Густое яблочное повидло
|
Густое яблочное повидло 2016-12-18 10:04 Вера Балацкая Середина декабря – самое время варить яблочное варенье, если у вас свой участок. Именно сейчас нужно проверить, как хранятся фрукты, и отобрать порченные или бракованные. Впереди праздники, и вам некогда будет проводить такую ревизию – а гнилые яблочки будут «заражать» своих соседей, и к концу января в ваших коробах и корзинах начнется настоящая эпидемия. А так заранее отберете придавленные, червивые и надгнившие, и будет польза – и урожай лучше сохранится, и домашние вкусненьким полакомятся. Если вы еще никогда не делали повидло из яблок на зиму, рецепт с фото простой у меня как раз завалялся. Моим домашним это повидло понравилось. Попробуйте и вы! Варим яблочное повидло:Первое. Самая длительная и неблагодарная часть. Очищаем яблоки от кожуры и серцевинок, режем их на мелкие кусочки (можно натереть, но это еще дольше). Почему эта работа неблагодарная? Да из-за домашних, которые исподтишка обязательно будут воровать плоды вашего получасового труда! Так что если хотите приготовить повидло быстрее, делайте его, когда дома никого нет.
Второе. Отправьте яблоки в толстостенную кастрюлю (или алюминиевый казанок), после чего проварите их на медленном огне, часто помешивая, от 15 до 20 минут. Ни воды, ни какой другой жидкости в кастрюлю при этом вливать не надо.
Третье. Перебиваем размягчившиеся яблочки вместе с выделившимся соком, который скопился на дне кастрюли, блендером. Можно перетереть их через сито, если блендера нет.
Четвертое. Засыпаем сюда сахар. Чем слаще яблоки, тем меньше его нужно. Я взяла полный стакан, и это оказалось даже лишнее… Хотя мои сладкоежки казан потом все равно вылизали.
Пятое. На медленном огне провариваем наше повидло от 40 минут. Помешивать нужно каждые 10, а лучше – 5 минут. Оно может брызгаться, поэтому накрывайте кастрюлю крышкой.
Шестое. Готовое повидло – густое и темное. Его можно варить и час, и полтора, главное – чтобы огонь был небольшим и оно не горело.
Седьмое. Закатываем яблочное повидло в стерильные банки. Переворачиваем их на ночь.
Лучше всего закрывать повидло в маленькие баночки. Дело в том, что в банках оно хорошо стоит всю зиму даже в кладовке, но после открывания его нужно держать в холодильнике до недели, дальше пропадет. Поэтому делайте маленькие заготовочки – например, на один раз испечь пирожки.
Удачи! И приятного аппетита вам и вашим любимым домочадцам! Восхитительное мясо с ананасами 2017-01-03 20:08 Вера Балацкая Итак, Новый Год мы отгуляли – но впереди еще Рождество, Старый Новый Год… В общем, вкусные праздничные рецепты еще ой, как актуальны. Поэтому я решила предложить свой самый любимый вариант приготовления мяса – с сыром и консервированными ананасами. В нашей семье этот рецепт используется многие годы, и до сих пор – один из любимых! Ни один Новый Год еще не обошелся без этого запеченного мяска! Свинина с ананасами в духовке, рецепт с фото пошагово которой проиллюстрирован ниже, понравится и вам, и вашим гостям.
Итак, рецепт пошагово:Первое. Порежьте мясо пластами (не очень тонкими – где-то на полтора-два пальца) и немного отбейте его молоточком. Как правило, в большой банке 10 кружков ананаса – значит, и мясо надо нарезать десятью кусочками. Залейте битки жидкостью из банки с ананасами и оставьте мариноваться на несколько часов (можно и на ночь).
Второе. Обжарьте мясо с двух сторон на сковородке (секунд по 30 с каждой стороны, чтобы только схватилось). Можно использовать как растительное масло, так и свиной жир. Если вы очень спешите, этот шаг можно пропустить.
Третье. Уложите мясо на противень, каждый кусок можно чуть поперчить и посолить (хотя как по мне, соль в этом рецепте не обязательна). Сверху укладываем по кружочку ананаса, а на него – натертый сыр – а еще проще купить нарезанный тонкими пластинками, с ним очень удобно работать в нашем случае.
В прошлом году я попросила купить ананасы мужа, и он ошибся – взял порезанные кусочками. И ничего, рецепт это не испортило – я эти кусочки равномерно распределила по мясу, укрыла сыром, и все запеклось, как в лучшем ресторане Парижа. Четвертое. Горчицу (можно брать как готовую, так и сухую – только сухой в два раза меньше) размешать в воде, залить этой водой противень с мясом.
Пятое. Запекаем нашу свинину в духовке от 30 до 45 минут (200 градусов). При подаче в центр каждого ананаса можно положить кусочек чернослива, оливки или ягодку клюквы. Мясо получается сочным, сладковатым, нежным. Горчица сделает его мягче, а ананас и сыр – очень нарядным.
Приятного аппетита!
|
| В избранное | ||
