[свободная трибуна] В Голландии нашли черепаховый суп столетней выдержки
В Голландии нашли черепаховый суп столетней выдержки
В нидерландском Дельфте во время прокладки железнодорожного туннеля рабочие
нашли жестянку с черепаховым супом, сделанную более 100 лет назад. О находке
сообщает The Netherland Times.
Строители обнаружили блестящий контейнер и сначала решили, что нашли золото,
но это оказалась оловянная банка с латунным покрытием. На этикетке было
написано
по-французски: <Консервированные продукты, В. Хугенстраатен (Hoogenstraaten)
и сыновья, поставщик, черепаховый суп, Лейден>. <Таким образом, суп был
сделан
в Нидерландах, но возможно, продавался по всей Европе. Французский был в то
время общепринятым языком> - говорит Бас Пеннинг из <Археологии Дельфта>,
организации,
ответственной за археологические проекты в муниципальном совете Дельфта.
Компания <В. Хугенстраатен и сыновья> была основана в 1860 году, а в 1900
году переименована в <Нидерландский завод консервированных продуктов>, так
что жестянка
с супом была выпущена между 1860 и 1900 годами.
Черепаховый суп считался деликатесом, по словам сотрудников <Археологии
Дельфта> найденные консервы вряд ли предназначались для обычных людей.
Например,
суп подавался на праздничном обеде нидерландскому королю.
Черепаховый суп популярен в некоторых культурах, в частности, в китайской и
креольской кухнях. В США и Сингапуре он делается из мяса зеленой или
каймановой
черепах, в Китае и странах дальнего Востока для супа используют трехкоготных
черепах с мягким панцырем.
Екатерина Русакова
Источник:
https://news.mail.ru/society/25680141/?frommail=10
С уважением, Эдуард Фурников
