Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Как маме похудеть, когда нет времени и сил

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Психология счастливой жизни" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
21.03.2014
01:00:43
13:35:48
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
dieta.mam

Статистика

140 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Как маме похудеть, когда нет времени и сил //Блины и оладьи полезные? Бывают?!


Здравствуйте, с Вами Лена Шигаева!


Не так давно закончилась масленичная неделя, а это значит, у многих из нас на столе было много жирных, жареных и сладких угощений. Сегодня расскажу о том, как правильно готовить блины или оладьи и сделать их менее вредными, жирными и калорийными.
1. Сковорода:
- Идеально: на хорошей блинной сковороде с антипригарным покрытием – с толстым дном, низкими стенками, легкой (но не менее 500 гр.), алюминиевой (для блинов) или чугунной (для оладий).
- Хорошо: на современной антипригарной сковороде с керамическим покрытием. На ней мне удается жарить блины и без масла.
- Можно, конечно, жарить и на чугунной «бабушкиной» сковороде. НО: Вам потребуется достаточно масла, без него не пожаришь, а жарить на большом количестве масла совсем не полезно.
- Можно жарить на сковороде с антипригарным тефлоновым покрытием. НО: покрытие должно быть не повреждено, иначе при сильном нагревании (больше 180 градусов) этот полимер разлагается на вредные летучие вещества и попадает непосредственно в пищу.
2. Жарка:
- Жарить с минимальным количеством растительного масла, используя распылитель для масла (супер вещь!) либо силиконовую кисточку для сковороды. 
- Если решились жарить без масла, то чтобы сделать блины не сухими, можно в само тесто добавить немного растительного масла (1-2 столовых ложки).
- Чем тоньше блин, тем быстрее он пропечется, а значит, будет короче термическое воздействие.
- Корочка должна быть светлого оттенка, тогда температура нагревания будет не больше 150-170 градусов, что хорошо.
3. Масло:
- Лучше использовать оливковое рафинированное масло, его температура кипения выше (190-240 градусов), чем у подсолнечного (150-200), а это значит, канцерогены при нагревании масла будут образовываться в минимальном количестве.  НО: оно иногда горчит, особенно если нальете много.
- Привычное подсолнечное масло используйте рафинированное, так как нерафинированное масло горит уже при 120-150 градусах, а это совсем не полезно.
- Лучше не использовать для жарки сливочное масло. При нагревании не только теряются все его полезные свойства, но и образуется высокотоксичный альдегид. 
4. Жидкость в тесте:
- Идеально: обычная кипяченая вода. 
- Можно готовить блины на обезжиренном (маложирном) молоке или кефире. НО: при нагревании кисло-молочные бактерии разрушаются, поэтому не надейтесь на "полезность" блинов на молоке.  
- Попробуйте блины на минеральной воде, они получатся мягкими, да и при нагревании минералы и соли не разрушаются. НО: минеральный привкус может не всем понравится.
5. Мука в тесте:
- Полезно использовать муку грубого помола и (или) муку с отрубями.
- Попробуйте блины из пшеничной муки напополам с гречневой. Подойдет, если не пугает темный цвет блинов.
- Если не боитесь экспериментов, попробуйте блины из гречневой, ржаной, ячменной, овсяной муки. Встречала также рецепты блинов из льняной, амарантовой, кедровой, черемуховой муки. Помимо необычного вкуса, в таких блинчиках, как правило, меньше углеводов,  но больше клетчатки и витаминов, чем из обычной белой (пшеничной) муки.
- НЕ покупайте т.н. "блинную муку", она содержит много добавок.
6. Другие ингредиенты:
- Яйца (70 Ккал 1 среднее сырое яйцо) не особо влияют на калорийность и "вредность" блинов, поэтому можно с ними ничего не придумывать. Хотя, знаю некоторых хозяек, которые в блины кладут только белки (предварительно взбитые в пену).
- Сахара кладите поменьше. Лучше поешьте потом блины со сладкой полезной начинкой.
- Дрожжи - лишнее, вызывают брожение и повышают калорийность продукта.
7. Начинка:
- Самые полезные начинки - 10-15% сметана, обезжиренный творог с медом, печеное яблоко с корицей и медом, пюре из свежих ягод, фруктов или овощей, порезанные орешки и сухофрукты с натуральным йогуртом, мало жирный сыр, брынза, отварная рыба, мясо, курица с домашним соусом, вареные грибы со свежей зеленью и сметаной).
8. Когда есть?
- Идеально: утром.
- Не очень хорошо – кушать блины или оладьи вечером. Если ешьте блины с белковой нежирной начинкой.
 
2. Для желающих быстро похудеть дарю легкое упражнение.
Легкие упражнения: Упражнение дочь моя Аленушка называет паучок. Садимся на пол, руки ставим позади себя, а ноги сгибаем в коленях, приподнимаемся над полом и шагаем так руками и ногами - то вперед, то назад, а то и по кругу и по диагонали. Можно так ползти наперегонки с детьми или друг за другом. Упражнение очень эффективное и, как всегда, его можно делать не долго и нудно, а легко и быстро. А результат не заставит себя ждать. Только не нагружайте спину сильно, если кормите грудью и у Вас есть боли.

3. Для любителей вкусной, быстрой и разнообразной кухни, дарю легкий рецепт.
Быстрые рецепты: Очень люблю сырники, во-первых потому что это вкусно, во-вторых полезно, в-третьих, это сытно, в четвертых, это быстро. К сожалению, они не всегда у меня получались. Но я их все-таки победила совсем недавно!!! Делюсь. Состав: творог максимум 9% - 600 г., 4 ст.л. муки, 6 ст.л. сахара, 2 яйца. Сковорода – керамическая с антипригарным покрытием. Жарить на самом медленном огне с минимальным количеством растительного масла. Секрет – использование рассекателя. Тогда сырники не сгорят и не будут сырыми.


Желаю Вам простой и здоровой кухни!

И, конечно, легкости во всем теле!
 

С улыбкой к Вам,
Лена Шигаева.

Сайт: pitanie-mam.ru
E-mail: dieta.mam@gmail.com
Skype: elenashigaeva78
В избранное