Для теста:

• 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
• 500 г муки пшеничной в/с,
• 1,5 ч.л. соли,
• 1,5 ст.л. сахара,
• 60 г масла сливочного,
• 1 яйцо,
• 200 мл молока,
• 50 мл сока апельсинового,
• цедра одного лимона,
• мускатный орех, кардамон, корица, изюм - по вкусу.

Для обмазки перед выпечкой:

• одно яйцо слегка взбить с двумя ложками молока,

Для обмазки после выпечки:

• сливочное масло,

Для украшения:

• лепестки миндаля.

У пирога «трех королей» получается пушистый и воздушный мякиш.

1. Тесто вымесить в хлебопечке, сложив необходимые для теста ингредиенты по инструкции.
2. Затем разделать и сформировать ромашку.
3. Поставить на расстойку на один час.
4. Смазать ромашку яично-молочной смесью и выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
5. Готовый рождественский хлеб смазать растопленным сливочным маслом и украсить миндальными лепестками.

Читать на сайте >>

Тесто:

• 1 кг муки,
• 2 яйца,
• 1 ч.л. дрожжей, разведенных в тёплой воде,
• 200 г сливочного масла,
• молоко,
• ваниль,
• чуть соли,
• чуть карри (для цвета).

Начинка:

• орехи (перемолотые грецкие или другие),
• сахарный песок.

Сироп:

• 1 стакан сахарного песка,
• 3/4 стакана воды - чуть сварить.

1. Добавляя тёплое молоко, замесить тесто. Оставить на подъём минут на 20-25. Не надо, чтобы тесто сильно подошло.



2. А в это время займёмся начинкой:
• Поджарить орешки, пропустить их через тёрочную машину.
• Перемешать с сахаром и добавить пряностей.
• Можно использовать кардамон, мускатный орех, ваниль, гвоздику - кто что хочет.



3. Скатать шарики - 13 штук. Два из них побольше (для нижнего и верхнего слоя).



4. Большие шары раскатать толщиной 3-4 мм, меньшие - 2 мм.



5. Смазать противень и положить первый слой. Слой смазать топлёным маслом, насыпать начинку слоем толщиной 2-3 мм.
6. Сверху выложить второй слой теста. Смазать, насыпать начинку и т.д. до последнего пласта.



7. Паxлаву нарезать в виде ромбиков, но не до конца. Каждый ромб сверху украсить ядром фундука (грецкого ореха) или же воткнуть гвоздику. Смазать взбитым яйцом.



8. Положить в нагретую печь (духовку). Через 10-15 минут вытащить, разрезать в тех же местах полностью и разделить.
9. В промежутки между ромбиками налить масло, снова поставить в духовку.
10. Когда верх паxлавы слегка подрумянится, вытащить. Снова полить немного маслом и поставить обратно в печь.
11. За 5 минут до готовности полить сахарным сиропом и запечь бакинскую пахлаву до полной готовности.

Читать на сайте >>