Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Русская Болгария. Взгляд изнутри

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.035 RSS
←   Апрель 2020   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://https://ushakoff.wordpress.com/
Открыта: 30-08-2004
Адрес автора: realty.reallyestate-owner@subscribe.ru

Автор
Аффтор

Статистика

1.035 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Русская Болгария. Взгляд изнутри Не делай культа из еды !


Продолжая тему гастрономических искушений Болгарии, не могу пройти мимо блюда, так любимого как болгарами, так и всеми, кто приезжает в страну вечнокрасных помидоров. Где-то его делают по праздникам большим, ну а в селах болгарских блюдо это практически ежедневное, полезное, вкусное и здравословное. Во многих селах я бывал, многое вкушал и пивал. Ел и спал, под звездами при огне костра длинные разговоры вели с селянами болгарскими, приятные и задушевные, потому как радость и чистоту общения без смартфонов, глаза в глаза, ничего не может заменить, как и запах книги, которую читаешь. Итак. Едим болгарские вкусности. Читаем и представляем как все это во рту тает и ублажает. Ягненок на столе – признак достатка в городах, и обычная еда и блюдо в селах болгарских. Практически в каждой семье на селе есть овцы. Одна болгарская пословица гласит “Одна овца в доме четыре угла кормит”. Так и есть. Ну а если в семье сельской не одна овца, а отара целая, то и жизнь в кайф. агнешко1 Уеду и я на село вскоре, в свой проект “Экологика”. Сольюсь с природой, буду готовить себе на выходные “агнешко по – гергьовски” с дроб-сармой, кисело мляко и зеленой салаткой. Буду гостей принимать и сам в гости ходить. Жить пора на село всем перебираться. Связь есть всюду, спокойствие, никаких вирусов нет, чистота и благодать. Если конечно руки не из жопы растут, то и жизнь сельская и здоровье дает и долгих лет жизни селянину. Именно в селах болгарских долгожителей полно. Столетние не сидят ничегонеделая и смерти не дожидаются, а прогоняют ее своим трудом на земле – матушке, и детям своим запасы съестные в мегаполисы передают. Скоро большой весенний праздник в Болгарии – Гергьовден. Печеный ягненок. Агнешко по – гергьовски. Три в одном. Печеный ягненок, обезкостен и уложен правильно, дроб-сарма, это дреболийки и внутренности ягненка – печень, легкие, мозга немного и всячина всякая, которая внутри находилась и зелень, в основном зеленая салатка, но можно всяких разных зеленых зеленчуков уложить. Все это выкладывается на огромную тарелку-блюдо и на стол. В среднем такая порция весит около килограмма в целом. В сельских кърчмах больше объем и дешевле цена, в дорогих ресторанах меньше и дороже. Ягненочка вначале вылавливают из стада, связывают и подвешивают. Кольщик профессионально делает ему быстрый уход из сей жизни, обезшкуривает и отделяет дреболии. Потом это теплое парное мясцо, только что бегавщее по травке зеленой, укладывают в подготовленную таву, это такой поддон с высокими бортиками размером полтора метра на метр и в печь подготовленную, распаленную. Втаскивают в жерло печи этот поддон с мясом и запечатывают глиной вход в печь так, чтоб доступа ничего не было. Томится мясо ягненка часиков восемь, в печи запечатанной. В день этот все село оповещается о том, что агнешко будет выложено. Все одеваются по сельски в народные носии и мужчины и женщины, девушки незамужние девственные в специальные костюмы наряжаются, парни молодые, с признаками зрелости, хвосты свои распускают на селе. Праздник и веселье намечается. Всегда повод для праздника можно найти на селе. Много раз я попадал на такие мероприятия с агнешко-поеданием, по-доброму все, весело, без грязи происходит и гостям в селах очень рады. Чем дальше и глубже село, в недоступных местах Болгарии, гостю, тем более руснакуу-братушке, рады жители от всего сердца. Спорят иногда, у кого ночевать будет гость села этого. Параллельно готовится дроб-сарма. Запекаются дреболийки, потом нарезаются со специями смешиваются, с рисом перемешиваются и большом казане на открытом огне до ума доводятся. Рубится зелень, к моменту, когда ягненок будет доставаться из печи. Время приходит. Пора доставать ястие вкуснейшее, уникальное из печи. Девочки в национальных костюмах разбивают глиняную запечатку печи, момцы им помогают в тяжелой работе, запевают гортанными голосами национальные болгарские длинные пести и вот – финал – поддон достается из печи, проносится по всему заведению или по улице, где за столами сидят практически все жители села и гости, тут оказавшиеся. Все уже разогрелись ракийкой, начинают играть хоро под песни и музыку. Уникально все. Проносят поддон несколько раз по кругу и отправляется он в отдельное помещение, где разделывается ягненок от костей, формируются блюда – мясо ягненка, круг риса с дреболиями (дроб- сарма) и салат зеленый рядом, вместе с огурцами, помидорами, острым перцем и другими овощами. И все на столы подается, быстро и моментально. Печеную голову ягненка подают дорогому госту села. Один раз и мне досталась такая голова ягненка-вкус необычайный, мясцо тает во рту. Про печеную голову ягненка расскажу как нибудь, и про чевермето тоже поведаю вам. Начинается сельский ужин, общий, длинный, пока звезды не погаснут бывает, до утра сидят селяне, едят и выпивают, песни поют и разговоры ведут. Хорошо в Болгарии. Хранят традиции и обычаи свои. Вам бы тут побывать и прикоснуться к истинной Болгарии, не испорченной туристами. Чего всем вам желаю. Хороша страна Болгария. Вам бы тут побывать. Всем добра. (C) #garrygoodmann 2020 #открытьхостел #миниотель #минипекарня #открытьпекарню #бизнесплан #внжболгария #бизнесболгария #поравалить #эмиграция #житьвболгарии #переездвболгарию #хостелболгария #недвижимостьболгарии #болгарияотзывы #отдыхболгария #купитьбизнес #лечениеболгария #ванга #космопоискболгария #учебавболгарии #болгарияэмиграция Скайп bulruss Вайбер +359 885942979 Писать сюда bulgariainside @ mail.ru Болгария. Как переехать. Советы и консультации онлайн. Прибыльный бизнес в Болгарии Блог «Открыть свой хостел в Болгарии.» Чем заняться в Болгарии после переезда Дома в Болгарии от 5000 евро Порядочный риелтор в Болгарии. Есть такой. Как живут переехавшие в Болгарию Жестокий развод и обман иностранцев в Болгарии Как начать переезд в Болгарию. Где купить дачу в Болгарии?
В избранное