Добрый день, друзья!

Вопросы.

Сначала небольшое объявление: оказывает Вы можете ставить оценку на каждый выпуск рассылки. Но, насколько я понял, доступна эта возможность только тем, кто получает рассылку в формате html.

Шкала оценок - в верхней части письма, сразу над заголовком рассылки.

Письмо: Здравствуйте, Алексей!

Очень хочется услышать Ваше мнение по поводу употребления овощей и фруктов, выращенных далеко от места проживания. Чего больше, вреда или пользы, в заморских фруктах, съеденных зимой?

С уважением Андрей, г.Подольск.

Ответ: Чтобы ответить на этот вопрос вспомним нашего древнего предка - кроманьонца.

Исследователи (Eaton, Konner, 1985) реконструировали диету палеолитического населения запада Европы периода последнего оледенения (примерно 15тыс лет назад). Оказалось, что общины кроманьонцев не испытывали недостатка в растительной пище - на ее долю приходилось 65% потребляемых калорий. В целом в пишу употреблялся удивительно широкий ассортимент диких растений и животных. Это обеспечивало не только вкусовое разнообразие пищи, но и достаточное поступление витаминов и минеральных веществ.

Ученые насчитали около 300 категорий растений и животных, употребляемых в пищу.

И таким разнообразным питание наших далеких предков было на протяжении сотен тысяч лет.

Для сравнения, вот некоторые современные денные. Так охотники собиратели тропических районов Северной Австралии употребляют в пищу более 320 категорий растений и животных.

И такая ситуация просматривается не только в тропиках. Например, современные охотники-собиратели и кочевые скотоводы пустынь, полупустынь и засушливых саванн в среднем употребляют 200-250 категорий растений и животных.

Именно таким разнообразным было раньше питание и тех народов, которые сейчас называются "цивилизованными".

Однако, изобретение 10 тыс лет назад земледелия привело к тому, что резко начал сужаться спектр потребляемых продуктов.

Особенно наглядно резкое сужение рациона заметно при сравнении рациона живущих рядом охотников и земледельцев.

В 1978 году на Филиппинах были проведены исследования рациона охотников-собирателей, живущих в тропическом лесу и рациона крестьян, заселяющих вырубленные участки.

Охотники употребляли в среднем 115 видов животных и растений. Крестьяне - всего 25 видов.

Эта картина прослеживается и в целом в мире. Как только было изобретено растениеводство, так сразу же рис стал основной рациона в Азии, кукуруза и картофель - в Америке, а пшеница в Европе.

В современном мире всего 9 (!) видов растений составляют основу питания современного общества, причем на долю четырех из них (пшеница, рис, картофель, кукуруза) приходится 75% потребляемой пищи. Остальные пять видов - сорго, сладкие бататы, ячмень, просо и кассава - для большинства регионов являются экзотикой.

80% животной пищи современный человек получает из говядины и свинины. Остальные 20% приходится на долю курятины, мяса овец, коз, буйволов и лошадей (Garine, 1994; Bogin, 1997).

Мы питаемся чрезвычайно скудно по сравнению с нашими предками!

И только развитие современных технологий пищевой промышленности в конце ХХ века позволили решить эту проблему. Появилось разнообразие продуктов, мы получили возможность покупать продукты, которые ранее вообще не завозились на наш континент или считались экзотическими. Если Вы возьмете ручки и бумагу и попробуете выписать все продукты, которые съели или хотя бы попробовали в течение последнего года, то в среднем у Вас выйдет 100-130 наименований.

Это повод для того, чтобы искренне обрадоваться. Ведь ранее, по мере развития цивилизации, разнообразие потребляемых продуктов сокращалось. И только сейчас, в конце ХХ, начале ХXI века оно начало увеличиваться! 100-130 категорий продуктов в год употребляют некоторые группы охотников-собирателей тропиков. И очень хорошо, что мы приближаемся к этому уровню.

Вывод: чем разнообразнее Ваше питание, тем лучше. Без сомнений употребляйте овощи и фрукты, выращенные далеко от места Вашего проживания. Тем более полезно их употреблять зимой.

Письмо: Здравствуйте!

Моя жена в восторге от вашей книги ПРО ПОХУДЕНИЕ так как сама врач. Подскажите пожалуйста обязательно ли есть 5раз в день при 1000кал? Можно ли реже? И обязательна ли физ нагрузка на этапе похудения? Лишний вес 10кг Можно ли ограничиться напряжением-расслаблением всех мышц 5-7раз в день?
Спасибо за разумные книги! Всего Вам самого доброго!

Ответ: Физ.нагрузка не является основным элементом программы похудения. Для достижения похудения достаточно изменить питание. Поэтому в принципе можно обойтись и без физ.нагрузки. Единственное уточнение - без физ.нагрузки похудение будет идти несколько медленнее.

Напряжение-расслабление всех мышц 5-7раз в день - это, конечно, хорошо. Но это прежде всего метод расслабления мышц (т.е. метод устранения стрессов и излишнего напряжения мышц).

Для целей похудения желательно чередовать интервальные и силовые тренировки.

Письмо: Непонятно, зачем нужно оливковое масло. Мононенасыщенная олеиновая кислота и так синтезируется в человеческом организме, хоть из углеводов, хоть из стеариновой кислоты. Она же составляет 50% кислот человеческого жира.

Оливковое масло содержит также 12% линолевой кислоты (омега-6).

Вообще все насыщенные и мононенасыщенные кислоты синтезируются в
человеческом организме и, на мой взгляд, вообще не нужны. Они, по-видимому, имеют только энергетическую ценность.

Нужны только незаменимые жирные кислоты (НЖК), эти самые омега-3 и омега-6.

Лучше всего, мне кажется, указать, в каких более-менее доступных растительных маслах какие кислоты содержатся.

Например, так:

Подсолнечное: омега-6 - 60%, омега-3 - 1%.

Оливковое: омега-6 - 12%, омега-3 - 0%.

Соевое: омега-6 - 51%, омега-3 - 10,3%.

Хлопковое: омега-6 - 51%, омега-3 - 0%.

Конопляное: омега-6 - 54%, омега-3 - до 26%.

Льняное: омега-6 - до 30%, омега-3 - до 44%.

Рапсовое: омега-6 - 15%, омега-3 - до 8%.

Арахисное: омега-6 - 17%, омега-3 - 0%.

Кукурузное: омега-6 - 44%, омега-3 - 0%.

Кунжутное: омега-6 - 60%, омега-3 - 0%.

Ореховое: омега-6 - 68%, омега-3 - 9%.

Кедровое: омега-6 - 37%, омега-3 - 23%.

Таблицу эту, не поленился, сам составил.

Дело в том, что кислот омега-3 много (теоретически), но практически в заметных количествах встречается только линоленовая; также из кислот омега-6 практически в заметных количествах встречается только линолевая.

В животных жирах содержится также арахидоновая кислота с 4 двойными связями (омега-6), а жирах морских животных и рыб ценная докозангексаеновая кислота с 6 двойными связями (омега-3); ее содержится до 40%,  в среднем около 10%.

Но все незаменимые жирные кислоты (НЖК) - производные линолевой и линоленовой кислот.

Вообще я не стал бы противопоставлять кислоты омега-3 и омега-6 - мол, одни полезные, а другие вредные.

Нужны и те, и другие.

НЖК - это не только предшественник простагландинов, но и простациклинов, тромбоксанов, лейкотриенов, а также обязательный компонент всех биологических мембран.

Отсутствие НЖК в пище подавляет рост молодых животных, угнетает репродуктивную функцию половозрелых, вызывает дерматиты, уменьшает коагулирующие свойства крови.

Против атеросклероза, насколько я понимаю,  НЖК применяются не потому, что являются
источником простагландинов, а как гипохолестеринемическое средство.

В общем, важно соотношение этих кислот.

Всего потребность человека  в НЖК около 10 г в сутки - не так уж много, примерно столовая ложка. Если считать идеальным соотношение омега-6:омега-3 равным 3:1, то получится, что линоленовой (омега-3) кислоты нужно 2-3 г в сутки.

Комментарий: Получив это письмо с таблицей, я написал: "У меня просьба - напишите, пожалуйста, содержание омега-6 и омега-3 в тыквенном масле (продается в аптеках, как "Тыквеол" - я это масло сам постоянно пью и всем советую, как желчегонное и для профилактики атеросклероза).
Видел в аптеках масло из арбузных семечек, может быть и его тоже ввести в таблицу?"

На что получил ответ:

К сожалению, найти состав тыквенного и арбузного масла не удалось.

В таблицу можно добавить

Грецкого ореха: омега-6 - 53%, омега-3 - 10,5%.

А также экзотические:

Лаллеманциевое: омега-6 - 22-38%, омега-3 - 45-57%.

Перилловое: омега-6 - 12-18%, омега-3 - 65-70%.

Ценные масла, конечно, но где их взять?

Остальные масла либо совсем не содержат омега-3 (к примеру, продающееся абрикосовое), либо совсем из неизвестных растений.

Вообще "Тыквеол" позиционируется в первую очередь как источник разных витаминов -
каротиноидов, токоферолов и др., а уж потом - как источник НЖК. Да и дозировка там небольшая - 450 мг, если в капсулах, а если пить ложками, можно, наверное, и передоз получить по каротину.

Я, когда, таблицу составил, то  понял: заменю подсолнечное масло на соевое - и будет мне щастье. Цена та же, соотношение омега-3/омега-6 неплохое. 

Пошел в магазин, и к своему удивлению, соевого масла не обнаружил; а лет 7 назад его было полно.

В продаже только подсолнечное (10 марок), кукурузное и оливковое.

Пошел в аптеку и кроме дорогого масла кедрового ореха и некоторых других обнаружил льняное - 40 р. за 0,5 л.

Его и купил и сейчас пью по ложке в день (и всем рекомендую).
В фармацевтическом справочнике Машковского тыквенные семена предлагаются
только как средство от глистов, но зато есть препарат "Линетол" - этиловые эфиры НЖК, по составу точно соответствующие кислотам льняного масла (из которого этот препарат и получают). Линетол применяется при атеросклерозе и наружно при ожогах и лучевых поражениях кожи. От льняного масла отличается, по-видимому, только органолептическими свойствами (то есть попросту вкуснее).

Вообще линетол (и, по-видимому, льняное масло) считается недостаточно эффективным средством для лечения атеросклероза, но для профилактики, я думаю, самое то.

С уважением,

Самборский Владислав Игоревич, канд.хим.наук.

Комментарий: Владислав Игоревич прислал очень полезную информацию.

Я думаю, что таблица, которую он составил, может пригодиться каждому из нас.

Я обязательно опубликую ее в своей следующей книге.

И хотя в таблице нет моего горячо любимого тыквенного масла, но зато есть льняное и кедровое. Эта таблица позволяет сделать вывод о том, что очень полезно пить утром  (натощак по 1ч.л или по 1 ст.л. за 20 мин до завтрака) в качестве желчегонного средства, средства оздоровления и профилактики атеросклероза - льняное масло. А если позволяют финансы, то можно и кедровое (оно дороже, но приятнее на вкус).

Письмо: Привет, Алексей.

Я  подумал, что может быть тебе интересно будет кинуть в свою копилку этот рецепт.
Мой кореш это попробовал и аж забегал.

Я попробую позже.

Не хочу дёргать тебя по пустякам, но, вероятно, это поможет тебе и вообще общему делу оздоровления страны.

Удачи!
Серёга
=========
            РЕЦЕПТ ОТ ТРОМБОВ

Это очень действенный рецепт.

Однако рекомендуется, после достижения результата, повторять его с профилактической целью.

1 ст. ложка сока из репчатого лука (лучше взять любой лук, кроме синего) и 1 ст. ложка мёда.

Смешать всё. Держать при комнатной температуре 3 дня.

Потом поместить смесь в холодильник на 10 дней.

Принимать по 1 ст. ложке три раза в день за полчаса до еды.

Вы убедитесь, насколько действенный этот рецепт, только принимайте смесь не менее 2-х недель.

==================================

*******

Промежуточный результат прохождения курса "Похудение".

Письмо:

      Добрый день, Алексей!

      Пролетел второй месяц. Именно, пролетел. Я даже не заметила. Результаты потрясающие.

      За этот месяц я многое поняла о себе. Смогла полюбить себя, поддержать и помочь.

      Я стала увереннее в себе и своих силах. Я каждый день пишу несколько строк о своих достижениях, переживаниях. Если я съедаю "лишнюю" еду, я обязательно себе помечаю почему это произошло.

      Эту запись я сделала 1 июля, написала на одном дыхании. И, наверное, в этой записи весь пережитый мной месяц.

      "01/07/2006. Я в восторге от своих изменений. Я меняюсь внутри себя, меняется моё мироощущение.

      Я учусь жить спокойно, без стрессов. Я люблю себя за ту "мягкость",которая появилась во мне.

      Разбираясь в сложившейся ситуации, я помогаю себе избегать стрессов, и соответственно, ненужной пищи.

      У меня всё ладится и получается. Я такая умница. Я даже не замечаю, что я стройнею, худею - это происходит само собой! Я увлечена внутренними изменениями, а внешность меняется сама"

      С нетерпением жду ваших комментариев и 3-ий  месяц.

      Огромное вам спасибо за труд, терпение и поддержку!

      Светлана, С.Петербург.

Комментарий: Светлана за месяц сбросила 5,5 кг и ее талия похудела на 5 см.

Это очень хороший результат.

Пожелаем Светлане успехов!

К содержанию

 

Фалеев Алексей, telo_for_you@mail.ru Внимание! Если нет явного запрета, письма могут быть процитированы в рассылке! ******* Бумажные версии моих книг можно приобрести в Интернет-магазине http://www.ozon.ru/?context=all_search_list&searchstring=%d4%e0%eb%e5%e5%e2 Архив рассылки - http://subscribe.ru/archive/sport.news.telo/ К содержанию
Почитать мои статьи и книги Курс "Похудение" Фотографии похудевших Некоторые отзывы Заказать курсы Об авторе

Далее идет реклама от Subscribe.Ru, к которой автор рассылки не имеет никакого отношения...