Оптимальное питание – наиболее важный фактор для здоровья вашего мозга. Однако большинство из нас не имеет представления о том, как обеспечить должное питание своему мозгу. То,
что вы кладете себе в рот, обеспечивает исходные материалы для строительства клеточной структуры мозга и поддержания работы его коммуникационных систем, позволяющих вам думать, радоваться в жизни, обучаться и сохранять информацию в памяти. Для налаживания нормальной деятельности мозга следует начать с правильного питания, обеспечивающего получение достаточного количества нутриентов.
Проблема состоит в том, что большинство из нас (включая врачей) очень мало знают о питании и ещё меньше о том, почему так важны для функции и здоровья мозга, неплохо понимать не только то, что нужно сделать, но и почему это надо сделать.
Возможно, наука о питании в этой главе, покажется вам несколько запутанной, но вы сможете разобраться. Как только вы во всем разберетесь, вы полностью и навсегда проясните роль пищи и питательных веществ в обеспечении психического и физического здоровья.