Австрийское малиновое песочное печенье

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

- 500 грамм несоленого размягченного сливочного масла

- два стакана сахарного песка

- 4 стакана муки

- четверть чайной ложки соли

- 4 яичных желтка

- две чайные ложки разрыхлителя

дополнительно:

- чайная ложка экстракта ванили или чайная ложка лимонной цедры

- стакан малинового варенья комнатной температуры

- четверть стакана кондитерского сахара

Приготовление:

1. Взбейте масло в миксере, пока оно не станет мягким. Добавьте яичные желтки и

хорошо перемешайте.

2. Смешайте сахар-песок, муку, выпечка порошок и соль вместе. Добавьте масло и смесь

яичного желтка и смешайте до однородной массы - тесто должно собраться.

3. Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и сформируйте два шара.

Оберните каждый шар в пищевую пленку и заморозьте хотя бы на 2 часа или оставьте на

ночь.

4. Нагрейте духовку до 250 градусов.

5. Возьмите один шар теста из морозильной камеры и крупно натрите его вручную или в

кухонном комбайне с теркой. Выложите на лист в форму для выпечки диаметром 24

сантиметра.

6. В кондитерский мешок с широким наконечником выжмите варенье на поверхность как

можно более равномерно по всему периметру. Возьмите оставшееся тесто из

холодильника и грубо натрите его по всей поверхности.

7. Выпекайте от 50 до 60 минут, пока сверху не станет золотистого цвета. Как только

песочный лист достанете из печи, посыпьте кондитерским сахаром.