Эта пицца получилась из двух разных рецептов от двух МЕГА-ШЕФОВ кулинарии! Тесто от Джейми Оливера и идея с картофелем от Джима Лейхи. Ваша покорная слуга внесла маленькую отсебятину - дополнение к специям в картофеле и начинки для второй не постной половины. Заходите в гости и угощайтесь!
Пицца получилась на славу - вкусная, с тоненьким тестом, ароматным картофелем и пикантными дополнениями!
Продукты, необходимые для теста, лучше приготовить и отмерять заранее.
Смешать вместе манку и муку. Собрать горкой и, сделав в центре кратер, влить в него теплую воду. Добавить в воду соль, масло и дрожжи.
Кстати, шеф Джейми считает, что именно благодаря манной крупе тесто для пиццы получается идеальным!
И вилкой, как советует шеф, начать замешить тесто, как можно меньше прикасаясь в нему руками. Когда это уже будет невозможно, домесить тесто руками, месить долго. Я добавила всего 1 ст. л. муки при замесе.
Тесто скатать в шарик и поместить в миску, присыпанную мукой, и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Увеличенное в объеме тесто обмять.
Противень смазать маслом и расправить на нем тесто руками. Тесто очень послушное, и сделать это легко и просто.
Подвернуть край теста на 1 см по всему периметру. Хорошо его зафиксировать, чтобы он не развернулся и получился бортик.
П. С. в процессе выпекания бортик становится сухим и хрустящим, тот, кто это не любит, лучше бортик не делать.
Общая начинка: Советую сначала подготовить начинку, а потом ставить тесто. Лучше всего использовать картофель для запекания небольшого размера.
Картофель нарезать очень тонкими кружочками 1,5-2 мм. В воде комнатной температуры растворить соль и замочить в ней картофель на 1,5 часа. За это время из него уходит лишний крахмал, он не темнеет и просаливается.
Откинуть картофель на дуршлаг, отжать, обсушить порциями на бумажных полотенцах. Добавить в него оливковое масло, нарезанный лук, цедру, черный молотый перец и перемешать. Я еще добавила немного чесночного
порошка.
Равномерно распределить картофель поверх теста и слегка посыпать розмарином. Если вместо розмарина используете укроп, то лучше его смешать с
картофелем.
Выпекать пиццу в прогретой до 200"С духовке 25 минут до готовности картофеля. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Готовую
пиццу разрезать на 2 части. Поверх картофеля выстелить тонко нарезанные помидоры. На одну из частей выстелить бекон и посыпать сыром.
Поместить пиццу под
гриль на 5 минут, чтобы расплавился сыр.
Разрезать на 6 порций постную пиццу.
Точно так же поступить с пиццей с добавками.
Мне очень понравилась постная пицца с картофелем.
Ну, а пицца с добавками была просто ах!
Угощайтесь!
В разломе видно, какое тоненькое тесто у этой пиццы.
П. С. Утром проснулась от изумительного
аромата жареного картофеля... улыбнулась, поняв, что муж подогревает себе пиццу в СВЧ.
Описание: Вариант 2. Я придерживаюсь традиционных взглядов на завтрак. Почему и продолжаю эксперименты, поиски новых вкусов на завтрак без глютена. Для этих целей отлично подходит кукурузная крупа. Предлагаю еще один вариант, теперь уже второй Поленты с беконом.
Отметила как "Специальное питание" так как блюдо не содержит глютен. К сожалению, в назначении рецепта пока отсутствует "Без глютена".
Описание: Рецепт очень похож на "Ленивые голубцы", но технология приготовления отличается, поэтому и вкус, конечно, другой.
Надеюсь, что этот рецепт порадует вас, как постное блюдо, и вашу вторую половинку с не постной добавкой.
Описание: Сытное, вкусное и очень ароматное блюдо получилось. Я, вкушала постный вариант, а супруг - с добавками, но главное, что оба мы остались очень довольны!
Доподлинно известно, что такой аксессуар как перчатки, это не просто одежда для рук, а целая философия и, как выяснилось, очень много сплошной психологии. Все мы знаем, что еще со времен Древнего Египта перчатки указывали на «особенного», знатного человека из Высшего общества. Прошло пять тысяч лет, а философия перчаток осталась неизменной. Конечно, мы сейчас говорим о дамских перчатках, а не о перчатках для работы, которые защищают руки от мозолей. Читать далее
