Чернослив с творогом. Опубликовал admin | Дата 15 Март, 2010 Рубрика: Десерт Продукты: чернослив, творог, яйцо, орехи, сахар, ванилин, сметана. Подготовка: Творог, яйцо, орехи смешать. Добавить сахар и ванилин. Все тщательно перемешать. Чернослив размочить, вынуть косточки. Приготовление: Чернослив заполнить фаршем, сложить в форму или формочки для заливного и пирожных. Форму на 1/5 заполнить водой. Тушить 15 минут при температуре 205 градусов, скорость низкая. Через 15 минут залить сметаной, посыпать саха...

Мясо по-аргентински. Опубликовал admin | Дата 12 Март, 2010 Рубрика: Говядина , Свинина Продукты: Мясо-свинина или говядина, яйцо, панировочные сухари, помидор, сыр твердых сортов, соль, перец, пряности по вкусу. Подготовка: Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, обсушить полотенцем или бумажными салфетками. Посолить, поперчить, обсыпать со всех сторон пряностями. Яйцо взбить. Помидор нарезать кружочками. Сыр мелко натереть. Приготовление: Мясо окунуть в сбитое яйцо и обвалять в сухарях. Выложить на реше...

Карп с овощами в белом вине. Опубликовал admin | Дата 5 Март, 2010 Рубрика: Первые блюда Продукты: 1 кг. карпа, 2 ст. ложки муки, 400 мл. белого сухого вина, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 2 корня петрушки, соль, перец. Подготовка: Карпа вымыть, обработать, нарезать на несколько частей и за панировать в муке. После того, как карп подготовлен, нарезать все оставшиеся компоненты данного блюда. Овощи нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле до тех пор, пока не...

Красная рыба <деликатесная. Опубликовал admin | Дата 3 Март, 2010 Рубрика: Вторые блюда , Рыба Продукты: 1-1,5 кг. красной рыбы (горбуша, кета и т.п,1 помидор, репчатый лук, острый сыр, сливочное масло, лимон, соль, перец. Подготовка: Лук, помидоры порезать кольцами. Рыбу помыть, выпотрошить, голову и хвост отрезать. Тушку разрезать вдоль по хребту. Нарезать на куски размером примерно 10х10 сантиметров, каждый посолить, поперчить. сбрызнуть лимонным соком. Приготовление: На каждый кусок рыбы положить по ку...

Мясной рулет <парадный. Опубликовал admin | Дата 26 Февраль, 2010 Рубрика: Вторые блюда , Говядина , Свинина Продукты: Филе говядины или нежирной свинины, ветчина, репчатый лук, булка, яйцо, грибы свежие или сухие, соль, перец по вкусу, морковь, петрушка, сельдерей, сливочное масло, бульон. Подготовка: Грибы отварить, мелко порубить. Отрезать часть филе и тоже мелко порубить, обжарить его на сливочном масле с мелко нарезанным луком. Добавить грибы, размоченный и отжатый мякиш булки, сырое яйцо. Фарш тщател...

Баклажаны, фаршированные творогом. Опубликовал admin | Дата 26 Февраль, 2010 Рубрика: Овощные блюда Продукты: Баклажаны, острый сыр или брынза, вареные яйца, чеснок, майонез, растительное масло. Подготовка: Баклажаны разрезать вдоль пополам и подержать в аэрогриле около 5-10 минут, пока не вздуется кожица, при температуре 260 градусов, скорость высокая. Вынув баклажаны из аэрогриля, снять с них кожицу. Чайной ложкой вынуть сердцевину вместе с семечками. Сердцевину измельчить. На крупной терке натереть остр...

Шампиньоны с яблоками. Опубликовал admin | Дата 24 Февраль, 2010 Рубрика: Вторые блюда Продукты: Шампиньоны или другие грибы. яблоки кислых сортов (Антоновка и т.п, репчатый лук, сливочное масло, сметана, соль, белый перец. Подготовка: Грибы почистить, шляпки отрезать, ножки мелко порубить. Шляпки грибов обжарить в сливочном масле, посолить, поперчить. Репчатый лук порезать кубиками. Обжарить в масле мелко нарезанные ножки грибов, добавить лук, обжарить. Поперчить, посолить, остудить. Нарезать мелкими куби...

Ржаной хлеб. Опубликовал admin | Дата 22 Февраль, 2010 Рубрика: Выпечка Продукты на 1 буханку: 25 гр. дрожжей, 1 стакан теплой воды, 1 ч. ложка цикория, 1 стакан ржаной муки, 1/4 стакана пшеницы, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо для смазки хлеба. Подготовка: Смешать муку с пшеницей и пшеничной мукой. В отдельной емкости растворить в воде дрожжи, цикорий, соль, сахар. Влить в муку, замесить тесто. В конце ввести растопленное масло. Вымешив...

Виндзорский суп. Опубликовал admin | Дата 14 Февраль, 2010 Рубрика: Первые блюда Продукты на 6-8 персон: 2 телячьи ноги, 125 гр. моркови, 125 гр. лука, 60 гр. сливочного масла, несколько веточек петрушки, 1 лавровый лист, веточка тимьяна, 450 гр.телячьей голяшки, 300 мл. белого вина, 2 л. бульона, 150 мл. томата, 4 ст. ложки рисовой муки, 6 ст. ложек мадеры, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка кайенского перца. Приготовление: Срезать мясо с костей, выложить на сковороду и залить холодной водой. По...

Кашка-малашка. Опубликовал admin | Дата 12 Февраль, 2010 Рубрика: Вторые блюда , Каши Продукты: 1/3 стакана гречневой крупы, 1/3 стакана пшена, 1/3 стакана перловой крупы, 1 крупная морковка, 1 средняя редька, 1 средняя свекла, 1 средняя брюква, растительное масло, соль. Подготовка: Овощи натереть каждый раздельно на крупной терке. Крупу промыть. Приготовление: В форму выложить слоями - морковь, гречневую крупу, редьку, пшено, свеклу, перловую крупу, брюкву. Самый верхний слой выложить из смеси овощей. Пос...