Советы Мудрой Светы. Рецепты Горячие блюда

Рассылка сайта www.dom.somus.ru

Выпуск No 43

Рецепты

Здравствуйте, мои дорогие подписчики.

После длительного перерыва рассылка возобновляет свою работу, и теперь Вы опять будете регулярно получать от меня новые рецепты.

Начну с новостей. 

1. Теперь журнал Somus работает для Вас в новом качестве по адресу www.somus.ru.  Мы приглашаем всех умных, раскрепощенных и современных женщин по достоинству оценить новый дизайн и, конечно же, новое содержание.

Для тех читательниц, которые прикипели душой к старой версии сайта сообщаем, он сохранен и будет работать по адресу www.dom.somus.ru .

2. На форуме www.dom.somus.ru объявлен конкурс "Живой уголок". Принимаются фотографии ваших домашних любимцев. Конкурс продлится до 22 декабря. Пожалуйста, поактивнее.

Ну а теперь рецепты.

Сегодня мы поговорим о горячих блюдах

Индейка в зеленом тесте

400 г филе индейки, 100 г белого хлеба, 70 г сливочного масла, 1 баклажан, 1 луковица, 1 перец чили, оливковое масло, зелень, соевый соус

Филе индейки посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле. Мякоть белого хлеба измельчить ножом, добавить сливочное масло и рубленную зелень. Тщательно перемешать, выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом, разровнять и этим тестом накрыть обжаренную индейку. Поставить на 5 минут в духовку. Кружки баклажана посолить и дать им полежать 30 минут, затем ополоснуть их, нарезать полосами и обжарить на оливковом масле вместе с луком и чили. Добавить немного соевого соуса. Готовый гарнир выложить горкой на тарелку, а сверху положить индейку.

Мясо под белым соусом

150 г свинины, 200 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 100 г муки, 150 мл сливок, 150 мл сливочного масла, растительное масло, чеснок, пряности, зелень

Запечь болгарский перец. Растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанные грибы. Добавить муку и сливки и готовить соус, постоянно помешивая. Затем добавить пряности и измельченные чеснок и очищенный от кожуры запеченный болгарский перец.

Вымыть кусок свинины и вытереть его насухо салфеткой. Посолить, поперчить, вырезать постную мякоть и обжарить ее на растительном масле. Жареное филе аккуратно нарезать полосками и подавать под сливочно-грибным соусом с зеленью.

Свиные отбивные

5 свиных отбивных без костей, 2 луковицы, 500 г замороженных шампиньонов, 150 г сметаны, 150 г майонеза, 200 г риса, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, оливковое масло

Мелко нарезать шампиньоны и репчатый лук и обжарить их с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки.

Пока жарятся лук и грибы, отбить мясо. Оно должно быть достаточно тонким, чтобы хорошо прожарилось, но главное не переборщить. Готовый кусок натереть солью и перцем с двух сторон.

Далее приготовить рулеты. Столовой ложкой брать из сковороды обжаренные лук и грибы и класть на отбивную. Далее свернуть отбивную, чтобы получился рулет. Уложить на сковороду, плотно закрыть крышкой и тушить 10 минут. После этого снять крышку и жарить еще минут 5-10.

Пока жарится мясо, сделать соус: в глубокой посуде смешать 150 г майонеза и 150 г сметаны. Перемешать и добавить приправу. Соус готов.

Отбивные готовы. Выложить рулет на тарелку, полить соусом. В качестве гарнира можно использовать рис.

Источник: газета "Телесемь"

На этом я прощаюсь с вами на неделю. Не забывайте писать.

С вами была Надежда

recepts@somus.ru

Число подписчиков данной рассылки:1777

Рекомендую подписаться на следующие рассылки: