Правильное питание для похудения и здоровое диетическое питание часто вызывают много вопросов. Кажется, что вся эта отварная и паровая еда просто не может быть вкусной. А как же аппетитные пирожные с кремом и красивая копченая рыбка — неужели придется напрочь от всего отказаться в угоду моде и красоте?

Одно дело, когда действительно на какой-то промежуток времени просто жизненно необходимо отказаться от неполезных вкусностей, и совсем другое, когда внешность, а именно фигура, скажем, не совсем устраивает. Постараемся дать рекомендации, как же поступить в первом и во втором случаях.

Лечебное диетическое питание и способы улучшения вкуса блюд

Очень часто в лечебных целях специалисты настоятельно рекомендуют правильное диетическое питание. Такое питание назначается врачами для решения определенных проблем со здоровьем. В ряде случаев именно оно может сыграть главенствующую роль в поддержании работоспособности организма на нужном уровне. Многим покажется, что диетическое питание — это скучно. А между тем, меню можно очень разнообразить и при этом готовить вкусно! 

Да, конечно, лечебное питание включает в себя лишь определенный набор продуктов и допускает только особую кулинарную их обработку. Но какая польза от еды, если блюда приготовлены неаппетитные, невкусные и непривлекательные? Даже больше: такое питание может принести вред! Значит, нужно готовить не только полезную, но и вкусную еду.

 Диетическая кулинария имеет свои отличия от общей кулинарии. Именно поэтому следует приложить усилия для лучшего оформления блюд, улучшения их вкуса и разнообразия. Бывает, что больным назначают бессолевую диету. В таком случае подправить вкус можно, добавляя отваренный, а потом слегка поджаренный лук, что-нибудь кислое (например, сок лимона) или сладкое (сахар).

Кстати, болеющим людям очень часто рекомендуют ограничивать количество соли в еде. Если же рацион правильного питания на неделю должен включать минимум экстрактивных веществ, то рекомендуется обработка на пару. Достаточно легко приготовить таким способом дома, например, котлеты. Для этого в кастрюльку устанавливают сито, наливают на дно воду и готовят блюдо, накрыв крышкой. Вкус отварных блюд всегда можно улучшить соусами, которые разрешены по диете.

Читайте далее...