Здравствуйте, уважаемые читатели. Очень трудно правильно питаться, если все вокруг по привычке едят всё подряд. Особенно, если это самые близкие и родные, тогда семейный ужин превращается в дискуссионный клуб, а члены семьи в оппонентов. Но нет ничего невозможного!

Сегодня в выпуске:
Лимит кКал
Правда ли, что бег помогает сбросить вес???
Полезна ли дисциллированная вода?
           Новые вопросы:
"Интенсивный обмен веществ"
Орехи
Помогите любить сыр!
помол кофе

Часто родителям, а особенно бабушкам, кажется, что дети плохо едят и поэтому слишком худые. В попытках откормить любимое чадо мы, иной раз, прививаем детям совсем неполезные пищевые привычки. Про «Лимит кКал» спрашивала Ири, пытаясь найти способ питания, где мамы худели бы, а дети, кто поправлялся бы, а кто худел.

Александр разрушает миф о подсчете калорий:

Я расскажу вам откуда взялся миф о калориях. Только вы не сердитесь.

Цитируется по Е. В. Гильбо:
"Миф о калориях возник в середине позапрошлого века, когда прусское военное ведомство заказало некоему врачу исследование о том, каким образом так составить рацион прусского солдата, дабы и подешевле было и солдат был сыт и пригоден для несения военной службы.

Доктор подошел к делу в лучших традициях того вульгарно-материалистического времени. Отождествив окислительные процессы в организмы с процессом сгорания и взяв за аксиому неверную гипотезу, будто к этому сгоранию все в организме и сводится, доктор объявил, что нет существенной для интересов его исследования разницы между человеком и печкой. Затем он стал помещать в печку различные продукты и сжигать их там дотла. При этом он замерял выделяемое при сгорании тепло в калориях.

Так и была определена калорийность единицы каждого продукта. В рамках такого подхода получалось, что дешевле всего получится кормить прусского солдата силосом и опилками, однако доктор составил диеты, очевидно, все же из других соображений, а шизу про калории подсунул в качестве обоснования солидности проведенного исследования с целью выбить побольше средств у заказчика.

С тех пор этой нехитрой методикой пользуются без существенных изменений. Надо однако понимать, что процессы в человеческом организме существенно отличаются от процессов в прусской печке. Следственно, указанная на упаковке каждого продукта его калорийность не имеет никакого отношения к делу. Вообще никакого. Стакан бензина и одинаковое с ним по калорийности количество апельсинового сока произведут совершенно противоположное действие на Ваш организм. Также как кусок мясо и одинаковый с ним по калорийности кусок антрацита.

Так что перестаньте обращать внимание на эти указываемые на упаковки цифры, предназначенные для замороченного западного обывателя. Они ничего не скажут Вам о продукте. Тем более, о том, прибавите ли Вы после этого в весе. Имеющая 0 калорий кола-лайт способствует прибавке Вами веса, блокируя (как всякая газировка) выведение из организма продукты расщепления жиров и тем тормозя это расщепление. Зато калорийный капустно-луковый суп с томатом, перцем и сельдереем (но несоленый!) гарантирует Вам за неделю потерю десятка фунтов весу за счет того, что это расщепление стимулирует.

Мнимое ожирение
Особенно лакомыми жертвами диетологов являются господа, уверенные в явной излишности своего веса. Они сравнивают свою фигуру с фигурой своего (или общественного) сексуального идеала, и не найдя соответствия с ней начинают сильно беспокоиться. Затем они выясняют, что нормальный вес тела должен быть рост-100, и обнаружив наличие сверх этой цифры три-четыре десятка фунтов, доводят свое беспокойство до высшей точки накала.

В действительности, нормальный вес тела определяется не Вашим ростом, а сечением, диаметром аорты. Если она у Вас достаточно широка, то и вес должен быть пропорционален площади ее сечения. Обычно вес редко превышает этот предел, только в редких случаях действительного, а не мнимого нарушения обмена веществ. Причем чаще всего это нарушение как раз и является следствием соблюдения голодных диет в целях понизить свой вес ниже этой нормы до мифической "рост-100", а также связанного с ними нервного расстройства. Другие в аналогичной ситуации страдают из-за своей "худобы".

В питании лучше всего придерживаться раздельного питания. Учитывайте сезонный фактор: в теплое время года в рационе должно быть достаточно свежих овощей и фруктов, соков. В холодное - все продукты должны подвергаться термической обработке.

Прежде всего, следует исключить из пищи бульоны и мясные супа. Мясо следует есть только как мясо, в чистом виде. Супы должны быть ТОЛЬКО овощные или грибные, то есть вегетарианские. Известно, что 100 г бульона переваривается с затратами биоэнергии в 30 раз большими, чем 100 г мяса, поскольку мясо лучше расщепляется именно в своем природном виде - с определенной дозой жиров, белков и балластных веществ.

Не столь категорично, но все же следует постараться отказаться от молочных продуктов вообще и в первую очередь от молока (йогурты и кефиры, а также в небольших количествах сметану употреблять можно). Сегодня именно через молоко коров Земля особенно активно возвращает нам гербициды и пестициды. Содержание в молоке элементов, отравляющих человека, часто превышает 60."

Есть надо то, что доставляет удовольствие. Не нужно навязывать детям диету, если они сами того не хотят.

Marsi говорит об общих правилах питания:

Здравствуйте!
о детях. нельзя сказать наугад, какое количество калорий нужно вашим 13летним детям в день. можно сказать одно: поступать энергии с пищей должно столько, сколько её тратится за день на различные виды деятельности (кстати это относится ко всем, не только к детям!).
о старшем. не надо его откармливать! конечно, его можно откормить булочками, сладостями, жирным и т.д. и т.п., но только от жира-то пользы нет! ещё и хуже будет! ему обязательно надо заняться силовыми упражнениями! пусть он проконсультируется у тренера и тот назначит ему специальную программу питания, которой ему надо постоянно придерживаться! тренер грамотно разберется с этим вопросом.
всё-таки вам нужно найти время для занятий спортом! конечно, дом и хозяйство отбирают много времени, но ведь ради себя любимой можно постараться! ешьте побольше свежих овощей! они малокалорийные и очень богаты витаминами и клетчаткой. смените свои привычки питания! сначала будет нелегко, но знание того, что вы смогли преодолеть себя, отличное самочувствие и похудение будут вам наградой!
удачи!

Про бег тоже много мифов. Якобы он помогает сбросить вес. «Правда ли, что бег помогает сбросить вес???», спрашивает нас molodoi .

Marsi подтверждает:

привет!
конечно правда! бег помогает сбросить вес, но только если бегаете вы постоянно плюс придерживаетесь более-менее разумных привычек питания! к тому же зависит от того, сколько времени вы бегаете и с какой скоростью (!)!
и так:
бег(10 км\ч)- 670 ккал\час
бег(18 км\ч)- 1180 ккал\час
бег на лыжах- 420-800 ккал\час
езда на велосипеде- 180-570 ккал\час
плавание- 230-950 ккал\час
катание на лодке(гребля)- 200 ккал\час

о питании:
Ну Очень Большая Энергоценность (450-900 ккал\100г): масло (сливочное, топленое, подсолнечное), орехи, шоколад, халва, пирожные, жирная свинина, сало.
Большая (200-400ккал\100г): сливки, сметана, творог жирный, сыр, мороженое сливочное, колбасы вареные, сосиски, гуси, утки, свинина мясная, рыбные консервы в масле, крупы, макароны, хлеб, сахар, мед, варенье, мармелад, карамель.
Умеренная (100-199ккал\100г): творог полужирный, мороженое молочное, говядина, баранина, куры, яйца, ставрида, скумбрия, сельдь нежирная.
Малая (30-99ккал\100г): молоко, кефир, творог нежирный, треска, хек, судак, камбала, щука, фрукты, ягоды, картофель, морковь, свекла, зеленый горошек.
Очень Малая (меньше 30ккал\100г): кабачки, капуста, огурцы, редис, репа, салат, томаты, перец сладкий, тыква, клюква, грибы свежие.

Материалы из книги В.А. Кудашевой "Чудесная диета или как стать стройными".

Подписчик Amfibija пишет о формуле определения:

Приветики!
Бег реально помогает сбросить лишний вес. Интенсивность определяется так: 220 минус возраст. Результат умножить на 0.6. Это будет минимум. Тот же результат умножить на 0.7. Это высшая граница, её превышать не надо. От 0.6 до 0.7 - зона для сгорания жира. Если превышать верхнию границу, изнашивается сердце.

Про таблицы: они у мена ест, очень классные. Если хочешь, пришли мейл, я скину.(amfibija@one.lv или amfibija@mail.ru).
Удачи!!!

Подписчица Олеся уверена, что не только расправиться с весом помогает и бег и физкультура:

Захотелось ответить molodomy по поводу пользы бега.
Бег помогает сбросить лишний вес и это правда. И не только сбросить лишний вес, но и улучшить обменные процессы в организме, нормализовать работу сердца и всех систем организма.

В процессе бега в первые 15-20 минут бега организм расходует гликоген, синтезируемый из углеводов и концентрируемый в печени. Далее, когда "лёгкое" питание закончилось, организм начинает переходить на расходование энергии за счёт жировых отложений. Посему, чтобы реально похудеть нужно бегать не менее получаса, причем частота сердечных сокращений при этом должна быть не менее 124-140 ударов в минуту (в зависимости от возраста). То есть это должен быть достаточно интенсивный бег. За пол часа бега вы потеряете приблизительно 350-450 ккал. (в зависимости от объёма мышечной массы: чем она больше, тем больше организм расходует энергии). Если при этом ещё и не увеличивать объёмы потребления пищи, а продолжать питаться в традиционных объемах (а ещё лучше отказаться от ужина, заменить ужин на бег), то результаты не заставят себя долго ждать: в день вы будете терять по 50 грамм (100 и более если не будете ужинать), в неделю соответственно 350 (700) грамм, а в месяц 1,5 кг (3 и более кг). Расчёт проводится из соображений, что в 100 граммах подкожного жира содержится 900 ккал. Таким образом, чтобы потерять 100 граммов жировой прослойки необходим 1 час достаточно интенсивного бега.

Не стоит также забывать, что бегать лучше начинать постепенно. Начните например, минут с 10-15-ти лёгкого спокойного бега (можете и больше, всё зависит от вашей физической подготовки и состояния здоровья). В любом случае, даже если вы будете бегать по немногу, это чрезвычайно полезно и обязательно улучшит обменные процессы и, возможно, уже этого будет достаточно для уменьшения массы тела (при условии потребления пищи в прежних объёмах).
Всё зависит от вашей силы воли и желания.
Желаю удачи. Олеся.

Про чудодейственные средства мы слышим изо дня в день. Подписчица Виктория спрашивала, «Полезна ли дистиллированная вода?»

yAnek считает вот как:

Дистиллированная вода конечно же не смертельно опасна, но все же пить ее не рекомендуется. Дело в том, что в ней нет никаких солей (ну почти). Потому она и дистиллированная. Посему вы просто вымоете все соли в совсем организме и не получите необходимых для существования. Посему вопрос о механизме ее действия и употреблении при язве отвечать не буду. Лучше, как действительно отметил Serious, употреблять очищенную или просто охлажденную кипяченую воду - стакан натощак по утрам.

Следующие вопросы – новые. Надеемся, что ответы на них будут еще лучше и полнее. Пишите.

Подписчик Игорь надеется поправиться, и спрашивает, как это сделать:
"Интенсивный обмен веществ"
Добрый день.
Хотел бы задать для обсуждения такой вопрос в противоположном контексте от обычно обсуждаемых в Вашей рассылке.
У меня иная проблема - я не могу поправиться. Причем по словам врачей у меня т.н. "интенсивный обмен веществ" и "особенность конституции".То есть как таковой внешней дистрофии нет, просто набора веса не происходит - при росте 186 вес - 64-66кг, мой возраст -22года.
Я занимаюсь силовыми упражнениями примерно года полтора (4-5р в неделю): разминка/зарядка+гантели. Результат - 0.

Питание примерно такое:
Завтрак 6-00 - йогурт 4% 250мл или ряженка + 50г шоколада или сыр;
обед (летом) - чередую: 1.ряженка+ мороженое+ сырок творожный или
сыр.2.салаты овощные/фруктовые+первое суп/борщ
зимой обед более плотный - 1-е + салат + второе (обычно гарнир без мясного)+сок
ужин обычно наиболее сытный: гречка или картошка вареная/вареная/пюре + мясо (курица или свинина, реже - говядина или яйца) и т.д.

Возможно кто-то сталкивался с подобной проблемой и сможет подсказать выход. Спасибо. С уважением, Игорь.

Kisik хотела бы выяснить про:
Орехи
Подскажите, пожалуйста, какой вред фигуре может нанести употребление орехов? Какие орехи менее калорийные (если знаете, подскажите, вообще, калорийность разных орехов)? И сколько орехов можно есть? Можно ли есть орехи каждый день?

Alekc очень хочет полюбить:
Помогите любить сыр!
Знаю, что сочетание сыра и хлеба вредно для организма. А с чем можно кушать сыр без ущерба здоровью?

bell спрашивает про технологию кофе:
помол кофе
Какая разница между мелким, средним и крупным помолом кофе?

На этом мы прощаемся с Вами до следующего выпуска. Пишите, спрашивайте.

В рассылке использованы материалы разделов Здоровое питание, Коррекция веса, Кулинария, кухни народов Мира.

Если вы хотите задать вопрос, поделиться своими знаниями и опытом с другими читателями и посетителями сайта AskMe.ru, но у вас нет постоянного доступа в интернет, то пишите мне, автору рассылки, и вы обязательно будете услышаны. А самые лучшие вопросы и ответы вы увидите в нашей рассылке, которая выходит каждую неделю.

А на сегодня всё. До следующего выпуска рассылки. 

Будьте здоровы и счастливы! 

Наталья Миловидова