Рецепты японской кухни - суши и роллы С чего начать готовить?

Итак, после долгих походов по ресторанам и суши-барам, вы решились попробовать изготовить роллы в домашних условиях. Смотрите на ролл и вроде бы все понятно. Но что конкретно? Давайте пройдем прямо по пунктам. Сначала надо определиться со списком того, что нам понадобится для приготовления от продуктов до утвари. 1. Кастрюля или пароварка, чтобы приготовить рис. 2. Бамбуковая циновка макису, чтобы удобно заворачивать роллы. 3. Пищевая пленка для приготовления роллов наизнанку урамаки. 4. Острый, очень-очен...

2010-01-24 09:05:19 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Роллы с начинкой из огурца

Подборка простых рецептов роллов, в которых используется огурец. Каппа Маки В начинке ролла используется только огурец. На данной странице можно посмотреть видео по приготовлению данного ролла. Аво Кью Ролл - кроме огурца в данный ролл добавляется авокадо и кунжут: 1. Нарезать авокадо и огурец тонкими полосками для начинки. 2. Скрутить урамаки из нори, риса, огурца и авокадо. 3. Украсить ролл кунжутом, разрезать на 6 частей и съесть. Страница рецепта Аво Кью Ролл Для следующего ролла нам понадобятся кроме ...

2010-01-21 09:05:15 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Японские соусы

Рецепты японских соусов очень разнообразны и придают особый вкус всем блюдам. Предлагаем вам несколько популярных рецептов, которые, безусловно, придадут незабываемый вкус любым роллам. Соус Понзу Для приготовления нам понадобится: 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки рисового уксуса, 5 ст. ложек соевого соуса, 5 см водорослей комбу, 5 ст. ложек Даси (рыбного бульона, 2 тонких ломтика лимона. 1. Смешать все ингредиенты, кроме ломтиков лимона, и оставить на 10 минут. 2. Удалить водоросли комбу и добавить...

2010-01-18 10:07:02 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим рис для суши

Существует много различных рецептов приготовления риса для суши, все они хороши по-своему, но от качества приготовления зависит вкус роллов и суши. Рис для суши должен быть несколько тверже, чем для других блюд. На каждый ролл требуется около одного стакана вареного риса. Лучше приготовить его побольше, с запасом. Рис лучше брать не длиннозерный, а круглый. Вариант I Сначала рис промывают в большом количестве воды, пока она не станет прозрачной, затем, слив воду, оставляют рис для набухания как минимум на ...

2010-01-13 09:55:44 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим бокс-суши

Бокс-суши или оши-суши еще одна разновидность суши. Для приготовления бокс-суши нам понадобится специальный давильный ящик оши-бако. Технология приготовления очень проста: 1. На дно ящика выкладывается тонким слоем начинка. 2 Сверху выкладываем немного риса. 3. Поверх риса опять начинку и рис. 4. Закрываем крышкой, сдавливаем, чтобы спрессовать ингредиенты. 5. Вынимаем из ящичка, нарезаем и подаем к столу. Вы можете использовать совершенно любые ингредиенты в любых пропорциях. Видео по приготовлению данног...

2010-01-08 10:41:31 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Кухонная утварь на японской кухне

На японской кухне непременно есть посуда, предназначенная для приготовления самых разнообразных блюд: тушеных, отварных, жаренных в соусе, приготовленных по типу наших <в горшочках. Поэтому трудно провести четкую, по нашим понятиям, грань между кастрюлей, глубокой сковородой и котелком. Достаточно сказать, что слово <набэ> употребляется не только в значении <кастрюля, но и <сковорода. Японцы едят много блюд, для готовки которых не требуется особого искусства, но очень важен выбор посуды. Керамические набэ,...

2010-01-06 13:17:03 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим Дракон Маки.

Предлагаем вашему вниманию рецепт ролла Дракон Маки. Чтобы приготовить Дракон Маки нам понадобятся: Копченый угорь, креветки, темпура, майонез, авокадо, нори и рис. 1. Приготовить тесто темпура. 2. Обмакнуть креветки в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета. 3. Нарезать копченый угорь и авокадо тонкими слайсами для украшения. 4. Скрутить урамаки из нори, риса, креветок в темпуре и майонеза. 5. Сверху украсить слайсами копченого угря и авокадо. Более подробно, а также посмотреть видео вы можете на...

2010-01-01 15:29:33 + Комментировать

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим японский омлет тамаго

Тамаго часто используется не только как отдельно блюдо, но и как один из ингредиентов для роллов и суши. Тамаго кладут в качестве начинки, а также в него заворачивают роллы. Чтобы приготовить японский омлет тамаго нам понадобится: 4 куриных яйца, 1 ст. л. саке или белого вина, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст.л. сахара. 1. Смешать все составляющие до однородной массы. Процедить через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от белковых комочков. 2. На разогретую, смазаную маслом сковороду вылить нескол...

2009-12-30 12:26:06 + Комментировать