[Будь-здоров! 2] Имбирь: польза и вред, как употреблять
приветствует Вас!
Изумительная пряность не только улучшает и обогащает любимые блюда, но
также предотвращает и исцеляет различные патологии, от укачивания до
слабоумия и рака.
Имбирь: польза и вред, как употреблять при тех или иных состояниях, как
выбрать, сохранить, отмерить, приготовить чай и воду -- в статье.
imbir-polza-i-vred-kak-upotreblyat
Содержание:
1. Быстрые факты
2. Состав
3. Показания
4. Чем вреден для здоровья имбирь. Побочные эффекты
5. Полезные свойства для организма
* Против старения, слабоумия, для памяти
* Тошнота
* Сосуды и сердце
* Астма, аллергический ринит
* Боль различной локализации
* Остеоартрит
* Сахарный диабет
* Пищеварение
* Дисменорея
* Онкология
* Инфекции
* Грипп, простуда
* Лишний вес
* Потеря обоняния
* Для кожи лица
* Для волос: выпадение, перхоть
* Имбирь с похмелья
* Можно ли имбирь при беременности
6. Как купить и сохранить
7. Сколько съедать имбиря в день. Как отмерить
8. Имбирные напитки
Быстрые факты
Имбирь (Ginger, Zingiber, Zingiber officinale Roscoe) -- одна из самых
популярных и мощных <<горячих>> приправ, разгоняющая кровь, обменные и
пищеварительные процессы.
С незапамятных времен используется в качестве лекарства от дюжины
недугов. По терапевтическим качествам стоит в одном ряду с женьшенем и
чесноком.
Уровень антиоксидантов -- внушительный (3,85 ммоль/100 г), его
превосходит лишь гранат и некоторые виды ягод.
Упоминается в древних лечебниках (китайских, индийских, греческих,
римских), Коране, трудах Авиценны, воспет Конфуцием. Многие снадобья
праотцов легли в основу современных врачебных рекомендаций.
В естественной природе Ginger самостоятельно не разрастается,
размножается только делением корня. История культивирования насчитывает
по различным данным 5-7 тысячелетий. Предполагается происхождение из
тропиков Южной Азии.
Хорошо сочетается со своими <<родственниками>>: куркумой, галангалом,
кардамоном, а также практически со всеми специями.
Корневища молодых растений используются в кулинарии, а более зрелые
(жестко волокнистые) служат сырьем для изготовления медикаментов.
Наибольшая концентрация полезных соединений сосредоточенна у поверхности
корешка, поэтому срезать кожуру следует очень тонко.
Применяется в свежем, сушеном, маринованном, консервированном,
засахаренном виде, как масло или сок, входит в состав косметики и
медицинских препаратов.
Вкус жгуче-сладковатый, запах -- пряно-терпкая горчинка.
В содержание
Состав
Корнеплод богат:
* аминокислотами -- лизином, треонином, фениланином, метионином,
триптофаном, валином и др.;
* витаминами -- группы B, C, A, K;
* минералами -- Mg, Na, Ca, Zn, P, Fe, K;
* фенолами, танинами), биофлавоноидами, антоцианами, углеводами,
гликозидами, белками, летучими маслами, смолами.
Основные фармакологически активные компоненты -- гингеролы и шогаолы
(острые фенольные соединения). Наиболее изучены 6-гингерол и 6-шогаол.
В свежем корне ключевые ингредиенты -- гингеролы, самые распространенные:
6-G, 8-G и 10-G.
В сухом продукте преобладает 6-шогаол, имеющий более высокую
антиоксидантную и противовоспалительную активность, чем gingerol, что
оправдывает использование сухого экстракта в традиционных системах медицины.
В содержание
Показания
Gingerols и shogaols обладают терапевтическими свойствами:
* противоопухолевыми (6-G),
* иммуномодулирующими,
* антиокислительными,
* противовоспалительными,
* противорвотными,
* гастрозащитными,
* противомикробными,
* противогрибковыми,
* бактерицидными,
* ранозаживляющими,
* антиаллергическими,
* нейропротекторными.
Zingiberaceae эффективен:
* в профилактике и лечении диабета, расстройств сердечных, печеночных,
сосудистых, слабоумия, Альцгеймера, онкологии;
* для укрепления иммунитета, продления молодости, повышения памяти и
работы мозга;
* при расстройствах в пищеварительном тракте (запорах, поносе, тошноте и
пр.), густой крови, артритах, судорогах, онемениях, болях, инфекциях,
лихорадке, пищевых отравлениях, укачивании, гельминтозе.
В содержание
Чем вреден для здоровья имбирь. Побочные эффекты
Научные исследования доказали: потребление растения в разумных
количествах -- безопасно, с весьма ограниченными побочными последствиями.
К ним относятся:
* аллергические проявления (сыпь, насморк),
* передозировка. Симптомы: изжога, жжение во рту и горле, тошнота,
кислотный рефлюкс, рвота, понос.
* Угроза послеоперационных кровотечений. Собираясь к дантисту,
прекратите пить траву за 2 недели.
Если вам назначены медикаменты, будьте осторожны, вводя в рацион пряность:
* она повышает воздействие сердечных препаратов, против диабета,
антикоагулянтов (аспирина, варфарина, др.);
* сахар крови понижает, однако с противодиабетическими средствами не
всегда сочетается;
* снижает уровень калия, может усилить аритмию, вступая в конфликт с
лекарствами от нее.
* Нейтрализует средства уменьшающие давление и частоту пульса.
Противопоказания:
* желчные камни,
* язвенные поражения жкт, гастрит,
* естественное вскармливание,
* серьезные почечные нарушения,
* высокая температура (от 38DGC),
* давление выше нормы,
* тромбоцитопения (низкая сворачиваемость крови),
* возраст до 2-ух лет.
Таким образом, вред имбирь принесет лишь в случае несоблюдения
вышеуказанных условий.
В содержание
Полезные свойства для организма
Излечение множества болезней определяются способностью Zingiber
officinale Roscoe противостоять свободным радикалам. Являясь сильнейшим
антиоксидантом, он снижает, либо предотвращает их образование.
Против старения, слабоумия, для памяти
6-гингеролы и другие компоненты имбиря противостоят процессам старения,
продлевают жизнь:
* уничтожают свободные радикалы и восстанавливают поврежденные ДНК;
* оказывает радиозащитное действие против особо опасных гамма-излучений
и ультрафиолетовых лучей В (UVB).
СТОП старению организма. Возвратить молодость реально. Комплекс мер
Растение останавливает воспалительные реакции в мозге, его возрастную
дегенерацию.
Значимо усиливает заложенные когнитивные способности, исправляет уже
имеющиеся отклонения, увеличивает память, устраняет риск слабоумия,
Альцгеймера, -- доказали неоднократные эксперименты. В частности:
* 2014 год. Тесты по распознаванию объектов показали успешное применение
сухого корня при дефиците памяти, вызванном наркотиком скополамином.
* У 60 дам зрелого возраста наблюдалось улучшение времени реакции и
оперативной памяти.
Появилась забывчивость, рассеянность? Простая гимнастика для рук
восстановит мозг, укрепит память
В содержание
Тошнота
Наиболее распространенное и широко используемое качество Zingiber --
облегчение тошноты и рвоты любой этиологии (беременность, морская
болезнь, рак, послеоперационная).
* Он расщепляет пузырьки кишечного газа (причина метеоризма), выводит
его наружу.
* Ускоряет переваривание пищи и опорожнение желудка, усиливая в нем
антральные сокращения.
* Угнетает рецепторы серотонина и оказывает противорвотное действие
непосредственно на жкт и цнс.
По результативности чудо-корень не уступает (а порой превосходит)
рецептурным препаратам. Может снижать, к примеру, тошноту от
химиотерапии на 40%.
Применяют:
* 1-1,5 грамма (на кончике ножа) порошка при разных типах тошноты. Для
избавления от утренней не рекомендуется прием более 4-ех дней.
* От укачивания лучше всего жевать сырой или засахаренный корешок,
выпить перед поездкой чай из него.
Сосуды и сердце
Имбирь усиливает текучесть крови, ее способность растворять имеющиеся
тромбы, предотвращает их слипание, сокращает уровень <<плохого>>
холестерина.
Этим объясняется его защитная роль для сердца и сосудов, против ишемии,
атеросклероза, диабета. Вдобавок корнеплод лишен побочных эффектов аспирина.
Продукты и вещества, разжижающие кровь. Без лекарств обойтись можно
В 1.5-месячном исследовании участвовали 85 человек, имеющих высокий
холестерин. Употребление 3 г порошка успешно снизило большинство
холестериновых маркеров и триглицеридов, улучшило обмен липидов.
В содержание
Астма, аллергический ринит
Для хронической астмы характерны воспаление и гиперчувствительность
гладких мышечных клеток в дыхательных путях к различным веществам,
провоцирующим судороги.
Мощные соединения имбирных корневищ подавляют сокращение дыхательных
путей, купируют приступы астмы.
6-гингерол в составе травы лечит аллергический ринит.
Боль различной локализации
Имбирь является сильным природным анальгетиком, хорошо справляется с
разными видами болей.
Мышечная:
трава останавливает прогрессирование воспаления, отека и болезненности в
мышцах из-за повышенной физической нагрузки. Действует не мгновенно,
облегчение наступает спустя 24-48 часов.
* В одном изыскании потребление 2 г пряности в день в течение 11 дней
снизило мышечную боль на 25% у людей, выполняющих упражнения на локтях.
* Хорошо помогает ванна с ним: 3 стол. ложки сухого молотого продукта
завариваем кипятком (0.5-1 л), настаиваем минут 20.
Зубная:
жевать дольку сырого корня. Он уменьшит боль, продезинфицирует ротовую
полость и освежит дыхание.
Головная, мигрень, появляющаяся при синусите, гайморите, рините:
мелко натертое или высушенное измельченное корневище соединить с водой
до кашицы, приложить тёплый компресс на полчаса на пазухи носа или лоб.
В спине:
порошкообразную специю смешать с куркумой, перцем чили (1:1:1/2),
небольшим объемом тепленькой воды, горчичного или кунжутного масла.
Массу намазать на проблемный участок, тепло укутать, держать полчаса.
В содержание
Остеоартрит
Дегенерация суставов приводит к болям и скованности, общему дискомфорту
в них. Растение подавляет цитокины и хемокины -- провоспалительные
соединения, продуцируемые в оболочке и хрящах суставов, купирует
воспаление, облегчает симптомы.
В контролируемом эксперименте 247 субъектов с остеоартритом колена,
получавших имбирь, констатировали существенное ослабление боли и
отечности, им требовалось меньше обезболивающих средств.
Показали действенность:
* прием молотого корневища в качестве диетической добавки в течение от 3
месяцев до 2 лет;
* комбинация имбиря, мастики, корицы и кунжутного масла при местном
применении. Накладывать теплую пасту компрессом на пораженный участок на
час.
Если болят суставы, заснуть бывает сложно. Выбираем позу, подушку,
снижаем суставную боль
Сахарный диабет
Трава хорошо воздействует на контроль глюкозы, уровень сахара,
чувствительность к инсулину, значимо сокращает угрозу болезней сосудов и
сердечных, предупреждает и врачует диабет II типа, -- доказано итогами 10
исследований с участием в общей сложности 490 пациентов.
В 2015 году 41 человек с диабетом II типа принимали 2 г высушенного
корнеплода в день, что снизило уровень сахара натощак на 12%.
В содержание
Пищеварение
Имбирь помогает секреции слюны, желчи, пищеварительных энзимов,
увеличивает подвижность желудка.
Облегчает проявления хронической диспепсии: метеоризм, диарею,
повторяющиеся боли, дискомфорт в верхнем отделе желудка, задержку его
опорожнения.
Процесс опорожнения ускоряется на 50%, показал эксперимент, в котором 24
здоровых людей потребляли 1,2 г порошковой приправы перед едой.
Китайские медики при поносе, дизентерии прописывают прием измельченного
сухого корня в количестве 0.5 грамм (кончик ножа) четыре раза на день.
Водочная настойка корневища (водки 10 частей, 1 часть корня) усиливает
кровоток и помогает при нарушенном пищеварении, тошноте, вздутии,
несварении. Пьют капли от 5 до 10 трижды на день.
Функции и значение слюны, как ее состав отражается на зубах, чем опасна
сухость во рту
Дисменорея
150 женщин, участвовавших в изыскании, принимали по 1 г пряности в
первые 3 дня менструального цикла. В другом клиническом исследовании
имбирь принимался в виде капсул по 250 мг.
Итог: корень эффективно ослабляет боль, подобно наркотикам, мефенамовой
кислоте (250 мг) или ибупрофену (400 мг).
Онкология
Интерес к Zingiberaceae как противоопухолевому агенту постоянно растет,
благодаря его способности противостоять раку разного вида: лимфоме,
гепатоме, молочных желез, мочеполовой сферы, эпидермиса, кишечника и др.
6-гингеролы в сыром корневище угнетают размножение и рост
злокачественных клеток, заставляя их самоуничтожаться.
В содержание
Инфекции
Антиоксидант Zingiberaceae усиливает иммунитет к бактериям:
* половым;
* поражающим десны (гингивит, периодонтит);
* создающим малоприятный запах во рту;
* стафилококку и стрептококку. Нигерийские ученые обнаружили, что имбирь
в борьбе с этими опаснейшими возбудителями сильнее, чем антибиотики. Это
важно для ослабленных людей, выздоравливающих после операции в больнице,
где распространены бактериальные инфекции.
Пряность также доказала свою активность против:
* грибков, таких как Candida albicans и других, устойчивых к
противомикробным препаратам;
* вирусов RSV -- общей причины дыхательных инфекций.
Грипп, простуда
Сильнейшее природное лекарство держите всегда под рукой, особенно в
холодный сезон. Если вы заболеваете, его противовоспалительные свойства
остановят болезнь или помогут выздороветь скорее, снимут боли головные и
в горле.
Являясь естественным отхаркивающим средством, специя разжижает мокроту в
легких и воздушных проходах, облегчает выход слизи наружу, избавляет от
хронического или простудного кашля.
Первое средство от начинающейся простуды -- имбирно-медовый чай с
лимоном. Варианты приготовления.
В содержание
Лишний вес
Растение улучшает метаболизм, угнетает усвояемость жиров, заставляет
желудок вырабатывать больше кислоты и быстрее сжигать калории.
Контролирует аппетит, повышает ощущение насыщения, -- согласно нескольким
изысканиям, в том числе Института питания человека (Columbia University,
США).
Ученые наблюдали две группы людей с ожирением. Первой давали горячий
чай, содержащий растворенный сухой экстракт ибиря, а вторая группа пила
горячий напиток без него.
Мужчины, потреблявшие целебное питье, чувствовали себя значительно более
сытыми в продолжение всего остального дня, чем пившие плацебо.
Чтобы обуздать аппетит, улучшить пищеварение, похудеть:
за полчаса до предстоящей трапезы пейте 0.5-1 стакан имбирного напитка
(0.5-1 ч.л. натертого корня заливаем слегка остывшим кипятком, 200-250
мл, настаиваем пять-десять мин.). Курс -- 1-2 месяца.
Потеря обоняния
Аносмия ухудшает общее качество жизни. Лишь немногие пациенты имеют
успешный опыт излечения существующими медикаментами.
Zingiber officinale Roscoe, благодаря нейропротективной активности
(защите нервных клеток), признано одним из наиболее действенных и
перспективных растений для лечения обонятельной дисфункции.
К слову, применение имбиря с этой целью предложил еще в Средневековье
Авиценна, виднейший персидский врач, в <<Каноне медицины>>.
Для кожи лица
Zingiber тысячелетия почитается как омолаживающее средство аюрведической
и китайской медициной.
Свободно-радикальная очистка усиливает продукцию коллагена, уменьшает
повреждения, гиперпигментацию и воспаления кожи, улучшает ее текстуру.
При пигментных пятнах, акне -- протирайте проблемные участки кусочком
сырого корня или соком около двух-трех раз в день не менее шести недель.
Против угрей можно добавить сок в маску , пить с ним чай для
детоксикации тела и кожных покровов.
Порезы и раны, обработанные соком, заживают скорее, без рубцевания.
В содержание
Для волос
Имбирь стимулирует фолликулы волос, останавливает их выпадение.
Благодаря своим противовоспалительным и антисептическим свойствам
устраняет перхоть.
Для этих целей еженедельно делайте маски (втираем в корни) под
целлофановый колпак, укутав тепло голову.
Для немытых сухих волос: выжать сок из измельченного корнеплода, смешать
с кокосовым или маслом жожоба 1:1. Оставить на полчаса, смыть шампунем.
Для чистых влажных волос: сок смешиваем с медом 1:1, можно прибавить
половину чайной ложки жожоба. Держим максимальное время, тщательно
промываем водой.
Эфирно-медовая маска укрепит волосы, лечит выпадение, быстрый результат
надолго
Имбирь с похмелья
С алкоголем траву сочетать не стоит, так как она повышает давление.
А вот с похмелья прием будет весьма кстати: пряная приправа избавляет от
симптомов отравления, устраняет тошноту, рвоту, насыщает организм
необходимыми микроэлементами и антиоксидантами.
Просто жуйте очищенный корешок или заварите из него чай, который пейте с
медом и лимоном.
Преодолеваем запой самостоятельно. О его причинах, симптомах, опасности
Можно ли имбирь при беременности
Против рвоты и тяжелой тошноты, особенно утренней, большинство акушеров
и гинекологов рекомендуют принимать ароматную специю как безопасное
средство.
Результативность растения не уступает лекарству дименгидратину и
витамину B6.
Согласно обзору 15 исследований, которые включали в общей сложности 1
278 беременных женщин, прием около 1г свежего корня в день в течение
четырех дней может значительно снизить симптомы тошноты при отсутствии
риска для матери и будущего ребенка.
Однако, следует помнить -- имбирь биологически весьма активен, употребляя
его, проявляйте осторожность.
Обязательно проконсультируйтесь с медиками, чтобы избежать риска:
* не сочетаемости с другими принимаемыми лекарствами,
* аллергических проявлений,
* выкидыша,
* обострения сопутствующих заболеваний.
В содержание
Как купить и сохранить
При покупке ищите толстые с ощущаемым тяжелым весом корешки, без морщин,
плесени, черных пятен.
Гладкая кожица должна легко счищаться, показывая хрустящую желтую плоть.
Хранение:
* в холодильнике -- 2-4 недели неочищенный, завернутый в бумагу,
полиэтиленовый пакет.
* В морозильнике -- около года.
* В спирте (водке) -- 5 месяцев гингеролы сохраняют свои свойства при
температуре не выше 4-ех градусов.
Дневная норма имбиря. Как отмерить
Медики не советуют принимать больше 4-ех граммов в сутки.
Также не следует употреблять пряность перед сном из-за возбуждающего
действия на нервную систему и весь организм.
Приблизительный объем в ложках без горки.
Сырой натертый корень:
* 1 ч.л. -- 3-5 г,
* 1 ст.л. -- 10-14 г.
Порошок:
* 1 ч.л. -- 3 г,
* 1 ст.л. -- 7-10 г.
Сок:
* 1 ч.л. -- 5 г,
* 1 ст.л. -- 15-20 г.
1 ч.л. порошка = 1 ст.л. размельченного свежего корневища.
1 г имбиря = объему настоя из 1/2 ч.л. размельченного свежего корневища
и 4 стаканов воды.
Напитки
Эффективны при любых проблемах в здоровье и для их профилактики.
Укрепляется иммунная защита, выводятся токсины, нейтрализуются
оксиданты, кровь разжижается, лучше доставляет питательные элементы и
кислород к органам и в мозг, уходит лишний вес, повышается жизненный тонус.
Пьют во время еды или в интервалах между ее приемами.
Чай
200-250 мл кипятка + щепотка сухой специи или 1/2 ч. л. натертого <<живого>>
корнеплода, настаивать минут пять-десять, а если берете порошковую
специю, потомите в тепле минут 15.
Имбирная вода
Готовится из 2-3-ех ч. ложек свежего корешка и 1.5 литров закипевшей,
чуть остывшей воды. Настоять в термосе 2-8 часов. Пьем настой теплым.
Если жидкость получилась очень жгучая, разбавляем кипяченой водой.
Хранить не более 2-ух дней в холодильнике.
В содержание
Резюме
Имбирь -- одна из самых вкусных и питательных специй. Чем больше
исследователи изучают это невероятное растение, тем больше преимуществ
обнаруживают.
Сама природа предложила нам мощное и безопасное средство для продления
жизни, сохранения здоровья, избавления от многих проблем, от
расстройства желудка до возрастных изменений в мозге.
В статье мы рассмотрели целебные качества имбиря, пользу и вред, как
употреблять, выбирать при покупке, хранить, избегать передозировки.
Ресурсы: NCBI, MED.Wikireading
Елена Вальве для проекта Сонная кантата
