Здравствуйте, уважаемые читатели. В холодную погоду, которая установилась в средней полосе России (в Москве вообще 10 градусов!), человек пытается согреться, увеличивая потребление еды. Поэтому, так много вопросов о том, как приготовить что-то вкусненькое, и о том, как, наконец, перестать объедаться и взять себя в руки.

Сегодня в выпуске:
Кулинария
иммунитет
От чего поправляются?
Как обуздать себя?
Помогите похудеть!
            Новые вопросы:
Нет силы воли... (как заставить себя заняться спортом или сесть на диету?)
Мотивация
Найти управу на свекровь
быстродействующие диеты
Различия в питании "сов", "голубей", "жаворонков"

Зачем люди сочетают не сочетаемое, для меня останется загадкой еще надолго. Но, значит, зачем-то это нужно, если вы задаете такие вопросы, как, например, Anonymous. Он(а) спрашивал(а) про приготовление мяса с соевым соусом. yAnek отвечает, что еще можно приготовить с соевым соусом:

Хмм. Пока отвечу на вторую часть вопроса.
Соевый соус зачастую используется в восточных блюдах, особенно в корейских. Добавляется в салаты. Например, отваривается фасоль (часа 2). Мелко шинкуется лук, панируется в масле. Давите чеснок. Смешиваете все и добавляете уксус и соевый соус. Соль по вкусу. На полкило фасоли столовая ложка уксуса (не эссенции), примерно столько же масла и сои. Головка лука и 2-3 зубчика чеснока.
Еще можно просто добавлять соевый соус в отваренный рис.
Приятного аппетита)

А мы добавим, что соевый соус хорошо идет к разнообразным крупам (особенно, к рису), к салатам с разными травами. С мясом – тоже можно, но такое сочетание ухудшает вкусовые качества и одного и другого. Зато с рыбой – гораздо лучше.

murchik спрашивал про улучшение иммунитета и получил от Knut”а такой вот ответ:

1. Прием поливитаминных препаратов.
2. Общее закаливание организма.
3. Занятия физкультурой и спортом.
4. Вовремя проводить профилактические прививки.
5. Соблюдать правила личной и общественной гигиены.

С уважением, Knut.

Бор советует обратить внимание не на внешнее, а на внутреннее:

Почему-то многие считают, что иммунитет, химический и физический состав крови, эластичность сердечной мышцы и стенок сосудов - все это и многое другое зависит от таких факторов, как качество питания, регулярность половой жизни, чистота вдыхаемого воздуха...
Рассмотрим пример. Построили аппарат для запуска на Луну, запустили (по ошибке ли, по отсутствию информации) на Марс.
Что можно сказать об "иммунитете" такого аппарата к нарушениям в функционирования его узлов?
Тоже и человек. Он создан Господом для определенного Пути. По своему произволу человек выбирает другой путь. Что будет с его иммунитетом?
Короче говоря, (имхо) чтобы повысить иммунитет, надо более точно настраиваться на тот образ и содержание жизни, которые будут вызывать в душе ощущение, что это - мой Путь.

Короткий вопрос Anonymous’а - От чего поправляются? спровоцировал глубокие размышления у наших экспертов, о чем они не замедлили заявить во всеуслышанье. Вот что ответила rhiannon:

Бесспорно да. Ознакомьтесь хотя бы с таблицами калорийности вот тут:
http://www.eda-server.ru/kkal/intro.htm
Давайте рассмотрим в убывающем порядке:
1. Орехи. Как видим из таблиц, бесспорный лидер по калорийности - фундук, меньше всего калорий у кешью. Однако тут нельзя не учесть, что орехи - продукт растительного происхождения, потому они содержат именно полиненасыщенные жиры, необходимые организму при любой диете. Ореховое масло - ценная пищевая добавка, содержащая множество жирорастворимых витаминов и биологически активных веществ. Более того (небольшое лирическое отступление): если организм не будет получать достаточного количества растительных жиров, будь то орехи или оливковое масло, то он начнет в аварийном порядке запасать свой собственный жир. Так что лучше съесть горсть орехов, чем равный по калорийности кусочек сала :) Но есть орехи тоже нужно с умом и в меру: шутка ли, 705 ккал... тут любой поправится.
2. Сыр. Сыры бываю очень разные по содержанию жира и, следовательно, по калорийности. Однако хочу заметить: если на упаковке написано "жирность 40%", то из каждых 100 грамм 40 приходится на чистый жир, причем животного происхождения - то есть тот самый жир, который без помех откладывается где не просят... Но при этом омтальные 60: приходятся на полноценный белок, без которого тоже не обойтись.
Итого: при диете исключаем плавленные и мягкие сыры, твердых сортов - немножечко, чайная ложечка; а вот если уж так хочется сыра, налегайте на брынзу, желательно из козьего молока.
3. Сухарики делаются из хлеба, это не секрет; а если они при этом еще обжариваются на масле - у-у...
Сухарики - только подсушивать, никакого жира. Помните, что белый хлеб калорийнее (правда, ненамного) а черный - полезнее (весьма). А вообще если хотите не поправляться - обходитесь крекесами и хлебцами. Там больше всего необходимой организму грубой клетчатки, а вот калорий немного, жира и того меньше.
4. Йогурт - всем известный диетический продукт, весьма полезный (ну, некоторым не нравится - они и не едят, а как для меня - обычный завтрак) и малокалорийный: маленькая баночка йогурта - 95-130 ккал, вполне достаточно, чтобы легко перекусить.
Вообще лучше всего, конечно, обезжиренный - в молочных жирах ничего особо полезного, в отличие от орехов, нет; но 1-3% жирности погоды не сделают. Идеальный йогурт - безукоризненно свежий, без консервантов, с живыми кисломолочными микроорганизмами и с как можно меньшим количеством добавок, да и те - только натуральные, без всяких ароматизаторов и красителей. Кстати, под настроение в йогурт можно вымешать пару ложек растительной клетчатки из пакетика, это вполне сытно и малокалорийно. Только, увы, одним йогуртом жив не будешь...
А целлюлит - специалисты до сих пор спорят, отчего же он появляется. Естественно, поменьше животных жиров, побольше движения - и, возможно, вас минет чаша сия :)

Ужасные страдания испытывают те, кто не может справиться с аппетитом, но спортом и диетами заниматься не желает: нет силы воли, стимула и вообще, лень, а есть много и вкусно хочется всегда, даже «когда не хочется». Примерно про это и спрашивала Anonymous в вопросе – Как обуздать себя?  Liudmila вспоминает собственные страдания по такому же поводу:

Здравствуйте!
Какую же знакомую ситуацию Вы описали - читаю и пытаюсь вспомнить, не я ли случайно это написала?! У меня та же проблема в отношении еды... Обожаю вкусно и много поесть - жареного, острого и т.д. Никогда не могу отказаться, если меня приглашают в кафе, ресторанчики и т.д. Очень люблю питаться в таких местах, т.к. еда там чаще всего вкусная и не обычная (дома не всегда так приготовишь, да и лень... ;) Правда сейчас все (в плане силы воли) немного улучшилось - я начала себя немного контролировать в отношении того, что ем... Точнее, мне просто некоторые вещи разонравились, психологически я от них отвыкла. И вот как это случилось. Когда начался пост, я всем сказала, что начинаю поститься, а т.к. у меня небольшой таракан в голове, по поводу того, что, если я сказала своим знакомым, что начну что-то делать, я это обязательно начну делать, особенно если эти знакомые еще и не поверят мне - я просто назло доведу все до конца! Вот так я перешла на вегетарианскую еду (на 50 дней). Было оооочень тяжело, но я сдержалась. Меня спасла от неминуемого окончания поста, как не странно, картошка. Я ее очень люблю в любом виде, вот ее-то я и ела постоянно и очень много. Хотя и говорят, что там крахмал и она тяжело усваивается желудком, мне это не помешало питаться ей постоянно. Ну а по окончании поста оказалось, что свинина (которая у меня стояла чуть ли не на первом месте в списке любимой еды) мне уже не очень нравится и ем я ее теперь крайне редко и без того офигительного удовольствия, что раньше. Думаю, если и Вы найдете что-нибудь типа любимого вегетарианского блюда, то это очень поможет делу.
Правда ко всему прочему, я еще и спортом занимаюсь, но мне себя очень тяжело заставлять и если бы не мой молодой человек, который сам очень спортивный и меня 'подтягивает' к этому, я бы уже давно бросила это дело. Ну а Вам, если такого стимула нет, могу посоветовать бегать по вечерам, у себя в подъезде по ступенькам (вверх-вниз) . это очень помогает в плане сброса лишнего веса и улучшения внешнего вида ног. К тому же, здесь можно немного обмануть свою лень, сказав ей, что как только надоест - домой далеко идти не придется. ;)
Кстати, насчет питания, еще можно попробовать раздельное питание. В этом случае можно есть все, только не 'смешивать' белки с углеводами. Может быть Вам поможет справится с отсутствием силы воли в отношении к еде именно осознание того, что есть можно все, только в правильном порядке. Если Вас это заинтересовало, почитайте о совместимости продуктов здесь:
http://www.harbor.ru/chto-est/srp.htm - очень неплохой сайт.
Не знаю, сумела ли я хоть немного помочь Вам, но в любом случае, желаю УДАЧИ!!!

marsi советует начать с маленьких достижений:

Начинать надо с маленького, чтобы не травмировать свой желудок и нервную систему. Ешь всё, что привыкла, но уменьши немного порции каждого блюда... и так постепенно всё меньше и меньше! С другой стороны можно есть такими же порциями, но поизменяй сами блюда... вместо куска мяса положи себе салатик из огурцов и помидоров, заправленный лимонным соком. потом ты сможешь вовсе отказаться от некоторых блюд, которые особо влияют на твою фигуру. главное - делать всё постепенно, как мы не замечая изменений в привычках питания...

Anka уверена, что наука нам поможет и в этом случае:

Попробуйте начать принимать такую пищевую добавку как хром, желательно BIO CHROM. Могу на своём опыте сказать, что аппетит уменьшается, и что самое невероятное - сладкого практически не хочется.

DANJ настроен пессимистично:

С твоим "железным" характером забудь о диете. Даже если выдержишь месяц, другой, потом опять пополнеешь. Продается куча видеокассет с упражнениями для похудания. Достаточно поднять попу на час раньше (утром), пробежать сколько сможешь (если в течение недели не сломаешься, уверяю тебя пробежишь в 2 раза больше), затем выполнить комплекс упражнений с кассеты, опять- таки сколько сможешь. Поначалу тебе на это дело хватит полчаса. Ты должна чувствовать что устала. Кстати после этого вряд ли тебе захочется сильно наедаться. Если хватит силы воли, повтори все вечером, и после 18-00 старайся обойтись салатами или фруктами. Через недели 3 по одежде все увидишь и оценишь. Не будешь заниматься - смирись с целюлитом.

Александр советует поразмыслить о психотерапии, причем, он не так уж и сгущает краски:

Вы описываете симптомы нервной булимии.
Такое заболевание, как правило, встречается у женщин, испытывающих трудности в личной жизни и неудовлетворенных сексуально. В этиологии заболевания часто обнаруживаются конфликты с родителями. Женщины, страдающие подобным заболеванием, не признают своей половой роли, роли взрослой женщины. Падение аппетита и рвота в случае нервной булимии означают отвращение к сексуальности. В стремлении к похудению больная избавляется от необходимости быть чьим - то партнером и матерью.
Главным способом в лечении нервной булимии является психотерапия. Отложите пока тренинги в сторону и поищите специалиста по психосоматическим расстройствам.

P.S. Почитайте также здесь. Глава "Отшельник-Объедала".

Примерно про такую же проблему, но уже не для себя, а для своей девушки, спрашивал lirik в вопросе – Помогите похудеть! Marsi советует шейпинг:

Ну самое стандартное, что можно предложить так это занятия спортом. Ну, естественно, и самое эффективное. Но только с одним условием! С таким, что она будет заниматься этим постоянно! а не так, что начнет-бросит! потому что как только она начнет усиленно заниматься спортом или сядет на диету, то организм будет расходовать много энергии, то есть ему будет не хватать её, тем более, что он привык получать её много. А если она какое-то время позанимается спортом и бросит, то организм начнет накапливать энергию с большей силой на тот случай, если она ещё устроит ему такое... короче говоря, если она позанимается и бросит, то вполне может располнеть ещё больше. Если говорить конкретнее, то я советую заняться шейпингом. Преимущество в том, что можно подбирать упражнения для всех групп мышц или для тех, которые больше всего в этом нуждаются... ну и конечно можно заниматься дома... то есть она не будет ходить в какие-то клубы и волноваться там по поводу того, как она выглядит.
Из рациона советую убрать или уменьшить потребления сладкого, соленого и жареного. это главное. удачи вашей девушке!

Следующие вопросы – новые. Темы, конечно же, неизменны. Но ведь каждая ситуация индивидуальна и зависит от множества нюансов. Поэтому, пишите ваши ответы, даже если вы уже отвечали на похожий вопрос: для автора они нужны здесь и сейчас.

Дианка, похоже, не обладает силой воли:
Нет силы воли... (как заставить себя заняться спортом или сесть на диету?)
У меня проблема - зимой я все время толстею, причем это не столько сказывается на количестве килограммов, сколько на внешнем виде - дряблая кожа, целлюлит, животик. Летом то я много двигаюсь и худею и еще из-за того что я резко поправляюсь и худею появляются растяжки...Но самое ужасное- у меня не хватает силы воли ни сесть на диету, ни заниматься спортом. Чего только я не пробовала. Я могу продержаться максимум неделю, но иногда я просто на это дело забиваю и думаю: Вон Ленка ничем не занимается и ест сколько а фигура... обалдеть! Или думаю: хорошего чела должно быть много - и так полюбят.

Но стоит мне только увидеть себя в зеркало, я начинаю делать приседания отжиматься, в надежде что это поможет. Потом, уставшая, часов в 9 кстати вечера, иду к холодильнику. Съев шоколадку и сухариков, я начинаю думать какая я дура и еще больше ем от расстройства. Я даже пробовала одновременно смотреть ТВ и делать упражнения, крутить обруч, но мне так лень становится...

marsi спрашивает про более глобальное:
Мотивация
как сформулировать самой себе такую мотивацию для занятий спортом, правильного питания и вообще поддержания себя в форме, чтобы уже не могло возникнуть никаких отмазок, мол времени нет или силы воли... Подскажите!?

В разделе «Семейные отношения» появился интересный вопрос, который подходит по теме и нашей рассылке, и рассылке «Практикум семейных отношений», настолько эти темы – питания и отношений – неразрывны. Поэтому, мы решили поместить его и здесь.
Taurus пытается:
Найти управу на свекровь
У нас со свекровью, в принципе, отношения неплохие. Были. Пока она не накрутила моего мужа против моих методов вскармливания ребенка. Дочке 1 год. Она до сих пор на грудном вскармливании + вегетарианское меню, но с молоком и яйцами. Однако свекровь решила, что ребенок недоедает и ей просто категорически нужно кушать мясо. После этого муж пришел домой и устроил скандал (муж, в общем, человек весьма уравновешенный и не скандальный).

Поскольку ситуация накалилась до предела и грозила «взрывом», я решила: лучше я буду кормить ребенка мясом, чем лишу отца. И тогда я сообщила мужу, что буду давать дочке рыбу, но только речную, свежую, отварную и из экологически чистого водоема (рыбхозяйства). Но не успела. Потому что сегодня с дочкой на полдня оставалась свекровь и она накормила ребенка морской размороженной, вчера зажаренной рыбой, предназначавшейся для мужа, причем в сочетании с кашей, а после этого дала сухофрукты. Для тех, кто придерживается традиционного питания (т.е., сваливает в свой желудок, как в мусорник, все подряд) это, безусловно, не является поводом для беспокойства. Но если вы питаетесь, как и я, раздельно, и стараетесь следить за своим здоровьем, вы поймете меня. Теперь я устроила скандал мужу.

Возможно я бы не писала всего этого. Однако свекровь просто без конца лезет в нашу жизнь: инспектирует наш холодильник, балкон и еще не знаю что, когда меня нет дома; строит планы по усовершенствованию нашей квартиры вместо того, чтобы делать ремонт у себя; планирует образование моей дочери; предлагает нам кредиты для приобретения вещей, а потом регулярно напоминает о долге и т.д. Короче говоря, надоело. Мы стараемся относиться к этому нейтрально, как можно меньше говорить о наших заботах и проблемах, но стоит только чуточку расслабиться и открыться . как она начинает везде лезть и засыпать советами, которые мне, например, не нужны. Безусловно, созданию подобной ситуации способствовало то, что мы несколько лет прожили у нее; потом она «напряглась», купила нам квартиру, кое-что еще. Но сейчас ее помощь в таком объеме уже не нужна. Разве что изредка посидеть или погулять с внучкой, которую она обожает.
Итак, что мне делать? Как избавиться от ее навязчивости, сохранив отношения? Ведь от нее требуется одно: не лезть в наши дела, не мешать. И все. Мы будем дальше любить и уважать ее. Будет мир, покой и хорошие отношения.
У кого есть опыт преодоления подобной ситуации? Поделитесь, пожалуйста.

love18 торопится и надеется успеть:
быстродействующие диеты
Привет! У меня "на носу" выпускной, и хотелось бы похудеть кг на 2! Посоветуйте мне на какую хорошую, а главное уже проверенную диету!!

Кисуня ищет рациональное зерно:
Различия в питании "сов", "голубей", "жаворонков"
Расскажите, плиз, как лучше питаться, если ты - сова? А если "голубь" или "жаворонок"?

На этом мы прощаемся с Вами до следующего выпуска. Пишите, спрашивайте.

В рассылке использованы материалы разделов Здоровое питание, Коррекция веса, Кулинария, кухни народов Мира.

Если вы хотите задать вопрос, поделиться своими знаниями и опытом с другими читателями и посетителями сайта AskMe.ru, но у вас нет постоянного доступа в интернет, то пишите мне, автору рассылки, и вы обязательно будете услышаны. А самые лучшие вопросы и ответы вы увидите в нашей рассылке, которая выходит каждую неделю.

А на сегодня всё. До следующего выпуска рассылки. 

Будьте здоровы и счастливы! 

Наталья Миловидова