками. Выложить на противень, смазанный маслом. Залить соусом "Б...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 168 Смеси и пасты Масса "Чесночная" Состав: сыр плавленый - 1 шт. чеснок - 2-3 зубчика морковь - 1 шт. майонез - по вкусу Приготовление: Плавленый сыр и морковь натереть, чеснок измельчить. Добавить майонез, тщательно перемешать. Подавать с крекерами или хлебом. Масло бутербродное "Сырное" Состав: масло сливочное - 100 гр. сыр - 100 гр. соль - по вкусу Приготовление: Размягченное сливочное масло взбить. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить масло и с...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 167 Блюда из круп Котлеты "Геркулесовые" (2 вариант) Состав: хлопья овсяные - 10 ст. л. яйцо - 2 шт. соль - по вкусу перец черный - по вкусу лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. вода - 1 стакан кубик бульонный куриный - 1 шт. Приготовление: Сварить овсяную кашу. Измельчить лук и морковь. В кашу добавить лук, морковь и яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Столовой ложкой выкладывать небольшие котлетки на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с обеи...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 166 Особенности французской кухни Французскую кухню можно разделить на три части: общераспространенная, региональная и высокая. Высокая кухня берет свои истоки из времен королей Франции. Конечно же, разделение очень условно. Блюдо, которое в одном районе страны считается региональным, в другом будет общераспространенным. Завтрак во Франции в основном состоит из кофе, какао или чая и круассана или хлеба с маслом и джемом. Во Франции любой прием пищи - э...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 165 Способы приготовления мяса Каждому человеку необходимо употреблять в пищу животные белки, содержащиеся в мясе, рыбе и птице. В нашей статье мы поговорим о способах приготовления мяса. В настоящее время существует множество видов мяса и способов его приготовления. Мясо и птицу можно: запекать, отваривать, жарить на масле или вертеле, тушить, гриллировать. В большинстве рецептов рекомендуется использовать один вид мяса или птицы. Лишь мастера высоког...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 164 Муссы, самбуки, суфле Мусс "Вишневый" Состав: вишня без косточек - 2 стакана крупа манная - 0,5 стакана сахар - 1 стакан сок лимонный - по вкусу Приготовление: Вишню отварить в течение 12-15 минут, всыпать манну крупу и, помешивая, вскипятить. Добавить сахар, лимонный сок , перемешать и остудить. Разложить по порциям и подавать с молоком. Суфле "Яблочное" Состав: яблоко - 200 гр. белок яичный - 4 шт. сахар - 4 ст. л. масло сливочное - 1 ч. л. пудра...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 163 Различные кондитерские изделия Баранки "Сахарные" Состав: мука - 400 гр. сахар - 100 гр. яйцо - 1 шт. молоко - 0,5 стакана масло подсолнечное - 0,25 стакана Приготовление: Приготовить тесто. Муку высыпать горкой на разделочную доску. В центре сделать углубление и влить в него молоко, подсолнечное масло, добавить сахар и яйцо. Перемешать. Приготовленное тесто охладить, раскатать тонкой колбаской и нарезать ломтиками. Каждый ломтик раскатать тонкой к...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 162 Салаты из фруктов и ягод Салат "Любимому мужу" Состав: курага - 400 гр. орех грецкий - 200 гр. чеснок - по вкусу сметана - по вкусу соль - по вкусу перец черный - по вкусу Приготовление: Курагу помыть и залить водой. Оставить на 15-20 минут. Слить воду. Курагу измельчить. Грецкий орех измельчить, не превращая в крошку. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Соединить курагу, орех и чеснок. Посолить. Поперчить. Заправить сметаной и перемешать. Салат "Сл...

кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru Выпуск No 161 Блюда из макаронных изделий Лапшевик с морской капустой Состав: лапша - 300 гр. (лучше взять домашнюю) молоко - 1 л. вода - 2 стакана творог - 400 гр. капуста морская - 150 гр. яйцо - 3 шт. сахар - 4 ст. л. масло сливочное - 2 ст. л. сыр тертый - 3 ст. л. соль - по вкусу Приготовление: В кастрюлю влить воду. Посолить. Поставить кастрюлю на плиту. Вскипятить. Лапшу опустить в воду. Отварить до готовности. Добавить молоко и варить, помешивая, до обра...