Люблю я круглые цифры! И свой 400-й рецепт на Поваренке хочу отметить этим вкуснейшим летним тортом с мятным салатным бисквитом, чудесным ганашем из белого шоколада с вишней, нежнейшим мятным баварским муссом и декором из клубники. Восхитительное сочетание получилось. Угощайтесь!
Приготовьте бисквит. Листья мяты промойте, обсушите, выложите в чашу блендера, добавьте 1 ч. л. сахара.
Измельчите.
Яйца выложите вместе с сахаром в удобную чашу для взбивания.
Взбейте до увеличения массы.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Взбейте.
Влейте растительное масло, взбейте.
Добавьте измельченные листья мяты, перемешайте. По желанию добавьте немного пищевого красителя.
Перемешайте.
Выложите массу в форму (диаметром 18 см), застеленную бумагой для выпечки (у меня только дно).
Выпекайте при 180*С около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Бисквит остудите, затем разрежьте на 2 коржа.
Приготовьте ганаш. Сливки доведите почти до кипения, добавьте поломанный на кусочки белый шоколад, перемешайте до однородности.
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Всыпьте вишню, перемешайте.
***Консистенция ганаша показалась мне недостаточно густой, поэтому я замочила желатин в молоке, распустила на водяной бане и добавила для надежности в ганаш***
Поместите нижний корж в форму.
Выложите сверху ганаш с вишней, разровняйте.
Накройте вторым коржом, слегка прижмите, уберите в холодильник до использования.
Приготовьте баварский мятный мусс. Желатин замочите в 50 мл молока до набухания. Оставшееся молоко (125 мл) разогрейте почти до кипения вместе с листиками мяты (если есть градусник, то до 85, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар), оставьте на 5-7 минут, затем процедите, мяту отожмите.
Желтки смешайте с мятным сиропом.
Влейте мятное молоко в яичную массу, перемешайте, перелейте все обратно в кастрюльку (для быстроты я использовала 2 кастрюльки и не переливала). Постоянно помешивая венчиком, снова доведите массу до 85. ***Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86 желтки сворачиваются. Но если желтки у вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.***
Снимите кастрюльку с огня, добавьте распущенный на водяной бане желатин. Охлажденные сливки взбейте до устойчивости, деликатно введите в остывший до комнатной температуры баварский мятный крем.
Баварский мятный мусс готов!
Достаньте форму с тортом из холодильника, вылейте сверху мусс. Уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Застывший торт аккуратно извлеките из формы.
Украсьте сверху свежей клубникой и веточками мяты.
Дополнительно украсьте клубникой по периметру торта.
Пенсия – животрепещущая тема для очень многих жителей нашей необъятной планеты. При этом уровень пенсионных выплат в разных государствах может существенно разниться в зависимости от системы социального обеспечения, экономической стабильности страны и целого ряда иных условий. Как правило, самыми высокими пенсиями могут похвастаться жители развитых государств с хорошо отлаженной системой социального обеспечения и высоким уровнем жизни. А в менее благополучных странах пенсионерам иной раз приходится и вовсе выживать на полученные крохи, более того, существуют страны, где пенсия вообще не предусмотрена! В каких же странах сейчас платят самые высокие пенсии, и где именно пенсионеры вынуждены довольствоваться самыми незначительными пенсионными выплатами? Читать далее
