Есть вопросы по программе, пишите сюда

Здравствуйте, уважаемый подписчик!

И снова с Вами я, автор и ведущий рассылки, Валерий.

В сегодняшнем, внеочередном, выпуске рассылки я хочу, помимо рецептов, дать Вам немного информации о возможных способах заработка в Интернет.

Сколько времени Вы проводите в Интернете, просматривая нужные страницы? При этом, однако, можно сделать очень просто так, что одновременно Интернет будет работать на Вас. Вам интересно как? Очень просто. Внимательно прочтите следующую информацию и вполне возможно, что Вас это предложение заинтересует.

Не спешите говорить, что это ерунда (очередной лохотрон). Это ни в коей мере не так! Конечно, если Вы ждете, что придет добрый дядя и подарит "500 эскимо", то напрасно. Чтобы заработать эти деньги нужно и самому приложить определенные усилия.

С чего начать и как зарабатывать?

Первое и самое привлекательное предложение - автосерфинг. Вы заходите на сайт как зарегистрированный пользователь, запускаете этот режим и начинается автоматический просмотр сайтов рекламодателей во фрейме. Вместе с этим идет начисление вам кредитов. Запускаете вторую копию браузера (окно, если многооконный) и начинаете просмотр нужных Вам страниц. А тем временем в первом окне счетчик мотает в Вашу пользу. Хорошо, но недостаточно. Реальные деньги Вы сможете получать только при условии создания собственной сети рефералов - зарегистрировавшихся от Вашего имени участников системы.

Для того, чтобы посетить сайт пройдите по расположенной ниже ссылочке.

Довольно привлекательна следующая система:

И для тех, кто хочет построить свой бизнес, а тем более имеет опыт, может показаться привлекательным следующий баннер

А теперь, наконец, переходим собственно к рецептам. Сегодняшний выпуск я решил посвятить рецептам национальных кухонь.

'Какое счастье, что гастрономия - самый консервативный вид "искусства"! Мы не стараемся любой ценой создать что-то новое, причудливое, какофонию вкусов и дисгармонию красок. В царстве вкусов невозможно следовать различным модным "измам", даже в своей простоте нередко пугающим. Потому что если глаза и уши человека могут стерпеть многое, то проглотить с удовольствием "все равно что" человек не может!'

(Имре Гундель, 1946)

  Курица по-арабски с медом и орехами

• 1 курица весом 750 г.,
• 2 ст.ложки меда,
• 1,5 ст.л. сливочного масла,
• 1 ч.л. розовой воды,
• 1 ст.л. мелко нарубленных земляных орехов,
• 0,5 ч.л. молотого имбиря или 1 ст.л. мелко нарубленного маринованного имбиря,
• жир для жаренья.

Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Оставшуюся часть масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.

  Печень по-бразильски

• печень 130,
• вино сухое белое 60,
• лимон 0,5 шт.,
• лук репчатый 25,
• бананы 50,
• масло растительное 30,
• перец молотый черный, лавр, соль.

Из вина, лимонного сока, натертого лука, измельченного лавра, перца и соли готовят маринад и выдерживают в нем сутки тонкие ломтики печени (Лучше всего телячьей). Печень подсушивают, обжаривают в растительном масле и кипятят в процеженном маринаде 3-4 мин. В соус добавляют растертый банан и блюдо тотчас же подают к столу, на гарнир - рассыпчатый рис.

  Яхния из баклажанов (Баранина, тушеная с баклажанами)

(болгарская кухня)

• баранина 150,
• баклажаны 50,
• масло растительное 15,
• помидоры 60,
• зелень петрушки 5,
• вода 25,
• соль.

Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 минут, затем отжимают руками, обжаривают, укладывают на мясо и сверху покрывают слоем нарезанных ломтиками помидоров. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, заливают водой и варят на слабом огне, пока вода не испарится и останется одно лишь масло.

  Пудинг из инжира по-креольски

(венесуэльская кухня)

• сахар 30,
• яйца 2 шт.,
• масло сливочное 60,
• хлеб белый без корки 120,
• инжир 250,
• молоко 250,
• сухари панировочные 10.

Желтки яиц растирают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный инжир. Все хорошо перемешивают и вводят взбитые с сахаром белки. Форму для пудинга смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями, заполняют пудинговой массой и выдерживают на водяной бане в течение 2 часов.

  Овощи по-гречески

Фаршированные овощи, или yemista - это (особенно в тавернах) тарелка за тарелкой сочных помидоров и сладких перцев, пухлых баклажанов и цуккини, каждый из которых фарширован смесью риса, поджаренных кедровых орешков, мяты, укропа, базилика,петрушки и оливкового масла, все запеченное в духовке.

Как альтернатива - баклажаны и цуккини, фаршированные бараниной и рисом, овощами и т.д.

Кусочки баклажанов и цуккини запекают на гриле или обжаривают в оливковом масле, а потом подают с соусом из огурца и йогурта (тцатцики).

Овощи a la grecque ("в греческом стиле") - это брусочки молодой моркови, сельдерей, соцветия цветной капусты или маленькие грибочки, быстро бланшированные в кипящей воде и обжаренные в оливковом масле, лимонном соке или белом вине с медом, травамии специями, например, с дроблеными семенами кориандра, тимьяном, лавровыми листьями, мускатным орехом и приправами. Зачастую их оставляют остывать, встряхнув кастрюлю, чтобы маринад разлился по всей сковороде, посыпав лимонной цедрой и свежим кориандром ипетрушкой.

Свеклу запекают или отваривают, ее сладость создает контраст острому вкусу чесночного соуса, с которым ее подают (skorthalia) и оливковым маслом.

  Тамийя (Крокеты из фасоли)

(египетская кухня)

• фасоль 150,
• лук репчатый 80,
• чеснок 5,
• зелень петрушки 30,
• яйцо 1шт.,
• масло растительное 10,
• перец молотый красный и черный, соль.

Фасоль, замоченную накануне приготовления блюда, растирают в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным кружочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все это размешивают с яйцом, приправляют солью, черным и красным молотым перцем. Из полученной массы формуют шарики величиной с грецкий орех и поджаривают их на горячем растительном масле до бронзового цвета. Крокеты подают с салатом из помидоров и лабаном (йогуртом).

  Барашек со шпинатом по-пенджабски

(индийская кухня)

• баранина 150,
• шпинат 200,
• йогурт 15,
• масло растительное 20,
• лук репчатый 50,
• куркума 1,
• кориандр 2,
• имбирь 2,
• перец молотый красный 1,
• тмин 0,5,
• зерна горчицы 2, соль.

Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю и добавляя по мере необходимости воду. Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.

 Цыпленок по-пиратски

(эквадорская кухня)

• цыпленок 220,
• масло сливочное 30,
• вино сухое белое 30,
• сок мясной или бульон куриный 40,
• ветчина 10,
• грибы свежие 30,
• маслины 50,
• фарш из куриного мяса 20,
• яйцо 1 шт.,
• рис 50,
• петрушка, укроп 50,
• соль.

Филе и ножки цыпленка обжаривают до образования румяной корочки, заливают белым вином и мясным соком или куриным бульоном, добавляют ароматическую зелень и тушат до мягкости. На гарнир подают нарезанные соломкой и тушеные в масле свежие грибы, а также ветчину, маслины, фаршированные куриным мясом, тушеные в масле и поджаренные во фритюре небольшие яйца. Отдельно готовят рис. Подают так: на середину блюда кладут мясо с горошком, ветчиной и грибами, рядом с мясом располагают маслины с начинкой. Цыпленка заливают соусом, в котором он тушился.

  Шотландский крабовый суп (Partanbree)

Время приготовления: 1 час + 35 мин
В 1 порции: 112 ккал, 2 гр жиров

На 6 порций:

• 1 отваренный краб среднего размера;
• 90 гр (3 oz) длиннозернистого риса;
• 600 мл (1 pt) молока;
• 600 мл (1 pt) рыбного бульона;
• 1 ст.л. анчоусной эссенции (или пасту);
• 2 ст.л. сока лайма или лимона;
• 1 ст.л. порезанной петрушки или тимьяна;
• 3-4 ст.л. сметаны (по желанию);
• соль, перец, порезанный шнитт-лук

Это традиционный шотландский суп, сгущенный рисовым и крабовым пюре, приготовленным в молоке.

Разделить белое и коричневое крабовое мясо, затем разломать клешни и достать мясо, нарезать и отложить отдельно. Положить рис и молоко в кастрюлю и довести до кипения. Накрыть и варить около 20 мин. Добавить белое и коричневое крабовое мясо и приправить по вкусу, варить еще 5 мин. Слегка охладить и пропустить через сито или порубить в кухонном комбайне до однородной массы. Перелить суп в чистую кастрюлю и добавить рыбный бульон и отложенное крабовое мясо из клешней. Довести до кипения, затем добавить анчоусную эссенцию и лимонный сок. Готовить еще 2-3 мин. Перед тем, как подавать на стол, добавить тимьян или петрушку и ложку сметаны.

Если вы не можете купить целого краба, используйте примерно либо 175 гр замороженного крабового мяса и разморозьте его перед использованием; или 175 гр консервированного крабового мяса.

Источник: 1000 Recipes from around the world

  Маасем (пальчики Фатимы)

(тунисская кухня)

На 6 порций:

• 2 сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца;
• 1 отварное куриное филе, мелко нарезать;
• 0.3 чашки мелконарезанной свежей петрушки;
• 2 свежих яйца, взбить;
• 2 ст.л. тертого сыра пармезан;
• соль и перец по вкусу;
• 9-18 квадратиков из вытяжного теста (покупное тесто fylo или phyllo - 3 листа
  разрезать);
• оливковое масло для жарки;
• ломтики лимона для украшения.

В большой миске смешать крутые и сырые яйца, курицу, петрушку, сыр, соль и перец. Охладить в холодильнике 30 минут. Завернуть фарш в листочки теста, склеить края водой. Обжарить во фритюре до хруста. Подавать с ломтиками лимона.

Источник: Magnuna

• Аромат с душком
• Гурман. Арбузы
• Красно-полосатый арбуз
• Апельсин сладкий
• Что ели скифы на обед?
• Дары моря: "Ахтунг, панцирен!"
• В Голландии новые сорта мороженого назвали в честь семи смертных грехов
• Энциклопедия продуктов, препятствующие старению